Cách làm khoai lang kén luôn được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm và thực hiện rất nhiều. Chỉ trong vòng chưa đầy một giờ và với những nguyên liệu phổ biến có sẵn trong bếp, bạn hoàn toàn có thể tự làm món khoai lang kén đẹp mắt, thơm ngon cho cả gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm khoai lang kén chiên xù, khoai lang kén nước cốt dừa và khoai lang kén từ khoai lang tím với Sforum nhé.
Cách làm khoai lang kén chiên xù
Cách làm khoai lang kén chiên xù này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến. Bánh có lớp vỏ ngoại cực giòn, thơm phức của khoai lang, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3 củ khoai lang
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa đường
- 1 thìa bột năng
- 1 bát nhỏ bột mì
- 1 gói bột chiên xù
Cách làm:
- Bước 1: Gọt sạch vỏ khoai, cắt thành miếng vừa ăn. Hấp hoặc luộc khoai khoảng 15 phút cho đến khi mềm.
- Bước 2: Xay nhuyễn khoai, thêm bột năng, lòng đỏ trứng, và đường. Trộn đều đến khi kết dính.
- Bước 3: Chia bột và nặn khoai thành hình kén. Lăn qua bột mì, trứng, và bột chiên xù, giữ bột bám đều vào khoai.
- Bước 4: Đun nóng dầu, chiên bánh cho đến khi vàng giòn. Gắp bánh ra đĩa, ăn kèm với tương cà, tương ớt, hoặc nước sốt chua ngọt.
Cách làm khoai lang kén nước cốt dừa
Một cách làm khoai lang kén hấp dẫn khác là cách làm khoai lang kén nước cốt dừa. Khoai kén có màu vàng đồng đều, giòn rụm và có hương vị bùi bùi, thơm béo vừa phải. Bạn có thể tham khảo cách làm này để có một món khoai lang kén thơm ngon nhé.
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang
- 20g bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 50g bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Đường
Cách chế biến:
- Bước 1: Luộc chín 2 củ khoai lang. Kiểm tra độ chín bằng cách đâm đũa vào khoai. Lột vỏ và giã nhuyễn khoai lang bằng muỗng hoặc chày.
- Bước 2: Trộn 20g bột năng, 2 muỗng đường, và nước cốt dừa vào khoai đã giã nhuyễn, tạo khối hỗn hợp mịn. Nặn và tạo hình khoai thành những miếng dài nhỏ, giống như kén. Lăn qua khoai bằng một lớp bột chiên giòn.
- Bước 3: Đổ dầu ăn và đun sôi trên chảo . Chiên khoai cho đến khi chúng có màu vàng và giòn. Vớt khoai lang ra dĩa có giấy thấm dầu.
Cách làm khoai lang kén nhân đậu xanh
Nếu bạn muốn biến tấu món khoai lang kén thì có thể tham khảo cách làm khoai lang kén nhân đậu xanh. Khoai lang kén nhân đậu xanh có lớp vỏ vàng, giòn, và bên trong khoai mềm, đậu xanh thơm ngậy.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g khoai lang (có thể chọn khoai lang tím hoặc khoai nghệ…)
- 200g đậu xanh (đã bỏ vỏ)
- 200g bột năng
- 1 gói bột chiên giòn
- 100ml nước cốt dừa
- 30g đường
- 1 chút muối
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh 12 tiếng hoặc 6 tiếng với nước ấm. Hấp chín và đánh nhuyễn đậu thành bột, làm thành viên nhỏ khi còn ấm.
- Bước 2: Luộc hoặc hấp chín khoai lang, lột vỏ và đánh nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Thêm nước cốt dừa, bột năng, và đường, trộn đều để nhào nặn được. Vo tròn hỗn hợp khoai và ủ khoảng 1 tiếng.
- Bước 3: Chia bột thành miếng nhỏ, tán mỏng. Đặt viên nhân đậu xanh vào và vo tròn.
- Bước 4: Hòa gói bột chiên giòn với nước tạo hỗn hợp sền sệt. Đun nóng dầu, nhỏ lửa khi sôi. Nhúng từng viên bánh vào bột chiên giòn, chiên đến khi vàng đều.Vớt bánh ra khỏi chảo, để trên khay có giấy thấm dầu.
