“Vú heo nướng” có vẻ là món ăn được khá nhiều giới trẻ ưa chuộng hiện nay. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách tẩm ướp sao cho thơm ngon, vừa miệng. Vì thế, Kim Nguyên 175 đã tổng hợp và đưa đến những đầu bếp tại gia “5 công thức tẩm ướp vú heo nướng tại nhà”.
Vú heo (Nầm heo) là gì?
Vú heo là phần thịt vú ở loài heo. Vú heo không có thịt hay cơ, chủ yếu là các mô mỡ. Khi ăn vào, mềm mềm, dai dai nhưng không ngấy.
Cách chọn mua vú heo ngon
Để lựa chọn vú heo (hay còn gọi nầm heo) thơm ngon chất lượng là điều khó khăn đối với người dân hiện nay. Sau đây Kim Nguyên 175 sẽ hướng dẫn các bạn cách để phân biệt và chọn mua vú heo ngon:
- Miếng vú heo dày, không mỡ, nặng tay.
- Vú heo có màu trắng hồng, không mỡ, nặng tay.
- Nếu vú heo có màu tím hoặc xanh là những vú heo được ngâm hóa chất hoặc bị dịch bệnh.
- Không có mùi hôi nồng, không có mùi tanh.
- Nếu ngửi thấy mùi tanh đó là vú heo đã để lâu ngày.
Cách khử mùi vú heo
Để có món vú heo nướng ngon miệng. Điều đầu tiên chúng ta cần làm là khử mùi hôi. Sau đây, là 2 cách khử mùi vú heo cực kì đơn giản.
- Cách 1: Mang vú heo đi rửa cùng chút nước muối và gừng băm nhỏ hoặc giấm để loại bỏ hết phần mùi hôi và chất bẩn.
- Cách 2: Dùng chanh, rượu trắng, gừng băm nhuyễn bóp kỹ trong vòng 5 phút để loại bỏ được chất nhờn ngoài da và mùi hôi của vú heo.
Tổng hợp 5 công thức làm món vú heo nướng tại gia
Cách làm vú heo nướng chao (nầm heo nướng chao)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vú heo: 700 gram
- Tỏi, hành, sả băm: 3 muỗng
- Chao: 6 viên
- Sữa đặc: 3 muỗng
- Sa tế: 1 muỗng
- Dầu hào: 1 muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Đường: 1 muỗng
Cách ướp vú sữa heo nướng chao
- Cho vào một bát tô phần hỗn hợp tỏi, hành, sả vừa xay nhuyễn, 6 viên chao, 4 thìa nước chao, 1 thìa sa tế tôm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, một ít nước mắm, 1 thìa dầu ăn. Sau đó, đảo đều lên cho đến khi các gia vị tan hết và thành một hỗn hợp sánh sệt lại.
- Cho phần vú heo đã sơ chế vào bát và ướp khoảng 30 phút để vú heo ngấm gia vị.
Cách làm vú heo nướng sa tế (nầm heo nướng sa tế)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vú heo: 800 gram
Nguyên liệu làm sa tế
- Sả băm: 50 gram
- Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
- Tỏi băm nhuyễn: 3 tép
- Hạt nêm: 4 muỗng cà phê
- Mật ong: 2 muỗng cà phê
- Hạt điều màu: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: ½ chén
- Tiêu xay: ½ muỗng
Cách ướp vú heo sữa nướng sa tế
- Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi lên cho thơm.
- Sau đó thêm sa tế, dầu điều, hạt nêm, tiêu, đường, tương ớt, mật ong vào đảo đều tay trong vòng 5 – 7 phút thí tắt bếp và để nguội.
- Cho vú heo ướp với hỗn hợp sa tế trên, để ít nhất 30 phút cho vú heo ngấm đều gia vị.
Cách làm vú heo nướng ngũ vị (nầm heo nướng ngũ vị)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vú heo: 500 gram
- Nước ép lê: 1 quả
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Dầu hào: 3 muỗng
- Tiêu, ớt, gừng.
Cách ướp vú heo nướng ngũ vị
- Cho dầu hào, ngũ vị hương, tiêu ớt, gừng băm nhuyễn vào nước ép lê và trộn đều.
- Cho vú heo vào hỗn hợp trên và ướp từ 2-3 tiếng cho thấm đều gia vị.
Cách làm vú heo nướng BBQ (nầm heo nướng sốt BBQ)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vú heo: 500 gram
- Xốt ướp BBQ vị truyền thống Gungon: 1/3 lọ
Cách ướp vú heo nướng BBQ
- Bạn không cần phải tốn quá nhiều thời gian trong việc chuẩn bị nguyên liệu để làm sốt BBQ. Chỉ với chai Xốt ướp BBQ Gungon bạn có thể làm được món vú heo nướng BBQ trong một nốt nhạc.
- Cho ⅓ lọ sốt ướp vào 500 gram vú heo đã làm sạch, trộn đều tay để sốt thấm đều. Để từ 30 – 60 phút cho vú heo ngấm đều gia vị.
Cách làm vú heo nướng sả ớt (nầm heo nướng sả ớt)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vú heo: 600 gram
- Sả tươi: 7 nhánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ngũ vị hương: ½ gói
- Ớt tưới
- Nước lọc
- Gia vị: đường, muối hột, giấm (hoặc chanh)
Cách ướp vú heo nướng sả ớt
- Cho sả, gừng, ớt băm nhuyễn vào 1 tô lớn. Pha ngũ vị hương, đường với chút nước để hòa tan, sau đó, đổ vào hỗn hợp gừng, sả, ớt.
- Cho vú heo vào hỗn hợp gia vị trên, trộn đều tay để vú heo thấm gia vị. Để vú heo đã ướp vào tủ lạnh 2-3 tiếng để gia vị ngấm sau, hoặc có thể để qua đêm.
Hy vọng với những mẹo mà Kim Nguyên 175 cung cấp đến bạn về 5 công thức làm món vú heo nướng sẽ giúp bạn có thể vào bếp một cách nhanh chóng và chinh phục được tất cả các món ăn trong căn bếp của mình.
