Cách làm bánh hotdog bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh hotdog xúc xích phô mai
Thành phần bột
- Bột bánh mì (có thể dùng bột mì đa dụng): 150g
- Bột gạo: 50g
- Đường: 30g
- Muối: 4g
- Men khô: 4g
- Trứng gà: 1 quả
- Nước ấm: 100ml
Thành phần nhân
- Xúc xích: 3 cây (mỗi cây dài khoảng 12cm)
- Phô mai mozzarella
Topping bên ngoài
- Khoai tây: 1 củ ( khoảng 145g)
- Bột bắp: 1 thìa canh
- Vụn bánh mì (có thể thay bằng bột chiên xù)
- Mì tôm ăn liền: nửa gói
Dụng cụ
- Xiên gỗ
- Nồi chiên không dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm hỗn hợp bột bánh
- Cho 1 quả trứng gà vào tô, đánh tan
- Sau đó thêm 30g đường, 4g men khô vào trộn đều
- Tiếp tục cho 150g bột mì, 50g bột gạo, 4g muối và 100ml nước ấm vào.
- Dùng phới đảo đều sau đó dùng tay nhào trộn để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và ủ ở nơi có nhiệt độ khoảng 36-40 độ C trong 1 tiếng để bột nở gấp đôi.
Bước 2: Xiên nhân xúc xích phô mai
- Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, thả 3 cây xúc xích vào chần trong 1 phút để loại bỏ dầu thừa và giảm độ mặn.
- Cắt đôi cây xúc xích sau đó cắt phô mai mozzarella vừa bằng với độ dài của nửa xúc xích.
- Dùng que gỗ xiên 1 nửa cây xúc xích vào theo chiều dọc, tiếp theo là 1 miếng phô mai mozzarella
Bước 3: Chuẩn bị topping
- Khoai tây đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành hình hạt lựu nhỏ.
- Cho khoai tây vào nồi đổ ngập nước đun sôi khoảng 3 phút.
- Sau 3 phút thì tắt bếp và vớt ra để ráo.
- Cho khoai tây đã ráo nước vào túi ni lông, thêm 1 thìa canh bột bắp lắc đều để bột áo vào tất cả các mặt khoai.
- Mì ăn liền bóp vụn (nhưng không giã mịn)
- Lần lượt cho các loại topping khoai tây, mì ăn liền, vụn bánh mì ra các đĩa khác nhau.
Bước 4: Tạo hình bánh hotdog
- Sau 1 tiếng, bột đã được lên men tốt, bạn cho bột vào 1 lọ thủy tinh cao hoặc 1 cái đĩa phẳng.
- Nhúng từng que xiên xúc xích và phô mai vào bột, cuốn theo 1 chiều để bột bám đều bên ngoài que xiên.
- Làm ẩm tay qua nước rồi loại bỏ phần bột thừa xung quanh bánh. Bạn chỉ nên bọc một lớp mỏng vì bột sẽ nở to ra và còn thêm nhiều topping bên ngoài nữa.
- Lăn que xiên que xúc xích và phô mai vào vụn bánh mì hoặc bạn cũng có thể lăn qua 1 lớp khoai tây hay vụn mì tôm rồi sau đó mới áo vụn bánh mì ở ngoài. Làm xen kẽ các loại topping để món bánh vừa đẹp mắt mà hương vị cũng trở nên đa dạng.
Bước 5: Chiên bánh hotdog bằng nồi chiên không dầu
- Bật nồi chiên không dầu để làm nóng trước ở nhiệt độ 185 độ C trong 5 phút.
- Cho bánh hotdog vào khay của nồi chiên không dầu rồi xịt một lớp dầu ăn mỏng lên trên. Bạn nên xếp dàn đều, không chồng chéo hoặc dính vào nhau để bánh chín đều và vàng hơn.
- Cài đặt nhiệt độ ở 185 độ C nướng bánh trong thời gian 15 phút.
Bước 6: Thành phẩm và thưởng thức
Bánh hotdog xúc xích phô mai Hàn Quốc không chiên qua dầu nhưng vẫn vàng thơm nức mũi. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong nhân phô mai kéo sợi cực kỳ hấp dẫn. Bánh có độ ngọt vừa phải, vị béo ngậy của phô mai, bùi bùi của khoai và xúc xích. Chấm kèm với hỗn hợp sốt tương ớt và tương cà thật là tuyệt vời.
Cách bảo quản bánh hotdog xúc xích phô mai
Bánh Hotdog chiên giòn nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể ảnh hưởng đến kết cấu và độ giòn của bánh sau khi chiên lại. Vì vậy, tốt nhất là sau khi nhúng bột và lăn qua vụn bánh mì thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại hoặc cho vào lọ có nắp đậy. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 ngày hoặc tủ đông khoảng 3-4 tuần.
Khi ăn, bạn lấy ra ngoài rã đông và cho vào nồi chiên không dầu chiên như bình thường.
Những lưu ý khi làm bánh hotdog bằng nồi chiên không dầu
- Nếu bạn bị dị ứng với trứng thì có thể thay thế trứng bằng một lượng nước tương đương để giúp bột bánh có độ kết dính.
- Làm bánh hotdog phô mai theo kiểu Hàn Quốc bạn nên chọn bột mì số 11 sẽ giúp lớp vỏ ngoài nhanh giòn hơn, cứng hơn để giữ cho phô mai bên trong chảy ra không là vỡ lớp bột bên ngoài.
- Trong trường hợp bột quá đặc khó bọc ở bên ngoài bánh, bạn nên thêm một ít sữa tươi vào trong lúc trộn bột. Để không bị quá tay, bạn nên thêm từ từ từng chút một đến khi cảm thấy ưng ý.
- Làm bánh hotdog phô mai theo kiểu Hàn Quốc bạn nên dùng bột mì số 11 sẽ giúp lớp vỏ ngoài nhanh giòn và cứng cáp hơn. Nhờ đó, nhân phô mai bên sẽ được giữ không bị chảy ra ngoài.
- Trước khi xiên xúc xích và phô mai vào que xiên gỗ, bạn nên thấm khô hết nước để bột có thể bám dính. Nếu bị ướt nước, bột sẽ trôi xuống không thể tạo hình cho bánh được.
- Khi lăn bột, hãy lăn theo bề ngang xoay tròn xiên que cho bột quyện đều. Còn nếu bạn nhúng thẳng xiên que vào tô bột thì sẽ bám dính rất nặng có thể kéo rơi hết phô mai và xúc xích. Để phô mai không bị chảy ra ngoài thì bạn nên bọc kín lớp bột thật kỹ.
- Khi chiên bạn nên xếp các bánh hotdog cách nhau khoảng 1-2 cm để bánh có không gian nở ra và chín đều ở mọi phía.
Như vậy, cách làm bánh hotdog bằng nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu tối đa lượng dầu mỡ so với phương pháp chế biến truyền thống. Với cách chế biến này, bánh hotdog phô mai Hàn Quốc không chỉ thơm ngon, giòn rụm mà còn ít calo góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Để nấu nướng nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cũng như công sức cho chị em nội trợ, nồi chiên không dầu Hawonkoo với hàng loạt công nghệ tiên tiến hiện đại ra đời, đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe và đa dạng của người sử dụng. Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ Hotline 1900 232396 hoặc truy cập website Hawonkoo.
