Cách làm bánh mì sữa như thế nào là chuẩn và ngon nhất? Đây là một món bánh ngon phổ biến, được yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, mềm mịn và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà với các nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản. Hãy cùng Anh Quanh Shop tìm hiểu cách làm ở bài viết hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm bánh
Trước khi bắt đầu làm bánh mì sữa thơm ngon bằng lò nướng, hãy chuẩn bị những thành phần nguyên liệu làm bánh sau đây:
- Phần 1:
- 280gr bột số 13
- 3gr men instant
- 180gr nước
- Phần 2:
- 140gr bột số 13
- 30gr đường bột nhuyễn
- 2gr muối
- 1.5gr men nở
- 80gr sữa đặc
- 1 trái trứng gà
Dụng cụ làm bánh
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số các dụng cụ làm bánh để hỗ trợ công cuộc làm bánh trở nên dễ dàng hơn nhé:
- Tô lớn
- Âu ủ lớn
- Khăn mùng mỏng
- Dụng cụ cán bột
- Giấy nến
- Giấc bạc
Cách làm bánh mì sữa đơn giản tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, giờ thì cùng Anh Quang Shop bắt tay vào làm ngay thôi:
1. Hướng dẫn các bước thực hiện
Cách thực hiện bánh mì sữa vô cùng đơn giản chỉ với 5 bước, dưới đây là hướng dẫn cụ thể cho bạn:
Bước 1:
- Trộn bột mì và men vào tô lớn.
- Dùng 160gr nước để nhồi bột cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối, sau đó để trong âu ủ trong 1-1,5 giờ cho bột nở tối đa. Lưu ý giữ lại một ít nước dự phòng nhỡ bột quá khô nhé.
- Sau khi bột đã nở đủ, kiểm tra và ấn hết khí ra khỏi bột. Tiếp theo, trộn thêm bột mì, muối, đường và men nở.
Bước 2:
- Thêm sữa tươi, bơ chảy, 1 quả trứng vào hỗn hợp bột và trộn đều.
- Đậy nắp hoặc sử dụng khăn mùng mỏng để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
Bước 3:
- Nhào bột kỹ trong khoảng 15-20 phút, đảm bảo bột không bị dính tay và có kết cấu mềm mịn.
- Cán bột thành một lớp mỏng mà không bị rách.
Bước 4:
- Cho bột vào âu đã được quết dầu mỏng và ủ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng (khoảng 32°C) để bột nở gấp đôi.
- Sau khi ủ, nhào bột nhẹ nhàng trong 2-3 phút và chia thành các phần bằng nhau.
Bước 5:
- Tiếp tục ủ bột lần 2 bằng cách dùng khăn mỏng ẩm phủ lại để bột không bị khô. Ủ trong lò vi sóng ở độ ẩm để bột nở thêm.
- Xếp các phần bột đã ủ lên khay nướng đã có giấy nến sẵn. Nướng trong lò ở 175°C trong khoảng 20 phút cho đến khi vỏ bánh nâu chín.
- Nếu cần, sử dụng giấy bạc để phủ bánh và tránh cháy mặt bánh.
- Đảm bảo nhiệt độ nướng đúng để không làm vỏ bánh dày lên.
2. Lưu ý khi làm bánh
Lưu ý rằng, nếu bánh mì sữa sau khi nướng khô nhanh, có thể do lượng nước không đủ để giữ ẩm cho bánh hoặc do nhiệt độ nướng không đúng như đã đề cập trước đó. Thời gian thực hiện quá lâu cũng sẽ làm bánh trở nên khô hơn bình thường.
Trong lần ủ bột thứ hai, cần tuân thủ đúng lượng men theo công thức để men có hiệu quả hoạt động. Sử dụng quá nhiều men sẽ khiến bột có mùi men nồng. Thời gian ủ cũng cần được điều chỉnh đúng để men phát huy đúng chức năng của nó.
Nếu bột khó tạo hình, hãy cho bột nghỉ trong khoảng thời gian ngắn từ 3-5 phút để bột nở và liên kết gluten mềm mại hơn, từ đó dễ dàng nặn hình bột.
Những cách thưởng thức bánh mì sữa ngon
Bánh mì bơ sữa sau khi hoàn thành sẽ thơm mùi sữa thoang thoảng cùng với màu vàng ươm đẹp mắt của vỏ bánh. Bánh vị ngọt, mềm thơm rất vừa miệng người dùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn theo nhiều cách sau:
- Ăn bánh mì sữa trực tiếp: Cách đơn giản nhất để thưởng thức bánh mì sữa là ăn nó mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào khác. Cắt một lát bánh và thưởng thức ngay lập tức để cảm nhận vị ngọt, thơm của bánh mì sữa.
- Phết bơ và mật ong: Phết một lớp bơ mềm lên bề mặt bánh mì sữa và thêm một chút mật ong để tạo thêm độ ngọt và mềm mại. Kết hợp hương vị bơ và mật ong tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo với bánh mì sữa.
- Chế biến sandwich: Sử dụng bánh mì sữa để tạo thành sandwich thơm ngon. Bạn có thể chọn những thành phần như thịt, phô mai, rau sống, gia vị, và gia cố thêm bánh mì sữa để tạo ra một chiếc sandwich hấp dẫn.
- Chuẩn bị bánh mì sữa nướng phô mai: Cắt bánh mì sữa thành lát và phết bơ lên mặt. Sau đó, rắc phô mai trên bề mặt bánh và nướng trong lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy và bánh mì có vẻ vàng rụm. Bạn có thể thêm gia vị như hành lá, tiêu, hoặc ớt băm nhỏ để làm bánh mì sữa nướng phô mai thêm hấp dẫn.
- Chế biến bánh mì sữa thành bánh mì bơ tỏi: Pha chế một hỗn hợp bơ nhuyễn với tỏi băm nhuyễn và gia vị như muối, tiêu, và rau thơm. Thoa lên bề mặt bánh mì sữa và nướng trong lò nướng cho đến khi bánh mì có vẻ vàng rụm và thơm phức từ tỏi.
- Dùng bánh mì sữa làm bánh mì sandwich kiểu Việt Nam (bánh mì thịt): Sử dụng bánh mì sữa để làm bánh mì sandwich kiểu Việt Nam với thịt nướng, rau sống, gia vị, và nước mắm pha chế. Kết hợp giữa bánh mì sữa thơm ngon và các thành phần khác sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Cách bảo quản bánh mì sữa dài lâu
Bánh mì sữa có thể được bảo quản trong ngăn mát khi được bọc kín trong vòng 4-5 ngày. Khi muốn sử dụng, có thể làm nóng bánh bằng cách xịt một lượng nước lên bề mặt bánh và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 5 phút để bánh mềm ấm trở lại là có thể thưởng thức ngay!
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì sữa tại nhà, Anh Quang Shop hy vọng món bánh này sẽ làm cho bữa ăn nhẹ của gia đình bạn thêm phần phong phú, ngon miệng hơn.
Đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để được cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh ngon hơn cho gia đình mình nhé!
