Bánh bột lọc vốn là đặc sản của xứ Huế với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vậy liệu cách làm bánh bột lọc Huế có khó không? Dưới đây là tổng hợp 5 cách làm bánh bột lọc nhân tôm, thịt từ bột năng siêu ngon, chuẩn vị Sforum gửi đến bạn.
Cách làm bánh bột lọc Huế ngon đúng điệu
Bánh bột lọc Huế là món ăn dễ làm cùng với các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Để thực hiện cách làm bánh bột lọc Huế nhân thịt, tôm yêu thích, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo sẽ có được những chiếc bánh ngon đúng điệu của xứ Huế.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột năng: 500gr (Có thể mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị)
- Thịt heo: 200gr (Nên mua thịt nạc vai) và tôm
- Tôm: 200gr
- Các nguyên liệu khác: Hành lá (50gr), tỏi băm (1 muỗng), hành tím (5 củ), ớt băm (tùy khẩu vị).
- Gia vị: Nước mắm (3 muỗng), bột ngọt hoặc đường (2 muỗng).
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm và thịt là sơ chế nguyên liệu. Tôm mua về bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ và cắt hạt lựu. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cho vào chiếc bát nhỏ. Dùng chảo làm nóng dầu và đổ trực tiếp vào chén hành lá để làm mỡ hành.
Đối với hành tím bạn bóc vỏ và thái thành các lát, phi thơm cùng dầu nóng để làm hành phi. Thịt heo bạn có thể mua sẵn thịt xay hoặc xay tại nhà tùy ý.
Bước 2: Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt sẽ được làm từ bột năng. Bạn sử dụng 500gr bột năng và dùng 200ml nước sôi. Đổ từ từ và tiến hành nhào bột. Nhồi bột cho đến khi bột dẻo và thành một khối mịn.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm cùng tỏi và tiến hành đổ thịt heo xay cùng tôm vào xào săn. Cho thêm hành phi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn để làm nhân bánh.
Để thực hiện cách làm bánh bột lọc Huế nhân thịt tôm từ bột năng, bạn cần nặn bánh. Dùng lượng bột vừa phải, cán dẹt và cho nhân đã xào. Sau đó bạn ấn chặt mép bột để tránh cho nhân bị ra ngoài.
Bước 4: Cho 1 lít nước lọc lên bếp, đun sôi và thả bánh đã nặn vào. Bạn đun sôi cho đến khi bột trong lại và nổi trên mặt nước thì vớt ra và để ráo. Như vậy là hoàn thành cách làm bánh bột lọc Huế chuẩn vị.
Sau khi bánh nguội, bạn đem rưới cùng mỡ hành lên để món ăn được dậy vị. Bạn cũng đừng quên pha một chén nước mắm thật ngon để thưởng thức cho trọn vị.
Cách làm bánh bột lọc nhân thịt chuẩn vị nhà hàng
Bánh bột lọc được sáng tạo và chế biến với rất nhiều nhân khác nhau để phù hợp khẩu vị từng người. Để làm bánh bột lọc nhân thịt ngon, bạn hãy áp dụng theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột sắn (bột năng): Khoảng 500gr
- Thịt heo: 250gr
- Mộc nhĩ: 50gr
- Lá chuối
- Hành khô cùng các gia vị khác: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trước hết thịt mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng rồi đem băm nhuyễn hoặc xay. Với cách làm bánh bột lọc nhân thịt này, bạn sẽ có thêm nguyên liệu là mộc nhĩ. Mộc nhĩ đem ngâm cùng nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái lát cho đẹp. Lá chuối mua về đem rửa sạch và chần qua nước sôi để lá được mềm, tránh bị rách.
Bước 2: Bạn đổ 500gr bột năng ra chậu to, đổ từ từ nước đun sôi vào để nhào bột. Trong cách làm bánh bột lọc nhân thịt từ bột năng, bạn cần nhào cho đến khi bột mịn và không còn dính nữa là được. Đối với nhân bánh, bạn phi thơm hành cùng chút dầu ăn và cho lần lượt thịt và mộc nhĩ vào xào. Nêm chút nước mắm, hạt nêm cùng tiêu cho vừa miệng.
Bước 3: Dùng lượng bột vừa đủ, cán dẹt và cho nhân đã xào vào trong bột để nặn bánh. Sau đó, làm kín mép bánh và gói cùng lá chuối. Buộc dây ở ngoài để cố định chiếc bánh rồi đem hấp trong 20 phút. Trong khi chờ bánh, bạn pha nước mắm tỏi, ớt cùng chút đường để ăn cùng bánh. Thành phẩm của cách làm bánh bột lọc nhân thịt là vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh đậm vị hấp dẫn.
