Còn điều gì tuyệt vời hơn nếu chúng ta có một món cocktail mát lạnh để thưởng thức vào mùa hè, xua tan đi không khí oi bức xung quanh. Bạn chỉ cần kết hợp những nguyên liệu trái cây đơn giản sao cho hài hòa với vị rượu là đã có ngay một ly cocktail mang hương vị mùa hè. Coolmate sẽ cùng bạn hóa thành bartender trong bài viết hôm nay để pha chế những món cocktail trái cây mát lạnh nhé!
Một ly cocktail mát lạnh vào ngày hè sẽ mang đến cho bạn những cảm giác tuyệt vời
Lịch sử phát triển của những ly cocktail
Phân tích từ cocktail, bạn có thể hiểu phần nào về sự hình thành và phát triển của loại đồ uống này. Cock là con gà trống còn tail là cái đuôi. Những câu chuyện về thức uống này cũng thật sự liên quan đến đuôi của gà trống.
Bạn có thể bắt gặp câu chuyện này thông qua lời kể của các bartender, họ hay nhắc đến một cô hầu bàn tên Betsy. Betsy cũng tự tạo cho mình một món đồ uống rất độc đáo với tên gọi là Betsy’s Bracers. Để trang trí cho thức uống này, cô hay dùng đuôi của gà trống cài vào ly.
Tìm hiểu về nguồn gốc của những ly cocktail
Cocktail vốn là món đồ uống được bắt nguồn từ Mỹ nên mỗi khi lính Mỹ yêu cầu thêm một ly nữa, họ sẽ nâng cao ly lên và hô to rằng “Vive le cocktail” có nghĩa là “Cocktail muôn năm”.
Một biến thể khác của câu chuyện này chính là vào thời kỳ Mỹ còn là thuộc địa, lính Mỹ đã ăn trộm một chú gà của lính Anh và mở tiệc tại quán bar của Betsy. Họ nhổ lông của chú gà đó và cắm lên ly đồ uống của mình rồi hô vang “Vive le cocktail”.
Một cách lý giải khác cũng vô cùng thú vị liên quan đến tên của món đồ uống này là vì màu sắc rực rỡ trên đuôi chú gà trống khá tương đầu với màu sắc của những ly cocktail sau khi được pha chế. Đến khoảng năm 1806, lần đầu tiên khái niệm cocktail đã xuất hiện trên tờ Balance And Columbia Repository của New York.
Cocktail và tên gọi liên quan đến đuôi gà trống
Nơi được coi là quê hương của món đồ uống thú vị này chính là Martini, California. Khoảng năm 1862, nhân viên của khách sạn tại San Francisco – Jerry Thomas đã pha chế Dry Martini với công thức bao gồm: một phần rượu gin, vermouth ngọt và trang trí bằng quả anh đào. Hàng chục loại cocktail Martini đã ra đời nhờ sự thay đổi mỗi loại rượu Gin và Vermouth khác nhau.
Đến năm 1948, người Mexico vì không muốn dùng rượu Gin trong công thức cocktail trên đất nước mình nên họ đã sáng tạo ra một loại rượu được làm từ cây xương rồng. Đây là đặc trưng của một đất nước nhiều sa mạc như Mexico và món cocktail của họ trở nên vô cùng nổi tiếng sau này với tên gọi Margarita.
Nhu cầu thưởng thức đồ uống ngày một tăng lên mạnh mẽ, các bartender cũng vô cùng yêu nghề nên họ đã sáng tạo ra vô vàn những công thức cocktail khác nhau. Bốn loại rượu căn bản dễ sử dụng trong cocktail vẫn chưa bao giờ thay đổi đó chính là Gen, Whisky, Tequila, Rum.
Những công thức cocktail trái cây mát lạnh dành cho mùa hè này
1. Daiquiri chuối – Cocktail trái cây
Daiquiri chuối là một trong những công thức cocktail có cách chế biến khá đơn giản. Bạn chỉ cần có đủ nguyên liệu và cho toàn bộ máy xay sau đó chờ đợi. Một ly daiquiri chuối mát lạnh sẽ xuất hiện và chỉ chờ bạn thưởng thức.
Daiquiri chuối
Nguyên liệu pha chế:
-
Chuối
-
Nước cốt chanh
-
Rượu rum nhẹ (là những loại trong suốt hoặc màu trắng).
-
Đường (nếu bạn muốn ly cocktail của mình có vị caramel thì nên đổi đường trắng thành đường nâu).
