Sốt mayonnaise là công thức hoàn hảo cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, loại sốt này có gây béo không? Trong sốt mayonnaise bao nhiêu calo?
Được sử dụng phổ biến cho các món salad, món trộn hoặc kết hợp cùng tương ớt để làm món chấm,… sốt mayonnaise có hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng. Càng ngày, sốt mayonnaise càng thông dụng và rất nhiều người yêu thích, lựa chọn.
Vì ngon miệng, lại dễ kết hợp, sản phẩm đóng chai tiện lợi nên hầu hết việc dùng sốt mayonnaise đều theo thói quen, ít ai quan tâm tới góc độ dinh dưỡng. Ăn sốt mayonnaise sao cho khoa học, lượng tiêu thụ như thế nào, ăn nhiều có gây béo hay ảnh hưởng sức khỏe hay không? Chắc chắn, nhiều người chưa hề tìm hiểu đến.
Vì vậy, bài viết lần này sẽ cung cấp đầy đủ thông tin cho bạn, để việc ăn và sử dụng sốt mayonnaise trong chế biến được an toàn, hiệu quả hơn.
Thành phần dinh dưỡng có trong sốt mayonnaise
Vốn dĩ sốt mayonnaise là loại gia vị phổ biến ở các nước phương Tây, họ hay sử dụng các món salad, bánh mì và nhiều món trộn. Tuy nhiên, khi “du nhập” vào Việt Nam, hương vị của sốt mayonnaise nhanh chóng chiếm được cảm tình và bắt đầu biến tấu đa dạng để hợp khẩu vị hơn.
Nguyên liệu chính của sốt mayonnaise là dầu ăn, giấm và trứng, nên chúng có vị chua chua, beo béo rất kích thích vị giác. Trong sốt mayonnaise sẽ có hàm lượng lớn chất béo, cùng với các loại vitamin và khoáng chất, như: canxi, kali, natri, cholesterol, protein, sắt, vitamin D, vitamin B12,…
Sốt mayonnaise bao nhiêu calo?
Theo các nghiên cứu và công bố thông tin sản phẩm thì lượng calo có trong sốt mayonnaise khá cao, cung cấp đến 115 calo chỉ với 2 thìa sốt. Nếu vậy thì 100g mayonnaise bao nhiêu calo? Con số chính xác là 680 calo – cao gấp 0,5 lần so với lượng calo cần cho mỗi bữa ăn chính.
Trên thị trường hiện nay có nhiều thương hiệu sốt mayonnaise, tuy nhiên, mức calo nhìn chung không có sự chênh lệch quá lớn, đều từ 680 – 780 calo tùy vào công thức từng hãng. Điều này cũng khá dễ hiểu vì sốt mayonnaise vốn là gia vị cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
Ăn sốt mayonnaise có béo không?
Với những con số về dinh dưỡng và lượng calo kể trên thì ăn sốt mayonnaise nhiều chắc chắn sẽ khiến bạn bị tăng cân.
Chất béo có trong sốt mayonnaise đa phần đều là chất bẽo bão hòa và không gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, dù tốt đến mấy thì nếu nạp quá nhiều chất béo, cơ thể lại không có cơ chế đốt cháy, tiêu hao năng lượng hợp lý thì cân nặng vẫn sẽ tăng không phanh.
Đặc biệt, sốt mayonnaise rất kích thích vị giác. Điều này khiến cho khi bạn dùng kem sốt với các thực phẩm khác luôn có cảm giác ngon miệng, thèm ăn dẫn đến mất kiểm soát lượng tiêu thụ.
Vì vậy, nếu bạn muốn giảm cân thì tốt nhất là nên giảm lượng sốt mayonnaise ở mức thấp nhất. Hoặc dùng các nguyên liệu thay thế như dầu bơ, dầu dừa để làm sốt. Kết hợp sốt mayonnaise với các loại rau củ quả thay vì ăn cùng những món giàu tinh bột khác.
>>> Công thức làm sốt mayonnaise phù hợp ăn kiêng
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà ta
- 2 thìa giấm táo hữu cơ
- 0,5 thia bột mù tạt (hữu cơ)
- 470ml dầu oliu
- 0,5 thìa muối
Thực hiện:
- Cho các nguyên liệu gồm trứng, mù tạt, giấm tạo vào tô và đánh đều (sử dụng máy đánh trứng để hiệu quả tốt hơn).
- Sau đó cho từ từ dầu oliu vào tô, tiếp tục đánh cho dầu tan hết.
