1. Ăn cay cay có béo không? Khám phá hàm lượng calo trong 100g que cay
Với giá thành khá rẻ từ 3000 – 5000 đồng, không khó để các em sở hữu cho mình những gói bim bim que cay bắt mắt, hấp dẫn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại que cay này được đóng gói giống như snack, bim bim thông thường, có thành phần chính là bột mì, bột năng,… Ngoài ra, kẹo cay cay còn chứa nhiều gia vị bổ sung như dầu, bột ớt, bột tỏi,…
Ăn que cay Trung Quốc có béo không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 1 gói que cay truyền thống khối lượng 100g, calo rơi vào khoảng 55 – 60 kcal. Mặc dù calo ở mức thấp, không gây tăng cân nhưng trẻ em, người lớn cũng nên hạn chế ăn. Bởi que cay được chiên rán qua dầu mỡ nhiệt độ cao, chứa các chất hóa học, phụ gia đi kèm để làm tăng hương vị nên không tốt cho sức khỏe.
2. Có nên ăn que cay không? Chuyên gia dinh dưỡng giải đáp
Các chuyên gia khuyến nghị người ăn kiêng, giảm cân không nên dùng que cay quá nhiều. Hàm lượng calo trong que cay không làm ảnh hưởng tới cân nặng nhưng gây tác động xấu đối với sức khỏe.
Bổ sung thêm vào câu trả lời, chuyên gia nhận định cay cay chỉ mang đến cảm giác ngon miệng, kích thích vị giác tạm thời nhưng không có giá trị dinh dưỡng. Sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm không đảm bảo như que cay sẽ gây tác động xấu, nguy cơ gây ra nhiều căn bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch, ngộ độc, ung thư,…
Bim bim que cay được phủ thêm nhiều gia vị, nước sốt ớt, tẩm dầu với khối lượng lớn để cho ra thành phẩm chua, cay, ngọt đặc trưng. Điều này dẫn đến que cay tẩm sốt có sự chênh lệch calo nhiều hơn một chút. Vì vậy, nếu yêu thích món cay cay, chỉ nên ăn que cay truyền thống, cẩn trọng với loại tẩm ướp nhiều phụ gia để tránh tích mỡ thừa.
Hơn nữa, với một số trường hợp mắc bệnh liên quan đến dạ dày, tiêu hóa không nên ăn que cay để tránh tình trạng thêm nặng hơn. Đặc biệt, trẻ nhỏ, bà bầu, phụ nữ mang thai nên “cạch mặt” với que cay để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
3. Cách làm cay cay an toàn, giảm béo tại nhà từ cơm nguội
Que cay có nhiều loại hình đóng gói cũng như công thức chế biến khác nhau. Một số nhà sản xuất, đóng gói que cay chỉ với những chiếc túi nilon không có thông tin ngày, tháng, hạn sử dụng. Trong khi đó, que cay từ thương hiệu khác lại đóng gói với bao bì chỉ in toàn chữ nước ngoài nên việc kiểm định chất lượng gặp nhiều trở ngại. Do vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, làm que cay tại nhà lý tưởng hơn hết.
Cách làm:
– Chuẩn bị 200g cơm nguội, cho vào máy xay nhuyễn, có thể dùng cối hoặc chày giã nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
– Cho cơm đã giã nhuyễn vào một chiếc bát to, thêm bột bắp, ớt bột, xì dầu, đường với lượng vừa phải, gia giảm nhẹ.
– Đổ vào hỗn hợp 20ml nước lọc, rót từ từ, vừa rót vừa dùng tay nhào bột cho đều, đến khi bột kết dính thành khối, dẻo mịn.
– Để bột dễ tạo hình hơn, cho ra chiếc thớt đã rải lên trên một lớp bột mì, tiếp tục nhào, thử bột không dính tay là được.
– Sử dụng chày cán mỏng, dùng dao ấn nhẹ vào bột tạo hai đường ở que cay rồi đường thứ 3 cắt đứt hẳn. Có thể cắt bột thành que dài mảnh đơn giản mà không cần phải tạo dáng cầu kỳ.
– Xếp tất cả các thanh bánh cay cay vừa tạo vào nồi và hấp chín, khoảng 10 – 15 phút.
– “Linh hồn” của món cay cay nằm ở phần nước sốt. Để thực hiện làm sốt chua cay, nguyên liệu bao gồm đường, bột canh, bột tỏi, quế, mè rang, xì dầu, trộn đều các hỗn hợp.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn, đun đến khi nóng thì đổ hỗn hợp nước sốt vào, tiếp tục đun sôi.
– Sau đó, đổ phần bánh cay hấp chín vào, trộn đều với nước sốt để ngấm gia vị, khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
– Món ăn vặt cay cay mang hương vị tuổi thơ của nhiều bạn trẻ ra thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, đậm vị, dẻo dai, thơm nức mùi quế, tỏi.
– Bày ra đĩa và thưởng thức, vừa giảm cơn đói lại không lo tăng cân, béo phì, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Những ai thắc mắc về ăn cay cay có béo không, qua phân tích của chuyên gia dinh dưỡng đã nắm rõ về hàm lượng calo cụ thể trong món ăn vặt này. Que cay chế biến sẵn chứa nhiều chất phụ gia, độc hại nên tránh ăn quá nhiều, thường xuyên. Thay vào đó, các bậc phụ huynh nên thực hiện làm món bim bim cay tại nhà cho trẻ. Cay cay dù không cho thấy nguy cơ rủi ro ngay lập tức nhưng về lâu dài sẽ khó tránh khỏi những vấn đề liên quan đến sự phát triển trí não, cơ thể.