-
Đá
-
Triple sec, rượu có hương vị của vỏ cam Curacao (nguyên liệu không bắt buộc).
Đối với công thức dành cho 1 ly Daiquiri chuối thì bạn chỉ cần sử dụng khoảng 1 trái chuối ở cỡ vừa, 1 shot rượu rum, 10ml triple sec và 1 trái chanh. Lượng đá sẽ được tùy chỉnh theo sở thích của mỗi người.
2. Tepache – Cocktail trái cây
Món cocktail tiếp theo Coolmate muốn giới thiệu đến bạn chính là Tepache. Đây là một thức uống đặc biệt được lên men từ quả dứa và có nguồn gốc từ Mexico. Nồng độ cồn chỉ khoảng 1 – 2% nên bạn có yên tâm sử dụng như một thứ nước giải khát.
Tepache là một món đồ uống tốt cho tiêu hóa với vị chua nhẹ nhàng, độ ngọt đọng lại trong miệng khá giống bia. Bạn hãy tưởng tượng mình đang đắm mình trong cát trắng, biển xanh và mây trời cùng với một ly Tepache. Chắc chắn đó sẽ là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.
Tepache
Nguyên liệu pha chế:
-
1 lít nước
-
1 thanh quế
-
5 đinh hương khô
-
15 – 20 hạt tiêu đen
-
1 gram men nở
-
250 gram đường
-
500 gram phần thừa của quả dứa, nên dùng cả lõi, vỏ và thịt quả.
Công thức pha chế:
- Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu trên và làm sạch.
- Bước 2: Đem toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào một nồi. Không nên đậy nắp mà thay vào đó hãy dùng một tấm vải thưa để phủ lên toàn bộ bề mặt nồi.
- Bước 3: Để khoảng 3 – 5 ngày để quá trình lên men diễn ra. Bạn chỉ cần đặt nồi ở nơi có nhiệt độ bình thường như nhiệt độ phòng.
- Bước 4: Chắt nước và lọc các phần cặn ra.
- Bước 5: Nên bảo quản nước trong hũ hoặc lọ và có thể để trong tủ lạnh khoảng 3 tuần.
Khi sử dụng thì bạn chỉ cần lấy một chút lượng nước cốt đã có, hòa cùng nước và thêm đá. Bạn có thể thêm rượu hoặc không bởi đây vốn là một loại nước đã được lên men từ trước.
3. Pina Colada – Cocktail trái cây
Pina Colada là một món cocktail có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Trong tiếng Tây Ban Nha thì pina là dứa và colada là chắt lọc. Mặc dù là một thức uống được pha chế khá đơn giản nhưng Pina Colada khiến người thưởng thức phải nhung nhớ bởi mùi thơm tự nhiên của dứa, sự kết hợp hương vị hoàn hảo bảo gồm một chút béo ngậy của nước cốt dừa, vị chua nhẹ nhàng của dứa và một xíu cay nồng của rượu Rum.
Pina Colada
Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống pha chế đơn giản cho những chuyến đi biển vào dịp hè này thì Pina Colada là gợi ý hoàn hảo. Cùng khám phá công thức tạo nên món đồ uống mang hương vị nhiệt đới này nhé!
Nguyên liệu pha chế:
-
Dứa: ½ – 1 quả
-
Nước cốt dừa: 100ml
-
Rượu Rum Bacardi White: 50ml
-
Đá: Tùy sở thích
-
Cherry: 2 – 3 trái
Công thức pha chế:
Bước 1: Sơ chế dứa, cắt gọt vỏ và thái lát nhỏ.
Bước 2: Cho dứa vừa thái cùng 50ml rượu Rum, 100ml nước cốt dừa, đá viên vào máy say sinh tố và xay nhuyễn các nguyên liệu cùng nhau.
Bước 3: Cho hỗn hợp ra ly và trang trí bằng những trái Cherry.
4. Blue Hawaiian – cocktail trái cây
Nếu bạn muốn gia tăng thử thách pha chế thì có thể thử sang một món cocktail vô cùng đặc biệt – Blue Hawaiian. Blue Hawaiian mang màu xanh mát mà khi ngắm nhìn bạn có thể nhìn thấy ngay không khí mùa hè đang đến.
Thức uống này có những bước pha chế có phần phức tạp hơn, đòi hỏi bạn cần có một xíu tay nghề. Nếu bạn đang tập tành trở thành một bartender tại gia thì đừng bỏ qua Blue Hawaiian, hãy coi đó là một thử thách thú vị ngày hè nhé.
