1. Cá chẽm là cá gì?
Cá chẽm hay cá vược (danh pháp hai phần: Lates calcarifer) là một loài cá sống cả trong nước mặn lẫn nước ngọt, thuộc về phân họ Cá chẽm (Latinae) của họ Centropomidae. Khu vực sinh sống bản địa của nó là vùng bắc và đông Australia tới eo biển Torres và New Guinea nhưng hiện nay đã được nuôi tại nhiều nơi trên thế giới như Australia, Malaysia, Ấn Độ, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam, Vương quốc Anh, Hoa Kỳ và Hà Lan.
2. Đặc điểm của các loại cá chẽm
Thân hình thoi, dẹt bên. Chiều dài thân bằng 2,7 -3,6 lần chiều cao, có thể tới 1,8 m nhưng thông thường chỉ 19-25 cm. Đầu to, mõm nhọn, chiều dài hàm trên kéo dài đến ngang giữa mắt. Hai vây lưng liền nhau, giữa lõm. Vây đuôi tròn lồi. Thân màu xám, bụng trắng bạc.
Cá chẽm còn gọi là cá vược. Chúng thường sống trong các hang đá hoặc vùng đáy có cỏ biển. Chúng cũng thích nghi với đáy rạn san hô. Loài cá này cũng có phân bố ở vùng nước lợ. Chúng thuộc loài cá dữ điển hình ở cửa sông, chúng có số lượng đông trong các kênh rạch, đầm phá và nhất là trong các đầm nuôi tôm.
3. Cá chẽm có những loại nào?
Có hai loại là cá chẽm biển và cá chẽm nước lợ, để phân biệt hai loại này thường dựa vào màu sắc trên thân cá
Đối với cá chẽm biển: trên mặt lưng có màu nâu, mặt bên và bụng có màu bạc.
Cá chẽm nước lợ: sẽ có màu nâu vàng.
Nhìn chung cả hai loại đều ít tanh, thịt trắng, ít xương thích hợp chế biến rất nhiều món ăn như cháo, hấp, chiên, kho,….
4. Lợi ích của cá chẽm đối với sức khỏe
Theo nghiên cứu từ Hiệp hội tim mạch Mỹ, chúng ta nên thường xuyên bổ sung cá trong thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Cá chẽm thuộc loại có lượng calo thấp và chứa nhiều chất như omega-3, vitamin, protein,… nên ăn từ 1- 2 lần/tuần để cải thiện các vấn đề về sức khỏe:
Sáng mắt: Trong thịt cá có chứa rất nhiều vitamin A, đây được xem là chất chống oxy hóa tác động lên mắt và các vấn đề thị lực. Vitamin A giúp duy trì thị lực và bảo vệ mắt, giúp mắt sáng khỏe.
Tiểu đường: bệnh nhân tiểu đường thường phải kiêng khem rất nhiều món ăn và cá được cho là sự lựa chọn tốt khi ăn ở lượng vừa phải cùng với việc chế biến đúng cách.
Tốt cho bà bầu: cá chẽm được xếp vào nhóm chứa nhiều chất dinh dưỡng omega-3, protein giúp hỗ trợ sức khỏe cho mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.
Giảm cân: đối với những bệnh nhân béo phì hoặc những người muốn duy trì vóc dáng thì cá chẽm chính là món ăn vừa ít calo vừa dễ chế biến mà lại chứa đến 23g protein.
5. Các món ăn ngon được chế biến từ cá chẽm
Cá chẽm là loài cá có phần thịt ngọt, dai, lại ít xương, phù hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Một số món ngon từ cá chẽm có thể kể đến như: Cá chẽm hấp Hồng Kông, cá chẽm nướng muối ớt, cá chẽm sốt chua ngọt, cá chẽm chiên giòn,…
Nguồn: Tham khảo và tổng hợp từ internet
Hi vọng qua những thông trên bạn đã biết cá chẽm là cá gì, và các món ăn ngon được chế biến từ loại cá này để có thể tự tin vào bếp trổ tài nội trợ đãi cả nhà bữa cơm ngon nhé.
Đặt ngay cá chẽm tại Casach.vn còn đợi gì nữa nào:
– Cá chẽm làm sạch: https://ckfoods.vn/ca-chem-lam-sach-p72/
– Cá chẽm nguyên con: https://ckfoods.vn/ca-chem-nguyen-con-900-1kg-p229/
– Đầu đuôi cá chẽm nấu canh, nấu lẩu: https://ckfoods.vn/au-uoi-ca-chem-500-g-p299/
