Bạn luôn muốn tự tay làm bánh bao tại nhà để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho cả nhà yên tâm thưởng thức nhưng lại sợ không giữ được lâu. Sau đây Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bánh bao chưa hấp để được lâu nhất trong bài viết dưới đây.
Cách bảo quản bánh bao chưa hấp để được lâu nhất
Có 2 trường hợp là bạn bảo quản bột – lúc này bánh bao chưa được hấp,và bánh đã hấp rồi. Sau khi ủ bột xong, bạn chỉ cần ủ trong 2-3 tiếng là xong. Đó cũng chính là thời gian bảo quản của bột. Nếu ủ bột quá lâu, bột sẽ bị chua và hư vì bột có sử dụng men hoặc bột nở.
Cách bảo quản bánh bao chưa hấp
Với món bánh bao phức tạp và nhiều công đoạn chế biến khó khăn, chúng ta cũng phải chú ý đến việc bảo quản bánh bao để bánh tự tay mình làm sử dụng được lâu hơn, và ngon hơn
Bảo quản bánh bao chưa tạo hình
Bánh bao ngon nhất vẫn là ăn ngay sau khi bánh vừa hấp xong, vì lúc đó bánh còn nóng, hương vị vẫn giữ được, thơm lừng nên rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn bánh cả buổi tối và buổi sáng, đôi khi cần để bánh được lâu hơn, hoặc nếu bạn đang kinh doanh, bạn cũng cần có những phương pháp bảo quản bánh bao chưa hấp an toàn và ngon miệng khi bạn thưởng thức. Nên nếu ủ bột thì thời gian ủ giảm xuống còn 2-3 tiếng, thời gian này cũng được tính là thời gian bảo quản bột. Nếu ủ bột quá thời gian trên sẽ dễ dẫn đến hiện tượng bột trở nên cứng và đặc quánh men, đặc trưng nhất là có mùi chua, vì bột có thể bị hỏng do kết cấu của men.
Bảo quản bánh bao chưa tạo hình
Bảo quản bánh bao đã tạo hình
Sau khi bánh đã được tạo hình, chúng ta sẽ dễ dàng bảo quản bánh hơn vì có thể cho bánh đã vào tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian tối đa chúng ta có thể bảo quản bánh đã tạo hình là 1 tuần thôi nhé.
Bảo quản bánh bao đã tạo hình
Cách bảo quản bánh bao qua đêm
Bảo quản bột đã ủ
Sau khi trộn và nhào bột, vo thành những viên bột tròn để bề mặt bột không bị khô và vi khuẩn không bám vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột khi bảo quản và sử dụng ở nhiệt độ thường. 2-3 tiếng, lưu ý không ủ bột quá lâu, nếu không bột sẽ bị chua và hư. Nếu như bạn muốn ủ bột bánh bao qua đêm nên tạo hình đế bánh, sau đó bọc bột lại rồi cất ngăn mát, dùng cách này bạn có thể bảo quản được 1 tuần.
Bảo quản bánh bao đã hấp
Cách bảo quản bánh bao đã hấp
Đối với bánh hấp, đợi nguội thì cho vào hộp đựng thực phẩm rồi đậy kín, hoặc cho vào túi ni lông, buộc kín miệng túi rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này cho phép bạn bảo quản và sử dụng trong 7-10 ngày.
Khi bạn đã sẵn sàng để ăn chúng, chỉ cần lấy chúng ra và hâm nóng chúng bằng nồi hấp hoặc trong lò vi sóng. Bạn cũng có thể cho bánh bao vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản và dùng dần, cách này có thể bảo quản bánh bao trong khoảng 1 tháng. Nếu cần, hãy ra, rã đông hoàn toàn rồi hấp lại. Để tránh ảnh hưởng đến hạn sử dụng của bánh, bạn hãy chia bánh bao thành các phần thích hợp trước khi cho vào ngăn đá/tủ đông để khi lấy ra rã đông không phải lấy cả hộp.
Bảo quản bánh bao khi không có tủ lạnh
Nếu không có tủ lạnh, sau khi hấp bánh bao xong không mở nắp nồi, phải đậy kín, để bánh tự nguội, nếu cần dùng mới mở vung lấy bánh ra. Bạn có thể dùng bánh bao trong 1-2 ngày. Hoặc bạn có thể cho bánh vào nồi inox sạch, đợi há cảo nguội hẳn rồi đậy nắp lại. Đặt nồi vào nước lạnh để tránh nước tràn vào nồi, bánh sẽ dùng được trong 2-3 ngày.
Cách hấp bánh bao không bị xẹp thơm ngon
- Để có được những chiếc bánh bao thơm ngon, đẹp mắt, không bị nát, trước tiên bạn cần ủ bột đủ lâu theo hướng dẫn.
- Khi cán bột ra nên cán mỏng. Đặt đều nhân vào giữa bột, cân bánh đều sao cho bột phủ kín hết nhân.
- Khi đặt bánh vào xửng hấp, nên lót một lớp khăn ẩm lên trên mặt bánh, cách này hạn chế hơi nước trong quá trình hấp dính vào bánh.
- Hấp bánh ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.
Trên đây Khánh Vy Home đã chia sẻ cho bạn cách bảo quản bánh bao chưa hấp để được lâu nhất. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh bao thật thơm ngon cho gia đình.
Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại:
- Cách hấp bánh bao bằng xoong thơm ngon đúng chuẩn
- Cách bảo quản bánh mì để được lâu, không bị khô, mốc
- Cách bảo quản chè trôi nước qua đêm đúng chuẩn