Blue Hawaiian
Nguyên liệu pha chế:
- Dứa: 1 quả
- Chanh vàng: 1 – 2 quả
- Chanh xanh: 2 – 3 quả
- Syrup đường (nước đường): bạn có thể pha chế theo tỉ lệ 70ml nước và 100 gram đường để tạo nên vị ngọt vừa phải.
- Các loại rượu: Blue Curacao, White Rum, Vodka
- Dụng cụ thực hiện: Ly Highball, ly Hurricane, dụng cụ đong (Jigger), dụng cụ lọc (Strainer), bình Shaker,…
Công thức pha chế:
Bước 1: Cho vào ly Highball các nguyên liệu như: 22.5ml hỗn hợp Housse Sour Mix, 90ml nước ép dứa, 22.5ml rượu Blue Curacao, 22.5ml rượu White Rum, 22.5ml rượu Vodka.
Bước 2: Cho một lượng đá viên vừa đủ tùy vào sở thích của bạn.
Bước 3: Chuyển hỗn hợp nêu trên sang bình lắc và dùng ly Highball để làm nắp đậy.
Bước 4: Cầm chặt bình và lắc đều hỗn hợp đó trong khoảng 10 giây.
Bước 5: Chuẩn bị ly Hurricane và đập nhỏ vụn đá rồi cho vào gần đầy ly. Lọc bỏ đá trong bình lắc và rót cocktail, trang trí bằng dứa là bạn đã có thể thưởng thức Blue Hawaiian.
5. Julep đào – Cocktail trái cây
Nếu bạn là fan của những ly cocktail mang đậm hương vị hoa quả, đặc biệt là những loại có vị ngọt tự nhiên đậm đà thì Julep chính là món cocktail tượng trưng cho gu đồ uống ấy. Điểm chung giữa các món đồ uống Coolmate giới thiệu ngày hôm nay chính là đều rất dễ thực hiện với những nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Julep đào
Nguyên liệu pha chế:
-
Đào: sử dụng các quả đào chính
-
Lá bạc hà
-
Nước cốt chanh
-
Đường
-
Đá xay nhuyễn hoặc đập nhỏ
-
Rượu bourbon
Công thức pha chế:
Bước 1: Cho lá bạc hà vào ly và dầm để cảm nhận mùi thơm rõ hơn
Bước 2: Cho đào và đường đã chuẩn bị vào ly và tiếp tục dầm cùng lá bạc hà (với mỗi ly bạn sử dụng khoảng ⅛ trái đào và có thể tăng lên tùy khẩu vị).
Bước 3: Cho đá tùy vào sở thích vào ly
Bước 4: Thêm rượu bourbon và đường rồi khuấy đều
Bước 5: Trang trí bằng một vài lát đào và thưởng thức
6. Sangria – Cocktail trái cây
Sangria là một loại cocktail đến từ Châu Âu và được rất nhiều người tại Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha yêu thích. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị của mùa hè từ trái cây nhiệt đới kết hợp cùng vị rượu vang nhẹ nhàng. Bạn có thể pha chế Sangria cùng rượu vang đỏ hoặc trắng, mỗi công thức sẽ tạo nên một hương vị khiến bạn bất ngờ.
Sangria
Nguyên liệu pha chế:
-
Các loại hoa quả: Cam vàng, chanh, dâu, việt quất, ổi hồng
-
Rượu: vang đỏ hoặc vang trắng
-
Rượu Brandy, Simple Syrup
-
Đá
Công thức pha chế:
Bước 1: Sơ chế trái cây:
-
Cam vàng: rửa sạch và cắt thành 2 lát mỏng
-
Dâu: Rửa sạch và cắt bỏ cuống, cắt lát mỏng
-
Việt quất: Rửa sạch và để nguyên quả
-
Chanh: Rửa sạch và bỏ hạt
-
Ổi hồng: Ép nước
Bước 2: Cho đá viên vào bình thủy tinh, khoảng ⅓ bình đá
Bước 3: Cho các nguyên liệu còn lại vào bình theo định lượng sau: 60ml Simple Syrup, nước cốt của 2 quả chín, 750ml rượu vang (đỏ hoặc trắng).
Bước 4: Đem trái cây sơ chế cho vào bình.
Bước 5: ocktail ra ly và trang trí.Cho thêm 250ml nước ổi hồng và dùng muỗng khuấy đều.