Cách làm khoai lang kén từ khoai lang tím
Khoai lang kén từ khoai lang tím có hương vị bùi, giòn giòn, là món ăn vặt tuyệt vời cho những người yêu thích đồ ăn vặt. Khoai lang tím chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Cách làm khoai lang kén từ khoai lang tím như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g khoai lang tím
- 60g bột mì
- 300ml dầu ăn
- Đường cát trắng
Cách làm:
- Bước 1: Cắt 2 đầu củ khoai lang tím, rửa sạch và hấp chín. Bóc vỏ và tán khoai nhuyễn thành bột. Thêm 40g bột mì và đường vừa ăn, trộn đều và nặn thành từng kén. Lăn kén qua bột mì để tạo lớp bột dính mỏng.
- Bước 2: Đổ dầu vào chảo, bật lửa vừa. Chiên kén khoai lang tím trên lửa vừa trong 5 – 7 phút cho đến khi có màu vàng. Vớt kén ra và để lên giấy hút dầu để khô.
Cách làm khoai lang kén mè đen
Cách làm khoai lang kén mè đen cũng là một công thức phổ biến thường được sử dụng cho món ăn này. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận độ bùi của khoai, giòn giòn và hương vị beo béo của sữa, mè đen giòn thơm kết hợp hài hòa với vị ngọt của khoai.
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang vàng
- 60g bột chiên giòn
- 100g bột mì
- 50g mè đen
- 70ml sữa tươi không đường
- 300ml dầu ăn
- Sữa đặc, đường cát trắng
Cách chế biến:
- Bước 1: Cắt 2 đầu củ khoai lang, rửa sạch và luộc chín. Bóc vỏ và tán khoai thành bột. Thêm bột chiên giòn, bột mì, sữa tươi không đường, 2 – 3 muỗng canh sữa đặc có đường và 1 – 2 muỗng canh đường. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính và mịn. Nghỉ 10 phút. Nặn thành từng kén và lăn qua mè đen.
- Bước 2: Đổ dầu vào chảo, bật lửa vừa. Chiên khoai bằng lửa vừa không bật lửa to. Vớt khi kén chín và vàng tươi. Bạn nên dùng giấy thấm dầu để hút dầu ăn.
Cách làm khoai lang kén chiên sữa tươi
Phá cách hơn một chút với khoai lang kén sữa tươi chiên, khoai kén có hương vị bùi bùi và ngậy ngậy từ sự hòa quyện của khoai và sữa. Với lớp vỏ giòn tan bên ngoài, bên trong lại mềm, lan tỏa hương thơm đặc trưng của khoai lang.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g khoai lang
- 150g bột chiên giòn
- 100g bột năng
- 50ml sữa tươi không đường
- 50ml sữa đặc
- 50g mè đen
- 20g đường cát
- 180ml nước lọc
Cách làm:
- Bước 1: Gọt sạch vỏ khoai, ngâm trong nước muối loãng 5 phút, rồi rửa sạch và hấp hoặc luộc. Nghiền nát khoai còn nóng.
- Bước 2: Thêm 50g bột năng vào khoai, trộn đều. Thêm đường, sữa tươi, sữa đặc và trộn đều. Nhồi bột bằng tay thành khối mịn và không dính. Lấy lượng nhỏ khoai, nắn thành hình thon dài như cái kén và lăn qua bột năng. Trộn bột chiên giòn, nước lọc và mè đen.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi sôi, xiên tăm vào khoai kén, nhúng vào bột chiên giòn. Chiên khoai lang kén đến khi vàng đều.
Để thực hiện thành công món khoai lang kén thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài áp dụng những công thức trên thì bạn cần có sự trợ giúp của một số sản phẩm gia dụng như chảo, nồi chiên không dầu. Bạn có thể tham khảo những đồ gia dụng thông minh đó tại đây:
Trên đây là hướng dẫn cách làm khoai lang kén chiên xù, khoai lang kén nước cốt dừa, khoai lang kén nhân đậu xanh và khoai lang kén từ khoai lang tím,….Hi vọng bạn sẽ áp dụng thành công những công thức trên mà Sforum chia sẻ.