Làm bánh bột lọc từ bột năng không cần nhồi bột
Bột năng vốn có độ dẻo và dai, rất thích hợp trong chế biến bánh bột lọc. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh bột lọc từ bột năng mà không cần đến nhồi bột đơn giản mà bạn có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột năng: Khoảng 300gr
- Thịt lợn: 200gr thịt ba chỉ hoặc thịt vai
- Tôm: Khoảng 200gr
- Nguyên liệu khác: Hành lá, hành khô, ớt, tỏi,…
- Giấy bạc tart hoặc khuôn silicon
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tương tự với cách làm bánh bột lọc Huế nhân thịt tôm từ bột năng, bạn cần sơ chế và làm sạch các nguyên liệu mua về. Thịt lợn đem rửa sạch cùng muối và xay nhuyễn, tôm lột vỏ rồi đem cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo và phi thơm hành. Sau đó đổ lần lượt thịt rồi đến tôm vào xào. Tiến hành nêm nếm các gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
Bột năng bạn đem hòa cùng nước theo tỷ lệ 1 bột 2 nước. Sau đó, thêm chút dầu ăn cùng muối vào phần bột và đem khuấy đều.
Bước 2: Bạn chuẩn bị nồi nước sôi cùng chiếc rổ hấp, đặt khuôn lên. Sau đó, cho lần lượt nhân bánh vào các khuôn. Tiến hành múc bột đã pha vào khuôn sao cho ngập phần tôm thịt. Tiến hành hấp trong khoảng 10 phút hoặc đến khi bánh trong lại.
Với cách làm bánh bột lọc từ bột năng không cần nhào này, bạn sẽ có được thành phẩm bánh nhanh chóng và rất mềm, dẻo, thơm ngon với nhân thịt, tôm vừa miệng, hấp dẫn. Các bạn hãy thử ngay để cùng gia đình thưởng thức nhé!
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngay tại nhà
Ngoài nhân thịt thì bạn có thể làm bánh bột lọc nhân tôm ngay tại nhà. Nếu bạn chưa biết cách làm ra sao thì hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nguyên liệu cho cách làm bánh bột lọc nhân tôm tại nhà rất đơn giản, bao gồm:
- Bột năng: Khoảng 400-500gr
- Tôm tươi: 200gr
- Tỏi, hành, ớt, lá chuối
- Các gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, ….
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch tôm và loại bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu. Tỏi và hành bạn bóc vỏ, rửa sạch trước khi băm. Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho tôm vào xào cho đến khi săn lại, nêm nếm các gia vị cho vừa miệng.
Tương tự với cách cách làm bánh bột lọc từ bột năng khác, bạn đem nhồi bột cùng với nước đã được đun sôi. Nên đổ từ từ để tránh cho bột bị lỏng và khó tạo hình.
Bước 2: Lấy bột bánh và cán mỏng bề mặt, cho nhân vào giữa. Sau đó, cố định lại để tránh nhân bị ra ngoài. Dùng lá chuối để gói bánh, dùng dây cột lại và xếp lần lượt vào nồi hấp là hoàn thành cách làm bánh bột lọc nhân tôm thơm ngon. Trong khi chờ bánh chín, bạn pha nước chấm cùng nước lọc, đường, tỏi ớt và chanh hoặc quất.
Sau khi bánh chín, bạn bóc bánh và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chút rau thơm hay dưa góp ăn kèm.
Cách làm bánh bột lọc chiên độc đáo, mới lạ
Bánh bột lọc chiên là sự sáng tạo mới lạ mang hương vị đặc biệt và rất đáng để thử. Vậy bạn có biết chế biến món ăn này? Nếu chưa thì dưới đây là hướng dẫn chi tiết dành cho bạn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh bột lọc nhân thịt tôm chiên:
- Bột năng: 500gr
- Thịt lợn: 200gr
- Tôm tươi: 150gr
- Hành, tỏi, ớt bột, dầu ăn,…
- Một số gia vị khác: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,….
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như các cách làm bánh bột lọc khác. Thịt lợn mua về bạn đem rửa sạch và chần sơ cùng nước sôi để loại bỏ tạo chất. Tôm đem bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và thái miếng hạt lựu. Hành, tỏi và các nguyên liệu khác cần rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Dùng 500gr pha cùng 250gr nước nóng đun sôi. Nhào cho đến khi bột không còn dính và mềm mịn thì dừng lại. Sau đó, bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và cho thịt vào đảo, tiếp đến cho tôm. Nêm nếm lần lượt các gia vị sao cho vừa miệng của bạn nhất.
Bước 3: Sau khi chuẩn bị xong, đem cán bột bánh thành những miếng nhỏ. Cho nhân vào giữa và làm kín các mép. Cho bánh lên nồi hấp sơ khoảng 5 phút.
Bước 4: Bạn chiên bánh trong ngập dầu, chiên cho đến khi bánh chuyển màu vàng thì vớt ra và thấm dầu. Pha nước chấm và thưởng thức hương vị thơm, béo ngậy. Nên ăn bánh lúc còn nóng để đảm bảo độ giòn và thơm.
Tạm kết
Trên đây là tổng hợp 5 cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt từ bột năng rất đáng thử. Sforum hy vọng rằng những gợi ý sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho các bữa ăn của gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm bài viết chuyên mục: Gia dụng