Bước 6: Cho c
7. Vodka dâu tây – Cocktail trái cây
Nếu bạn đã quá quen với vị cay nồng của Vodka và muốn biến tấu hương vị ấy cùng một chút sự ngọt ngào, chua nhẹ nhàng của dâu tây thì cocktail Vodka dâu tây chắc chắn là một thức uống đáng thử nhất trong mùa hè này.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cocktail này khá đơn giản, bạn có thể vừa đi picnic, cắm trại cùng gia đình vừa thử thách với công thức pha chế Vodka dâu tây. Chắc chắn các thành viên khác sẽ phải bất ngờ về tài năng pha chế của bạn.
Vodka dâu tây
Nguyên liệu pha chế:
-
Dâu tây: Khoảng 3 – 4 quả nếu bạn dùng ly cỡ vừa
-
Nước cốt chanh
-
Đá
-
Vodka
Công thức pha chế:
- Bước 1: Dầm thẳng dâu tây vào ly (đây là phương án tốt nhất để bạn cảm nhận rõ hương vị của loại quả này)
- Bước 2: Cho đá và rượu vào ly dâu tây vừa dầm
- Bước 3: Cho nước cốt chanh vào cốc theo tỉ lệ 1 shot rượu Vodka với 100ml nước chanh (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị mỗi người)
- Bước 4: Sử dụng dâu tây thái lát hoặc một vài lá bạc hà để trang trí đồ uống.
8. Cocktail trái cây Strongbow – Blue Night
Cocktail trái cây Strongbow – Blue Night là một loại cocktail trái cây mát lạnh và thơm ngon, được pha chế từ rượu Strongbow, rượu vodka, nước chanh, syrup đường và nước soda. Nhờ hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, Blue Night đã trở thành một trong những lựa chọn phổ biến của những người yêu thích cocktail trái cây.
Blue Night (Nguồn Internet)
Dưới đây là nguyên liệu và cách pha chế Blue Night:
Nguyên liệu pha chế:
- 60ml Strongbow Gold Apple Cider
- 30ml rượu vodka
- 15ml nước chanh tươi
- 15ml syrup đường
- Nước soda
- Đá viên
- Quả dứa và lá bạc hà để trang trí
Công thức pha chế:
Bước 1: Đổ Strongbow Gold Apple Cider, rượu vodka, nước chanh tươi và syrup đường vào một shaker cùng với đá viên.
Bước 2: Lắc đều shaker khoảng 10-15 giây để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly highball đã đựng đá viên.
Bước 4: Thêm nước soda vào ly và khuấy đều.
Bước 5: Trang trí ly với quả dứa và lá bạc hà.
9. Cocktail Tequila dưa hấu
Tequila dưa hấu là một loại cocktail trái cây được pha chế từ tequila, nước ép dưa hấu tươi, nước chanh tươi và một số nguyên liệu khác tùy vào công thức pha chế. Cocktail này có mùi thơm ngọt ngào, hương vị thanh mát. Tequila dưa hấu là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích cocktail trái cây và muốn thưởng thức một món cocktail mát lạnh, thanh mát và ngon miệng vào mùa hè.
Tequila dưa hấu (Nguồn Internet)
Nguyên liệu pha chế:
- 60ml tequila bạc
- 120ml nước ép dưa hấu tươi
- 30ml nước chanh tươi
- 15ml syrup đường
- Nước soda
- Đá viên
- Quả dưa hấu và lá bạc hà để trang trí
Công thức pha chế:
Bước 1: Cho tequila, nước ép dưa hấu tươi, nước chanh tươi và syrup đường vào một shaker cùng với đá viên.
Bước 2: Lắc đều hỗn hợp trong shaker.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly.
Bước 4: Thêm một ít nước soda vào ly và khuấy đều.
Bước 5: Trang trí ly với quả dưa hấu và lá bạc hà để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị cho cocktail.
Bạn có thể thêm đường hoặc nước chanh tùy theo khẩu vị của mình.
10. Cocktail Bourbon đào
Bourbon đào (Peach Bourbon) là một loại cocktail trái cây được pha chế từ nguyên liệu chính là bourbon. Cocktail trái cây này có hương vị ngọt thanh và có một chút hương vị cay của bourbon, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu và trái cây.