- Sau khi đánh xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Phần sốt có thể bảo quản và sử dụng trong 14 ngày.
Lợi ích của việc ăn sốt mayonnaise là gì?
Không chỉ đơn thuần như một loại gia vị tăng cảm giác ngon miệng, sốt mayonnaise còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng có thể thấy, ăn sốt mayonnaise cũng là cách cải thiện sức khỏe hiệu quả.
- Sốt mayonnaise có thể loại trừ CO2 có trong phổi, giúp cho phổi khỏe mạnh hơn
- Hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ tiểu đường
- Tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể
- Giàu vitamin D, canxi nên tốt cho xương khớp, chắc khỏe, hạn chế nguy cơ chấn thương.
Lưu ý gì khi ăn sốt mayonnaise?
- Mỗi ngày không ăn quá 15g sốt mayonnaise, tương đương từ 1 – 2 thìa canh
- Không lạm dụng sốt mayonnaise trong các món chiên, rán nhiều dầu mỡ
- Những người tiêu chảy, khó tiêu hoặc mắc các bệnh về tiêu hóa nên hạn chế ăn sốt mayonnaise
- Người mắc bệnh gout cũng không nên ăn sốt mayonnaise vì thành phần Natri trong sốt rất cao, gây biến chứng nguy hiểm cho bệnh.
Gợi ý một số món salad cùng sốt mayonnaise tốt cho sức khỏe
Tham khảo một số công thức salad dưới đây để kết hợp cùng sốt mayonnaise thật ngon miệng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không lo bị béo.
Salad bắp tôm cùng sốt mayonnaise
Nguyên liệu
- Tôm sú: 150g
- Súp lơ: 50g
- Ngô ngọt: 50g
- Xà lách: 2 cây
- Cà chua bi: 40g
- Dưa chuột: ½ quả
- Tương cà, sốt mayonnaise
- Rau thơm
Thực hiện
- Cho 1 thìa tương cà, 1 thìa sốt mayonnaise và 1,5 thìa nước cốt chanh vào bát, khuấy đều.
- Trộn hỗn hợp này với các nguyên liệu còn lại (đã được rửa sạch, sơ chế).
- Trình bày ra dĩa và thưởng thức.
Salad bắp cải tím sốt mayonnaise
Nguyên liệu
- Bắp cải tím: 200g
- Bắp cải trắng: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây tím: 1 củ
- Rau thơm, chanh
- Sốt mayonnaise, sữa đặc
- Tương ớt, tiêu bột, đường, dầu thực vật.
Thực hiện
- Bắp cải, cà rốt và hành tây rửa sạch, thái sợi, rồi đem ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. Ngâm từ 10 – 15 phút vớt ra để ráo.
- Cho vào bát theo tỷ lệ sau: 6 thìa sốt mayonnaise, 2 thìa tương ớt, 1 thìa muối, 2 thìa dầu, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa nước tắc và 0,5 thìa tiêu; sau đó trộn đều.
- Cho nước sốt vào trộn đều cùng các nguyên liệu, để thấm rồi trình bày ra dĩa.
Salad cam đậu đỏ sốt mayonnaise
Nguyên liệu
- Đậu đỏ hấp chín: 150g
- Khoai lang: 150g
- Đậu bi Hà Lan: 100g
- Đậu cove: 100g
- Trứng gà: 03 quả
- Cam vàng: 01 quả
- Sốt mayonnaise, sữa đặc, bơ đậu phộng
- Giá sống, rau húng,
Thực hiện
- Đậu cove, đậu bi và khoai lang cắt hạt lưu đem đi luộc chín, để ráo.
- Trứng gà đem luộc, tách lòng trắng cắt hạt lựu, lòng đỏ nghiền nhỏ
- Lấy nửa trái cam cắt hạt lựu, nửa còn lại vắt lấy nước.
- Pha nước sốt theo tỷ lệ: 4 thìa sốt mayonnaise, 2 thìa nước cam, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa bơ đậu phộng, húng lủi băm nhỏ, tất cả trộn đều.
- Sau đó, trộn nước sốt và cả nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau.
- Khi ăn rắc lòng đỏ trứng lên trên, thêm giá sống và rau húng.
Sốt mayonnaise bao nhiêu calo là thông tin nên tham khảo để biết cách điều chỉnh lượng tiêu thị hợp lý. Chỉ cần kết hợp khẩu phần ăn lành mạnh thì không lo thừa cân hay ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài sốt mayonaise ra, nếu bạn quan tâm đến Măng bao nhiêu calo? Nên ăn măng khô hay măng tươi bskcbacgb
