Bạn mê ăn các món từ gà nhưng đã quá chán với các món gà chiên, gà luộc, gà xào,… Lưu ngay công thức gà sốt chua ngọt tẩm mè. Một món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt hài hòa, thơm bùi của mè và màu sắc hấp dẫn. Với công thức dễ làm và nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà một cách nhanh chóng.
Trong bài viết này, Hey Yo Foods sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước làm và thưởng thức gà sốt chua ngọt tẩm mè lạ miệng, thêm cho mâm cơm nhà mình.
Cách làm gà sốt chua ngọt tẩm mè
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g Thịt gà (có thể sử dụng ức gà, cánh gà hoặc đùi gà)
- 30g Mè trắng rang
- 5 Củ hành tím
- 2 – 3 Tép tỏi
- Nước mắm ngon
- Đường kính trắng
- Muối ăn (hoặc bột canh)
- Tiêu xay
- Tương ớt
- Giấm ăn
- Dầu ăn
- Dầu hào
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đi băm nhuyễn.
Tỏi lột bỏ vỏ, đem đi băm nhuyễn.
Chế biến gà
Thịt gà mua về đem đi rửa sạch, thấm khô nước và cắt thành miếng nhỏ vừa (không nên cắt miếng quá nhỏ khi chiên sẽ bị vụn).
Sau đó, cho gà ra tô trộn gà với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu hào và 1/4 thìa tiêu, 1 thìa nhỏ hành tím băm, ướp trong vòng 15 – 30 phút cho gà ngấm.
Tiếp theo, sau khi ướp xong đem gà đi chiên. Bắc chảo lên bếp cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào đun nóng. Rồi cho gà lần lượt vào chảo và chiên cho đến khi gà chín vàng vừa tới là được. Gắp gà chiên ra khỏi nồi dùng giấy thấm bớt dầu từ gà để ráo.
>>> cách làm gà chân gà sốt cay Hàn Quốc ngon nhức nhối
Pha sốt chua ngọt
Chuẩn bị một bát pha sốt, cho vào 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1.5 thìa giấm ăn (bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh) và đánh tan đường cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp quyện vào nhau là được.
Sau đó, bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn đun nóng bỏ hành tỏi còn lại vào phi thơm. Rồi đổ nước sốt vào đun nóng với lửa nhỏ.
Tiếp theo, cho gà đã chiên vào chảo và đảo đều để tất cả các miếng gà được phủ đều bởi sốt. Tiếp tục xào đều trong khoảng 2 – 3 phút để từng miếng gà thấm sốt. Khi sốt đã thấm đều rắc 1/2 lượng mè rang vào gà đảo đều và tắt bếp.
Cuối cùng, cho gà sốt chua ngọt lên đĩa rắc mè rang lên trên gà sốt để trang trí. Bạn có thể dùng món này kèm với cơm nóng và rau sống: xà lách, dưa chuột hoặc cải xoong đều ngon.
Cách làm gà sốt chua ngọt kiểu Hàn tẩm mè
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g Thịt gà (ức gà, đùi gà hoặc cánh gà)
- Rượu nấu ăn
- Bột tỏi
- Tinh bột ngô (Tinh bột khoai tây)
- Xì dầu,
- Giấm táo (hoặc giấm gạo)
- Mật ong 3 thìa (hoặc siro bắp Hàn Quốc nếu có)
- Tương ớt Hàn Quốc
- Tương cà
- Đường nâu
- Tiêu xay
- 1 Thìa tỏi băm
- 2 Thìa dầu vừng,
- 1/2 Thìa gừng băm,
- 20g Mè trắng rang
Các bước thực hiện
Sơ chế thịt gà
Thịt gà mua về dùng muối chà làm sạch và khử mùi hôi. Rồi đem thịt gà đi rửa sạch, thấm cho ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn. Bỏ thịt gà ra tô lớn ướp gia vị. Cho lần lượt 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa tinh bột ngô vào trộn đều cho gà thấm gia vị, ướp 15 phút.
Sau khi gà đã ướp được 15 phút, bạn hãy bắc chảo lên bếp đổ dầu vừa phải để chiên gà đun đến khi sôi. Bạn tiến hành đổ tinh bột ngô ra đĩa, gắp từng miếng gà đã ướp nhúng đều và bám phủ hết bột lên miếng gà. Tiếp đó bỏ vào chảo chiên với lửa vừa trong 3 phút rồi vớt ra. Chỉnh lại lửa canh dầu sôi đến mức nhiệt 170 độ C bạn thả gà chiên lần 2 thật nhanh trong vòng 1 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Cách chiên này sẽ là bí quyết giúp gà trở nên giòn và ngon hơn. Bạn có thể tùy chỉnh lượng thời gian chiên gà tùy vào kích thước miếng gà to hay nhỏ nhé.
>>> Một vài gợi ý chân gà ăn liền ngon không kém cạnh
Pha nước sốt và làm gà sốt chua ngọt
Để làm được nước sốt ngon bạn cần đong các nguyên liệu theo tỉ lệ. Cho 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa giấm, 3 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa tương cà, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 2 thìa dầu vừng, 1/2 thìa tiêu. Bạn khuấy thật đều hỗn hợp này lên và bắc chảo lên bếp cho hỗn hợp lên đun nóng với lửa nhỏ. Tiếp đó, bỏ gà vào đảo đều cho thấm sốt khi gà thấm sốt bạn bỏ thêm 2 thìa mè vào và đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Đem gà sốt chua ngọt trình bày lên dĩa, rắc chút vừng trắng lên trên để trang trí vậy là xong. Thành phẩm ta được miếng gà màu thấm đẫm nước sốt, bên ngoài giòn đậm vị, bên trong thịt gà ngọt mềm.
Đây sẽ là một món ăn rất hấp dẫn và thú vị ăn vặt hay ăn với cơm nóng đều ngon nhé. Bạn nhớ lưu lại ngay.
Cả hai công thức trên đều tạo ra món gà sốt chua ngọt tẩm mè ngon và hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu bạn thích, có thể thêm thêm rau sống và cơm nóng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể thưởng thức món gà sốt chua ngọt tẩm mè ngon miệng tại nhà. Hương vị độc đáo từ sốt chua ngọt kết hợp với hạt mè thơm ngon sẽ chinh phục mọi thực khách. Hãy thử làm món này và tận hưởng một bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