Bourbon đào được pha chế từ bourbon, một loại rượu whiskey ngọt ngào được sản xuất từ ngô và lên men trong thùng gỗ sồi. Nước ép đào tươi là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị trái cây đặc trưng cho cocktail này. Nước chanh tươi và syrup đường được sử dụng để tăng cường hương vị ngọt của đào và cân bằng vị của bourbon.
Peach Bourbon (Nguồn Internet)
Bourbon đào là một loại cocktail trái cây đầy hương vị và rất được ưa chuộng trong các quán bar và nhà hàng. Nếu muốn thưởng thức một món cocktail thanh mát và độc đáo, bạn có thể thử pha chế Bourbon đào theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu pha chế:
- 60ml bourbon
- 60ml nước ép đào tươi
- 30ml nước chanh tươi
- 15ml syrup đường
- Đá viên
- Quả đào và lá bạc hà để trang trí
Công thức pha chế:
- Bước 1: Cho bourbon, nước ép đào tươi, nước chanh tươi và syrup đường vào một shaker cùng với đá viên.
- Bước 2: Lắc đều shaker khoảng 10-15 giây.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly đã đựng đá viên.
- Bước 4: Trang trí ly với một miếng đào hoặc lá bạc hà.
11. Cocktail trái cây – Margarita táo
Cocktail trái cây Margarita táo là một lựa chọn thú vị cho những người yêu thích hương vị trái cây và muốn thưởng thức một loại cocktail độc đáo. Margarita táo thường được pha chế từ ba nguyên liệu chủ yếu là tequila, nước chanh và nước ép táo.
Nếu được pha chế đúng cách, Margarita táo có thể có hương vị thanh mát, ngọt ngào và hơi chua. Tuy nhiên, để đạt được hương vị tuyệt vời, nguyên liệu và cách pha chế phải được chọn lựa và thực hiện đúng cách. Nếu không, Margarita táo có thể trở nên quá ngọt hoặc quá chua, và không thực sự thơm ngon.
Margarita táo (Nguồn Internet)
Vì vậy, nếu bạn thích hương vị trái cây và muốn thử một món cocktail mới, Margarita táo là một lựa chọn khá đáng thử. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho cocktail của bạn, hãy chọn những nguyên liệu chất lượng và tìm hiểu cách làm cocktail trái cây chi tiết trước khi bắt đầu theo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu pha chế:
- 45ml tequila bạc
- 30ml nước ép táo tươi
- 15ml nước chanh tươi
- 15ml syrup đường hoặc nước mật ong
- Đá viên
- Muối (tùy chọn)
- Quả táo và lá bạc hà để trang trí
Công thức pha chế:
Bước 1: Nếu muốn, bạn có thể bôi một lớp muối lên mép ly trước khi pha chế. Để làm điều này, đưa mép ly qua nước hoặc nước chanh, sau đó đặt ly xuống một dĩa chứa muối và lăn mép ly qua muối cho đến khi lớp muối bám đều lên ly.
Bước 2: Cho tequila, nước ép táo tươi, nước chanh tươi và syrup đường (hoặc nước mật ong) vào một shaker cùng với đá viên.
Bước 3: Lắc các hỗn hợp trên trong shaker thật đều.
Bước 4: Đổ hỗn hợp ra ly đã chuẩn bị trước đó, có hoặc không có lớp muối trên mép ly đều được.
Bước 5: Trang trí ly với một miếng táo và một ít lá bạc hà để tăng thêm hương thơm cho cocktail. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi cắt nhỏ hoặc một ít muối vào cocktail.
12. Sangria – Cocktail trái cây
Sangria là một loại cocktail trái cây xuất xứ từ Tây Ban Nha. Cocktail này thường được pha chế từ rượu đỏ, nước trái cây, đường và các loại trái cây tươi như táo, cam, dưa hấu, nho, đào và nhiều loại trái cây khác tùy theo sở thích.
Sangria thường được phục vụ trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt như lễ hội, dịp họp mặt gia đình hoặc bạn bè. Vì là loại cocktail trái cây nên thường có vị ngọt thanh rất phù hợp cho mùa hè.
Sangria trái cây (Nguồn Internet)
Sangria là một loại cocktail truyền thống của Tây Ban Nha và được ưa chuộng rộng rãi trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Âu và Mỹ. Hiện nay, có rất nhiều phiên bản Sangria khác nhau với các nguyên liệu và cách pha cocktail trái cây khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người. Tuy nhiên dưới đây là một cách pha cocktail trái cây dễ làm và dễ thành công nhất.
Nguyên liệu pha chế:
- 1 chai rượu đỏ
- 1/2 tách nước cam
- 1/2 tách nước chanh
- 1/4 tách syrup đường
- 1 quả táo, cắt lát
- 1 quả cam, cắt lát
- 1 quả chuối, cắt lát
- 1/2 quả dưa hấu, cắt lát
- Đá viên
Công thức pha chế:
Bước 1: Cho rượu đỏ, nước cam, nước chanh và syrup đường vào một bình lớn.
Bước 2: Cho trái cây vào bình và khuấy đều.
Đậy kín bình và cho vào tủ lạnh để ngấm đều trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
Bước 3: Trước khi thưởng thức, cho đá viên vào bình để làm mát cocktail.
Bước 4: Rót Sangria vào ly và trang trí bằng một lát cam hoặc một miếng trái cây khác.
Lưu ý rằng bạn có thể thay đổi loại trái cây hoặc thêm thật nhiều loại trái cây khác tùy theo sở thích của mình.
13. Caipirinha chanh – Cocktail trái cây
Một ly cocktail được làm từ chanh mà các bạn không nên bỏ qua trong mùa hè này chính là Caiprinha. Caipirinha chanh là một loại cocktail trái cây xuất xứ từ Brazil. Cocktail này được pha chế từ cachaça (rượu đường mía của Brazil), đường, chanh và đá.
Cocktail Caipirinha chanh có hương vị mạnh mẽ, chua và ngọt, cùng với vị đắng nhẹ từ vỏ chanh. Caipirinha chanh thường được phục vụ trong các quán bar và nhà hàng Brazil, và nay cũng được ưa chuộng rộng rãi trên toàn thế giới. Caipirinha chanh là một món cocktail trái cây thơm ngon và độc đáo, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Caipirinha chanh (Nguồn Internet)
Để pha cocktail trái cây Caipirinha chanh này ngon hợp miệng, cùng theo dõi công thức pha chế dưới đây nhé.
Nguyên liệu pha chế:
- 1/2 quả chanh, cắt lát
- 2 muỗng đường
- 2 oz (khoảng 60ml) cachaça
- Đá viên
Công thức pha chế:
- Bước 1: Cho lát chanh và đường vào một ly cỡ lớn (thường là ly Old Fashioned).
- Bước 2: Dùng một dụng cụ đánh tan (muddler), dập nhẹ chanh và đường để lấy hương vị.
- Bước 3: Thêm đá viên vào ly.
- Bước 4: Rót cachaça vào ly và khuấy đều.
- Bước 5: Trang trí bằng một lát chanh hoặc một ít lá bạc hà.
Lưu ý rằng nếu bạn muốn món cocktail của mình có hương vị chua hơn, bạn có thể thêm thêm lát chanh hoặc sử dụng chanh tươi thay vì chanh cắt lát. Nếu bạn không thích cachaça, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng hoặc vodka.
Lưu ý khi pha cocktail trái cây
Pha chế cocktail đặc biệt là cocktail trái cây sẽ cho bạn cơ hội được khám phá thêm nhiều sự thú vị, điều đẹp đẽ về thế giới hương vị. Từ cách bạn chọn và kết hợp giữa nguyên liệu như thế nào làm ra những ly cocktail trái cây nồng nàn đắm say có thể chiếm được cảm tình của người thưởng thức hay đơn giản là để chính bạn thưởng thức được một hương vị tuyệt hảo.
Tuy nhiên, để cho ra một ly cocktail trái cây thơm ngon và chuẩn vị thì không đơn giản, bởi cũng giống như nấu ăn, bạn chỉ cần có một chút một sai sót về nguyên liệu, liều lượng của các nguyên liệu hay phương pháp pha chế không đúng cũng có thể phá hỏng hoàn toàn ly cocktail đó. Vậy nên, nếu bạn mới đang tập tành làm Bartender thì hãy ghi nhớ những lưu ý sau đây để có thể pha chế cocktail trái cây đúng cách.
Pha chế cocktail đặc biệt là cocktail trái cây sẽ cho bạn cơ hội được khám phá thêm nhiều sự thú vị, điều đẹp đẽ về thế giới hương vị
1. Bắt đầu từ những công thức truyền thống
Cocktail nói chúng và cocktail trái cây nói riêng ngày càng sáng tạo hơn, và đã có đến hàng trăm công thức mới mẻ được sáng tạo ra, tuy nhiên hầu hết mọi công thức mới đều bắt nguồn từ những công thức cocktail trái cây truyền thống. Do vậy, hãy bắt đầu ghi nhớ và tập pha chế cocktail từ những công thức truyền thống trước, sau đó có thể tự sáng tạo nên những công thức cocktail ngon của riêng mình.
