Chân giò hầm nhừ ninh cùng hạt sen ngọt thanh, bở bùi vừa là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Chất keo trong chân giò hấp thu vào cơ thể không chỉ mang lại làn da mịn màng, căng bóng mà các khớp xương còn linh hoạt hơn. Tìm hiểu ngay công thức cách làm chân giò hầm hạt sen đơn giản cùng VinID ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm chân giò hầm hạt sen
- 500gr chân giò heo
- 5gr nấm hương
- 100gr hạt sen
- 100gr cà rốt
- 20gr hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng: đường trắng, bột canh, hạt nêm, nước mắm
2. Các bước nấu chân giò hầm hạt sen
Bước 1: Chế biến chân giò
- Chân giò mua về, cạo sạch lông và lớp bẩn bên ngoài chân giò. Rửa sạch lại nhiều lần với nước.
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước đun sôi, trụng sơ chân giò đun cho đến khi chân giò săn lại. Vớt ra, xả chân giò lại với nước lạnh.
- Đổ 1 lít nước vào nồi cùng phần chân giò vừa sơ chế vào cùng. Ninh chân giò trong khoảng 30 – 35 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngâm hạt sen, nấm hương với nước lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng trước khi chế biến.
- Khi hạt sen nở mềm và nấm hương nở, mọi cặn bụi bẩn xung quanh nấm rơi ra. Rửa lại với nước sạch, để ráo nước, dùng dao thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đổ 400ml nước vào nồi, cho hạt sen vào ninh trong 15 – 20 phút.
- Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch, dùng dao thái thành từng khoanh vừa ăn.
- Bỏ gốc hành, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
Bước 3: Hầm chân giò với hạt sen
- Nêm nếm vào nồi hầm cùng 1 muỗng canh cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm để chân giò ngấm gia vị.
- Thêm cà rốt vào hầm đến khi chân giò mềm nhừ, cho nấm hương và hạt sen vào.
- Nêm nếm lần 2 với 1 muỗng canh cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Tiếp tục hầm chân giò cùng các nguyên liệu mềm nhừ trong khoảng 30 phút.
- Rắc hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Lưu ý chế biến món ăn thành công:
- Khâu sơ chế chân giò sạch sẽ, khử mùi hôi rất quan trọng.
- Nên chần sơ chân giò với hỗn hợp nước muối loãng cùng gừng đập dập để loại bỏ cặn bẩn. Giúp nước dùng trong và ngọt thanh.
- Hầm hạt sen ở lửa nhỏ để hạt sen mềm nhừ từ từ và không bị nát.
- Không nên chọn chân giò quá nạc hoặc quá mỡ. Nên chọn mua chân giò trước, có nhiều gân để ăn ngon, không bị ngấy.
3. Thành phẩm món chân giò hầm hạt sen
Thành phẩm cuối cùng là tô chân giò hầm hạt sen thơm lừng, nước dùng sền sệt. Chân giò hầm nhừ, béo ngậy với nước dùng đậm đà từ xương hầm và rau củ. Hạt sen, nấm hương và cà rốt tăng vị ngọt thanh cho nước hầm. Bồi bổ, hồi phục sức khỏe cho cả nhà ngay qua món ăn này nhé.
4. Chân giò hầm hạt sen có tác dụng gì?
Chân giò hầm hạt sen với cách chế biến đơn giản vừa đem lại hiệu quả dinh dưỡng tuyệt vời. Món ăn này kích thích hệ tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, phù hợp với người ốm yếu, suy nhược cơ thể, nhất là phụ nữ sau sinh.
- Cung cấp lượng sữa dồi dào: Chân giò cung cấp lượng collagen, tăng tiết sữa, bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ sau quá trình sinh nở.
- Hồi phục sức khỏe, suy nhược cơ thể: Món ăn giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, nhất là suy nhược cơ thể, mệt mỏi, xanh xao, lao lực, sút cân nhanh chóng.
- Chữa mất ngủ, an thần: Nếu bạn đang đau đầu vì mất ngủ, ngủ không sâu giấc, đừng bỏ qua món chân giò hầm hạt sen, nhất là người cao tuổi. Món ăn này còn bổ máu, tăng lưu thông máu huyết, đem đến làn da căng bóng, mịn màng.
Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn chân giò hầm hạt sen thường xuyên.
- Người có bệnh lý tiêu hóa, tiêu chảy: Chất béo trong chân giò ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, khó hồi phục hơn.
- Người có huyết áp cao: Hàm lượng chất đạm và chất béo cao trong chân giò làm tăng nguy cơ các bệnh lý tim mạch. Ăn trong thời gian dài dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim,…
- Người có bệnh sỏi thận: Lượng đạm cao khi hấp thu vào cơ thể sẽ tạo thành sỏi thận trong nước tiểu.
- Người bị máu nhiễm mỡ, bệnh lý béo phì: Ăn nhiều chân giò sẽ gây tăng cân mất kiểm soát và gây nhiều bệnh lý nghiêm trọng khác.
Chân giò là món ăn giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe, nhất là phụ nữ mang thai hoặc người mới ốm dậy. Vậy thì còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài với cách làm chân giò hầm hạt sen cực dễ trên để mời cả nhà ngay nào. Đừng quên mua sắm nguyên liệu chất lượng tại Vinmart hoặc mua online qua VinID ngay nhé!
