Bánh quy bơ là một loại bánh dễ làm, dễ ăn ai ai cũng thích. Với nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau, bạn có thể tùy ý lựa chọn loại bánh phù hợp nhất với khẩu vị của bạn và gia đình. Dưới đây POPS sẽ giới thiệu đến bạn những cách làm bánh quy bơ đơn giản nhất.
I – Đôi nét về bánh quy
Có lẽ nhiều người sẽ cho rằng bánh quy là một loại bánh xuất phát từ phương Tây. Nhưng thực tế bánh quy ra đời vào khoảng thế kỷ VII trước Công nguyên tại Ba Tư mà nay là Iran – một quốc gia thuộc khu vực Tây Á. Đến thế kỷ XII – XIII sau Công nguyên thì bánh quy được mang đến châu Âu. Ngày nay, bánh quy có rất nhiều loại khác nhau như bánh biscuit là phát minh của người Pháp, còn những chiếc bánh cookie lại có nguồn gốc từ Hà Lan và trở nên nổi tiếng khi đến Mỹ. Hiện tại người ta không còn phân biệt hai loại bánh này rõ rệt, tuy nhiên có thể phân biệt bánh cookie là loại bánh được nướng phồng lên với hình tròn, còn bánh biscuit là loại bánh sử dụng bột nở.
Bên cạnh hương vị bơ sữa truyền thống thì bánh quy còn nhiều vị mới như trà xanh, hạt, mứt hay socola.
II – Cách làm bánh quy bơ thơm ngon nức mũi
Công thức làm bánh quy bơ đơn giản cho gia đình bạn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu làm bánh quy bơ cho 2 – 3 người ăn
Nguyên liệu
- 80 gram bơ lạt
- 60 gram đường
- 1 trứng gà (60 – 65 g/ quả tính cả vỏ)
- 3 ml vani
- 145 gram bột làm bánh mì (số 13) hoặc bột mì đa dụng (số 11)
- Bột ngô
Lưu ý
- Bơ là một nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị bánh. Để làm bánh quy thơm và béo hơn bạn nên chọn loại bơ lạt tốt có nguồn gốc động vật như Anchor, President…
- Đường cần xay mịn như bột và rắc thêm một ít bột ngô vào.
- Vani nên chọn Vani chiết xuất tự nhiên, không dùng Vani hóa học dạng bột.
2. Công thức làm bánh quy chi tiết
Bước 1: Tạo hỗn hợp bơ
- Cho bơ lạt vào một tô lớn, dùng dụng cụ đánh trứng đánh bơ đều trong một phút. Tiếp theo chia đường đã xay nhuyễn thành 3 phần rồi lần lượt cho vào bơ và tiếp tục đánh cho đến đường tan.
- Khi hỗn hợp bơ, đường chuyển sang màu vàng kem thì cho một quả trứng vào và đánh bông lên. Cuối cùng là cho sữa tươi và vani vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều.
Bước 2: Làm bột
Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ vừa đánh. Vừa cho bột vào vừa trộn đều, sau đó dùng tay nhào cho đến khi bột không còn dính tay là được. Cuối cùng cho bột vào một chiếc túi bắt bông kem.
Bước 3: Tạo hình bánh
Lưu ý: Trước nướng bánh 20 phút bạn hãy làm nóng lò nướng với nhiệt độ 200 độ C và chuẩn bị sẵn khay và giấy nến.
- Chọn khuôn tạo hình bánh tùy ý, giữ túi kem thẳng đứng rồi bóp nhẹ bột xuống khay đã chuẩn bị. Để bánh cách nhau 3cm để tránh dính vào nhau khi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
- Sau khi tạo hình bánh xong thì bạn tiến hành cho khay đựng bánh vào lò nướng đã được làm nóng. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C trong 5 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 175 độ C và tiếp tục chờ thêm 5 – 7 phút nữa (tùy vào kích cỡ bánh) cho bánh chín. Khi quan sát thấy phần rìa bánh có màu nâu vàng là đạt chuẩn.
III – Thành phẩm đạt chuẩn
- Một chiếc bánh quy đạt chuẩn có vỏ bánh vàng đều, phần bên trong bánh xốp, không quá cứng.
- Bánh quy bơ thơm nức sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho buổi trà chiều của bạn. Ngoài ra, buổi sáng bạn cũng có thể dùng bánh quy kèm với một tách cafe đậm vị.
IV – Mẹo nhỏ cho món bánh quy thêm phần trọn vị
Sau khi bạn tạo ra thành phẩm bạn cần lưu ý khâu bảo quản để bánh quy thêm phần trọn vị.
- Khi đã nướng xong thì để một lát cho bánh nguội, sau đó bạn cần cẩn thận cho bánh vào túi đựng thực phẩm hoặc lọ kín có gói hút ẩm.
- Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản bánh được lâu hơn.
- Nếu bánh bị mềm bạn có thể mang đi sấy lại từ 2- 3 phút.
- Chỉ nên dùng bánh quy trong 5 – 7 ngày để thưởng thức hương vị ngon nhất của bánh.
V – Gợi ý một số món bánh quy khác bạn nên thử
Bánh quy Emoji
Nếu bạn muốn gửi tặng những chiếc bánh quy ngon nức mũi đến người yêu thương thì bánh quy Emoji sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Những chiếc bánh quy nhỏ nhắn với đa dạng cảm xúc được tinh tế lên trên có thể thay lời muốn nói, thể hiện tấm lòng và tình yêu của bạn dành cho người nhận.
Bánh quy socola
Bánh quy socola có vẻ ngoài bắt mắt, vị ngọt của bơ hòa quyện với một chút đắng thì bột cacao và socola sẽ tạo thành một món bánh có hương vị đậm đà, lôi cuốn. Món bánh này cực kỳ thích hợp cho những tín đồ yêu thích socola hoặc những ai không thích ăn quá ngọt.
Bánh quy dừa
Bánh quy dừa thường sử dụng dừa nạo hoặc thái sợi. Đây là một loại bánh khá đơn giản, dễ làm. Vị bùi bùi của dừa kết hợp với vị béo của bơ sẽ làm chiếc bánh trở nên ngọt ngào hơn bao giờ hết.
Bánh quy nho khô
Bánh quy nho khô có bề ngoài xinh xắn, hương vị ngọt ngào dễ ăn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình.
Bánh quy hạnh nhân
Nếu bạn là một người yêu thích bánh quy nhưng lại sợ rằng ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe thì bánh quy hạnh nhân sẽ là một lựa chọn phù hợp cho bạn. Trong hạnh nhân có rất nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin E, vitamin nhóm B, canxi, omega…
Trên đây là công thức làm bánh quy đơn giản nhất mà bạn có thể thực hành ngay tại nhà. Hãy cùng gia đình thưởng thức buổi trà chiều ấm áp cùng những chiếc bánh thành phẩm tuyệt vời của bạn. Xem thêm nhiều công thức làm bánh đơn giản nhất tại POPS – ứng dụng giải trí hàng đầu Việt Nam.