Cocktail nói chúng và cocktail trái cây nói riêng ngày càng sáng tạo hơn, và đã có đến hàng trăm công thức mới mẻ được sáng tạo ra
2. Rượu là nguyên liệu quan trọng nhất trong cocktail
Cocktail trái cây thực chất là một thức uống có cồn với nguyên liệu chính là rượu. Hầu hết những loại rượu được sử dụng để pha chế cocktail thì đều là loại rượu mạnh, hoặc kết hợp giữa nhiều loại rượu mạnh khác nhau. Tuy nhiên, thì vẫn sẽ có những loại cocktail trái cây sử dụng những loại rượu nhẹ hơn, nhưng nồng độ cồn thì vẫn cao hơn so với những loại thức uống có cồn thông thường.
Cocktail trái cây thực chất là một thức uống có cồn với nguyên liệu chính là rượu
Rượu cũng chính là thành phần chính mang đến mùi vị và hương thơm đặc trưng, nồng nàn đắm say cho những ly cocktail trái cây. Vậy nên rượu thường được cho vào bình shaker sau cùng, để đảm bảo lỡ những nguyên liệu khác bạn cho quá chua, quá đắng hoặc quá lỏng, hay kết hợp sai các loại nguyên liệu khác thì sẽ làm hỏng vị của rượu gây lãng phí rượu.
Rượu cũng chính là thành phần chính mang đến mùi vị và hương thơm đặc trưng, nồng nàn đắm say cho những ly cocktail trái cây
3. Đá là thành phần nguyên liệu quan trọng thứ hai
Khi pha chế cà phê, người pha chế chuyên nghiệp thường không chú trọng nhiều đến đá, mà chủ yếu sẽ quan tâm đến hơi nước, nhiệt độ và thời gian để có thể đảm bảo chiết suất được một shot espresso có hương vị hoàn hảo. Thì ngược lại với pha chế cocktail trái cây, đá lạnh chính là nguyên liệu quan trọng thứ hai sau rượu.
Có thể nói, đá chính là thành phần không thể thiếu để ly cocktail có được hương vị trọn vẹn nhất.
Mọi người thường sẽ nghĩ rằng loại đá nào cũng như nhau. Tuy nhiên thực tế, đá được sử dụng để pha chế cocktail sẽ có rất nhiều kiểu dáng khác nhau dành riêng cho từng loại cocktail khác nhau.
Ví dụ như đá viên dạng lớn sẽ dùng cho các món cocktail lắc, đá viên dạng tròn dành cho những loại cocktail chỉ có rượu mạnh, đá dạng nghiền dành cho những loại cocktail có kết cấu đặc. Đặc biệt là có cả đá khô có nhiệt độ lên đến -78.5°C, cùng một số loại đá khác.
Sử dụng mỗi loại đá khác nhau với mỗi loại cocktail khác nhau chính là để tăng thêm kết cấu cho nguyên liệu, lựa chọn độ tan thích hợp để không làm loãng hương vị của rượu, cũng như tạo thêm sự hấp dẫn cho vẻ ngoài của ly cocktail. Có thể nói, đá chính là thành phần không thể thiếu để ly cocktail có được hương vị trọn vẹn nhất.
Đá được sử dụng để pha chế cocktail sẽ có rất nhiều kiểu dáng khác nhau dành riêng cho từng loại cocktail khác nhau
4. Nếm thật nhiều để nắm giữ độ cân bằng của cocktail
Một ly cocktail trái cây hoàn hảo là một ly cocktail có hương vị cân bằng giữa các nguyên liệu khi chúng được kết hợp với nhau. Tức là vị Cocktail trái cây không nên quá ngọt, quá chua hay vị đắng của rượu lấn át đi những hương vị khác.
Một ly cocktail trái cây hoàn hảo là một ly cocktail có hương vị cân bằng giữa các nguyên liệu khi chúng được kết hợp với nhau
Ngay cả khi bạn đã pha chế cocktail theo đúng những công thức sẵn có thì cũng không đảm bảo được là ly cocktail đó sẽ cho ra đúng hương vị. Bạn có thể sẽ cảm thấy ly cocktail mình pha chế vẫn chưa thật sự đạt chuẩn, còn thiếu chút gì đó, điều này xảy ra khi hương vị của ly cocktail vẫn chưa được cân bằng.
