Cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon, bổ dưỡng. Cá hồi giàu vitamin, đặc biệt là vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D dồi dào. Vitamin B12 trong cá hồi có tác dụng giữ cho tế bào máu và hệ thần kinh hoạt động tốt. Ngoài ra, cá hồi cũng rất giàu omega-3, đây là một loại axit béo cần thiết cho cơ thể, tác dụng giảm các tác nhân gây bệnh tim mạch, ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer, giảm viêm khớp dạng thấp.
Cá hồi sốt bơ tỏi rất thơm, vị chua ngọt hấp dẫn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm cá hồi sốt bơ tỏi ngon, ai ăn cũng thích.
1. Cá hồi sốt bơ tỏi nguyên miếng
Chuẩn bị:
– 2 miếng cá hồi phi lê 500g
– 50g cà chua
– 10g bơ lạt
– 15g tỏi băm, 5g hành tím băm, 5g ớt băm
– Muối, tiêu, nước cốt chanh, nước mắm, ngò rí
Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi nguyên miếng
Bước 1: Cá hồi phi lê mua miếng có màu cam tự nhiên, sáng không bị thâm đen. Rửa cá hồi với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng giấy nấu ăn thấm khô nước.
Bước 2: Cho cá hồi lên khay, cho 5g muối, 3g tiêu, 20ml nước cốt chanh vào rồi dùng tay xát đều gia vị lên khắp mặt của miếng cá hồi.
Ướp cá hồi
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi cho cá hồi vào áp chảo. Mỗi 1 mặt cá hồi áp chảo 3 phút cho chín là được.
Áp chảo cá hồi vàng đều mặt cá
Bước 4: Chuẩn bị 1 chảo khác, cho 10g bơ lạt vào chảo đun cho tan chảy hết bơ, cho vào tỏi băm, hành tím băm, ớt băm đảo đều cho chín đều và thơm. Sau đó cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh vào, đảo đều. Cho cá hồi đã áp chảo vào, đảo đều các mặt để sốt ngấm vào cá là được.
Cá hồi sốt bơ tỏi
Bước 5: 50g cà chua cắt hạt lựu vào bát, thêm vào ít tỏi băm, hành băm, ớt băm, xíu rau ngò, xíu muối và nước cốt chanh, đảo đều là được salad ăn kèm với cá hồi.
Làm salad cà chua ăn kèm để cân bằng vị
Hoàn thành và thưởng thức
Cá hồi sốt bơ tỏi xong gắp ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên miếng cá hồi. Salad ăn kèm để bên cạnh hoặc để lên miếng cá hồi cho đẹp mắt và cân bằng vị.
Thịt cá hồi áp chảo chín tới, sốt bơ tỏi béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn.
Cá hồi sốt bơ tỏi đơn giản mà ngon
Có thể ăn cá hồi sốt bơ tỏi với chút rau sống
2. Cá hồi sốt bơ tỏi chua ngọt
Chuẩn bị:
– 1kg thịt bụng cá hồi
– 100g tỏi
– 1 quả ớt sừng
– 1 quả chanh
– 3 quả cà chua
– 40g bơ
– 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh rượu trắng
– Bột chiên giòn
– Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm
Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi chua ngọt
Bước 1: Cá hồi rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Cắt thịt bụng cá thành từng miếng vừa.
Bước 2: Cho cá vào khay, thêm vào 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 thìa canh rượu trắng, đảo đều ướp 15 phút. Sau đó, cho khoảng 1 – 2 thìa canh bột chiên giòn, đảo đều để lớp bột thấm 1 lượt mỏng vào cá.
Bước 3: Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 4: Chuẩn bị 1 bát, cho vào 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu xay và 1 thìa canh tương ớt, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 5: Cho vào chảo 2 thìa canh dầu, đun nóng rồi cho từng miếng cá hồi vào áp chảo. Áp chảo cá với lửa nhỏ, cá hồi chín vàng đều 2 mặt là được. Gắp cá ra để riêng.
Rán qua cá hồi
Bước 6: Chuẩn bị 1 chảo khác, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và 40g bơ, đun cho đến khi bơ nóng chảy hết thì cho toàn bộ tỏi băm vào đảo đều, phi cho tỏi giòn vàng thì cho ớt băm vào, đảo đều. Múc tỏi, ớt phi ra bát riêng.
Phi thơm vàng tỏi ớt
Bước 7: Vẫn là chảo phi tỏi ớt vừa rồi, cho bát nước sốt đã pha vào, nấu với lửa nhỏ, để nước sốt sôi đều được 1 phút thì cho cá hồi vào, đảo đều để nước sốt thấm vào cá. Cho thêm nước cốt 1 quả chanh vào chảo cá hồi, đảo đều 1 lần nữa, cuối cùng cho tỏi ớt phi vào, đảo đều lại rồi tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
– Cà chua rửa sạch cắt lát mỏng xếp trang trí lên đĩa. Gắp từng miếng cá hồi xếp lên đĩa, cho thêm sốt bơ tỏi còn lại lên.
– Cá hồi sốt bơ tỏi vị đậm đà, chua chua, ngọt ngọt ăn cùng với cơm trắng rất hấp dẫn.
Cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn
