Theo đông y, đậu đen có vị hơi ngọt, tính bình, tính mát. Công dụng đặc trưng của đậu đen: trị phong nhiệt (sốt, sợ gió, nhức đầu hoặc nóng khó chịu ở ngực). Ngoài ra, đậu đen còn được dùng làm thuốc bổ khí chữa suy thận, suy gan, thiếu máu, giải độc và thanh nhiệt.
Vậy khi đậu đen kết hợp để nấu cháo sẽ cho ra hương vị thơm ngon như thế nào và để giải nhiệt cơ thể hiệu quả trong những ngày hè oi bức, cháo đậu đen là một trong những lựa chọn tốt nhất bởi sự bổ dưỡng và dễ ăn. Khánh Vy Home sẽ cùng bạn bắt tay vào bếp với 5 cách nấu cháo đậu đen mềm ngon bổ dưỡng tại nhà.
Khâu chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế đậu đen
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước đầu tiên phải lựa chọn đậu đen sao cho ngon, để chọn đậu đen tươi, bạn nên chọn những hạt có kích thước đồng đều, màu hơi nhạt, khi bóp có cảm giác chắc tay. Không chọn những loại đậu có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài hoặc có dấu hiệu bị mốc, sâu mọt xâm nhập.
- Đậu đen: 100g
Tiếp đến chúng ta lựa chọn gạo để nấu cháo, gạo như thế nào để món cháo đậu đen mềm ngon bổ dưỡng, xem cách Khánh Vy Home hướng dẫn bạn chọn nguyên liệu tiếp theo là gạo nếp và gạo tẻ cách dưới đây:
Để phân biệt gạo nếp và gạo tẻ, trước tiên bạn phải xem hình thái của gạo nếp, gạo nếp có hạt dài hay ngắn, tương đối tròn, có màu trắng sữa, còn gạo tẻ có hạt nhỏ, dài và có màu trắng sữa. màu sắc hơi nhạt Về hương vị, gạo nếp khi nấu thường dính vào nhau khiến bạn có cảm giác no lâu khi ăn, trong khi gạo tẻ có các hạt rời rạc, kém dẻo nhưng lại dễ ăn.
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 100g
- Gia vị cần có: Đường vàng nước mắm ( Nếu cần dùng chay có thể thay thế bằng muối )
Đậu đen tươi
Sơ chế đậu đen và gạo
Đậu đen mua về, loại bỏ sâu mọt bằng cách ngâm đậu trong nước, quan sát hạt nổi lên, vớt ra để ráo nước và ngâm đậu đen qua đêm hoặc tối thiểu 5 tiếng.
Tiếp theo, cho gạo nếp và gạo tẻ vào cùng dụng cụ (vì có thời gian ngâm giống nhau), sau đó vo sạch. Rồi ngâm khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu cháo đậu đen mềm ngon.
5 Cách nấu cháo đậu đen
Có rất nhiều cách nấu cháo đậu đen thơm ngon nhưng để xem hôm nay Khánh Vy Home sẽ mách các bạn những cách nào đơn giản nhất vẫn mang lại món ngon bổ dưỡng tại nhà nhé !
1. Nấu cháo đậu đen mềm ngon bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
Để nấu cháo đậu đen tiết kiệm thời gian và cháo nhanh nhừ, bạn cho gạo và đậu đen vào nồi cơm điện, đổ thêm nước nhỉnh hơn khi đóng nước nấu cơm, bật nút nấu cơm để bắt đầu nấu cháo đậu đen.
Khi nước cạn thì đổ thêm nước vào như lúc đầu. Làm như vậy khoảng 3-4 lần, hỗn hợp sẽ mịn. Sau đó dùng thìa gỗ đánh nhuyễn và đợi sôi đun sôi để hoàn thành món cháo đậu đen mềm ngon bổ dưỡng.
Nếu bạn có khẩu vị thích ăn cháo ngọt thì cho thêm đường và dằn lại với vài viên nước đá nhỏ, cháo sẽ thanh và khi ăn sẽ giống như súp đậu đen vô cùng hấp dẫn.
Nếu muốn ăn cháo mặn, bạn chỉ cần thêm mắm, muối, nêm vừa phải rồi để nguội. Bạn có thể ăn cháo đậu đen cùng củ cải muối hoặc dưa muối cũng rất ngon.
2. Nấu cháo đậu đen mềm ngon bổ dưỡng bằng bếp gas
Bạn cho đậu đen vào nồi cùng 700ml nước đun sôi khoảng 5-10 phút cho đến khi đậu mềm.
Sau đó cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi nấu trong 5 phút. Khi thấy cháo đã cạn nước thì cho thêm 700ml nước vào và tiếp tục nấu cho đến khi cháo sôi.
Cháo đậu đen được nấu bằng bếp gas
Tiếp theo, dùng muôi hớt bỏ bọt nổi lên trên, đậy vung đun thêm 10 phút nữa là hoàn thành món cháo đậu đen được ninh nhừ.
Tiếp đến gia giảm hương vị cháo đậu đen bằng các gia vị nêm sao cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn và gia đình. Nếu muốn giữ nguyên bản bạn không cần nêm gì thêm đã có thể thưởng thức.
3. Nấu cháo đậu đen bằng nồi nấu chậm
Cho đậu đen, gạo nếp và gạo tẻ đã được ngâm vào nồi nấu chậm. Đặt chức năng nấu theo ý muốn. Có thể thêm nước nếu thấy cạn dần còn ít nước. Khi cháo chín nhừ cho đường hoặc gia vị cần thiết vào khuấy đều. Cuối cùng, cho cháo ra tô thưởng thức.
Cháo đậu đen mềm ngon bổ dưỡng tại nhà
4. Nấu cháo đậu đen bằng nồi áp suất
Cho khoảng 0,5 lít nước vào nồi áp suất, sau đó cho toàn bộ gạo và đậu đen đã vo sạch vào, chuyển chế độ “Saute” sang “More” để đun nước trong nồi trước, khi nấu vớt bọt trắng. Bạn không cần đậy nắp nồi khi nấu cháo ở chế độ này.
Lưu ý ở cách này nếu không có thời gian ngâm, bạn cũng có thể nấu trực tiếp nhưng thời gian nấu để cháo mềm và ngon sẽ lâu hơn nếu ngâm gạo. Nếu thích, bạn có thể vo gạo để tăng hương vị cho cháo.
5. Nấu cháo đậu đen bằng bếp từ
Để cháo mềm hơn, nấu nhanh hơn và không bị dính đáy nồi ta dùng bếp từ đun nước cho sôi trước, sau đó cho gạo nếp và gạo tẻ, đậu đen đã ngâm vào lúc nước sôi. Tỷ lệ gạo và nước bây giờ là 1:3. Nấu ở nhiệt độ trung bình cho tới khi cháo nhừ là có thể thưởng thức.
Cháo đậu đen được nấu bằng bếp từ
Như vậy hôm nay Khánh Vy Home đã chia sẻ 5 cách nấu cháo đậu đen mềm thơm ngon tại nhà đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại ở các chia sẻ khác của Khánh Vy Home.
Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại:
- Chao để lâu có ăn được không? Hướng dẫn bảo quản chao đúng cách
- Nên mua chậu rửa chén inox loại nào tốt nhất hiện nay
- Kinh nghiệm chọn mua bồn rửa chén bát inox vừa tốt vừa rẻ cho gia đình