Vậy nên bạn cần thưởng thức nhiều hơn để có được vị giác tinh tế, từ đó sẽ cho bạn cảm nhận được thứ còn thiếu trong cocktail trái cây là gì để có thể điều chỉnh để đạt được hương vị hài hòa hơn.
Ngay cả khi bạn đã pha chế cocktail theo đúng những công thức sẵn có thì cũng không đảm bảo được là ly cocktail đó sẽ cho ra đúng hương vị
5. Hiểu rõ nguyên liệu mình sử dụng
Mỗi nguyên liệu bạn sử dụng trong quá trình pha chế cocktail trái cây đều sẽ tạo nên hương vị khác biệt cho mỗi ly cocktail.
Ví dụ như, với mỗi loại rượu đều có xuất xứ, mùi vị, công dụng, nồng độ cồn và màu sắc khác nhau. Thêm vào đó rượu còn được phân loại thành rượu nền (chủ yếu là các loại rượu mạnh) và rượu hương để tạo nên những hương vị đặc trưng cho mỗi loại cocktail trái cây.
Hoặc mỗi loại trái cây bạn dùng để pha chế cũng sẽ cho hương vị khác nhau, ví dụ như chanh ta sẽ cho ra mùi vị khác với chanh tây. Thời điểm bạn mua trái cây lẫn độ chín của trái cây cũng sẽ lại mang đến một hương vị cocktail khác.
Có rất nhiều trường hợp có thể xảy ra trong quá trình pha chế cocktail trái cây, vậy nên đó cũng chính là lý do khiến cho dù bạn pha chế cocktail theo đúng tỷ lệ, đúng công thức cũng không thể đảm bảo cho ra được hương vị giống nhau trong mỗi lần được.
Chính vì vậy, bạn cần phải hiểu rõ về nguyên liệu pha chế để mang đến hương vị cân bằng hoàn hảo nhất cho ly cocktail của mình.
Mỗi nguyên liệu bạn sử dụng trong quá trình pha chế cocktail trái cây đều sẽ tạo nên hương vị khác biệt cho mỗi ly cocktail.
6. Ngon miệng và cũng phải thật đẹp mắt
Cuối cùng nhưng cũng rất quan trọng đó chính là tính thẩm mỹ của ly cocktail trái cây. Bạn có thể dễ dàng thấy được các loại cocktail nói chung và cocktail trái cây nói riêng khi được phục vụ cho khách thì lúc nào cũng được trang trí vô cùng bắt mắt và có tính thẩm mỹ cao.
Để làm được điều này, các Bartender sẽ phải học cách lựa chọn, sơ chế nguyên liệu sao cho có màu sắc và hương vị phù hợp với đồ uống, giữ được sự tươi ngon, không bị gãy, héo hay dập,… Đồng thời, dù không cần phải biết cắt tỉa như một chuyên gia nhưng bạn vẫn phải biết những kỹ thuật cắt tỉa trái cây cơ bản để có thể thay đổi linh hoạt về kiểu dáng, kích thước tùy vào mỗi loại cocktail trái cây.
Bạn có thể dễ dàng thấy được các loại cocktail nói chung và cocktail trái cây nói riêng khi được phục vụ cho khách thì lúc nào cũng được trang trí vô cùng bắt mắt
Lời kết
Mùa hè của bạn sẽ trở nên đầy thú vị hơn khi bạn tập tành pha chế cocktail trái cây và được thưởng thức hương vị mát lành của chúng. Hi vọng với những chia sẻ từ Coolmate, bạn đã có thêm hứng khởi để bắt tay vào hành động và pha cho mình những ly cocktail thơm ngon.
Đừng quên theo dõi CoolBlog để cập nhật nhanh nhất những tin tức về thời trang và cuộc sống.
Coolmate – Nơi mua sắm đáng tin cậy dành cho nam giới
>>>Xem thêm
- Martini là gì? Khám phá ông hoàng của các loại cocktail
- Top 15+ công thức pha chế cocktail mùa hè ngon tuyệt, sảng khoái
- Cocktail Margarita là gì? 05 Công thức pha cocktail Margarita cho bữa tiệc hè
- Cách làm trà mãng cầu xiêm tươi thanh mát, giải nhiệt mùa nóng
