Super User Lượt xem: 9796
Lại một lần nữa bạn được chứng kiến sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, trung thu năm nay chẳng cần sắm lò nướng để nướng bánh nữa, bạn chỉ cần nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu là sẽ có ngay những mẻ bánh trung thu thơm ngon chuẩn vị. Tham khảo công thức làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu mà banhngoncaocap.com đã gợi ý cho bạn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
– 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ.
– 150gr đường trắng.
– 30gr bột bánh dẻo.
– 50gr dầu ăn.
– 50gr mạch nha.
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu
– 300gr bột mì.
– 1 – 2 lòng đỏ trứng gà.
– 5gr mật ong.
– 15gr bơ đậu phộng.
– 40gr dầu thực vật.
– 210gr nước đường bánh nướng.
Nguyên liệu dùng để phết mặt bánh
– 1 lòng đỏ trứng gà.
– 1/2 thìa nước đường bánh nướng.
– 1 chút sữa tươi.
– 1 chút dầu ăn.
Cách làm nhân bánh
Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm trong vòng 2 tiếng để đậu nở mềm nhanh chín hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa qua rồi đem đổ đậu vào nồi sạch, thêm nước ngập mặt đậu và nấu chín.
Cho phần đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn cho ra một chiếc chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Có thể thêm chút đường rồi đảo liên tục để đường tan hết.
Hòa bột bánh dẻo cùng dầu ăn rồi cho vào nhân đậu. Tiếp tục sên cho tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, quyện hơn và không bén thì bạn cho thêm mạch nha vào, sên thêm khoảng vài phút khi thấy nhân đậu nắm được thành từng viên là được.
Khi phần đậu xanh nguội, đem vo thành từng viên tròn rồi bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với nhân bánh nướng bạn cần chú ý tỉ lệ vỏ và nhân bánh để khi ép khuôn và nướng vỏ bánh không bị vỡ. Nếu bánh có trọng lượng 150gr thì nhân thích hợp là 100gr/c.
Cách làm vỏ bánh
Trộn đều hỗn hợp nước đường bánh nướng với dầu ăn, bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong và ủ trong 2 tiếng.
Sau khi ủ xong, bạn cho bột mì vào trộn chung. Nếu rây bột mì trước khi trộn để vỏ bánh mịn, không bị lộm cộm nhé. Sau khi bột được nhào thành khối xong thì bọc kín lại sau đó để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút thì chia thành từng viên trọng lượng 50gr. Sau khi đã chia đều thành từng viên, bạn cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa, bao kín lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.
Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để không bị dính vỏ khi đóng khuôn. Cho phần bánh vừa nặn bên trên vào, dùng dụng cụ ép chặt trong 8 giây để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, làm lần lượt cho đến hết.
Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội.
Khi bánh nướng đã nguội, bạn phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà nước đường bánh nướng sữa tươi dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên.
Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ trở nên mềm hơn.
Lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu:
– Dung tích nồi chiên không dầu khá nhỏ nên nếu làm nhiều bánh bạn sẽ phải chịu khó nướng nhiều lần.
– Để tránh tình trạng bánh nướng bị nứt, biến dạng, bạn nên dùng cân điện tử để cân bột thật chính xác khi phân chia vỏ bánh và nhân bánh.
– Ngoài nhân đậu xanh, các bạn có thể làm bánh nướng nhân thập cẩm, nhân khoai môn… bằng nồi chiên không dầu.Nhìn chung, công thức và nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu không khác so với cách làm bánh trung thu bằng lò nướng. Tuy nhiên, giai đoạn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu đơn giản hơn so với lò nướng. Nếu gia đình bạn chỉ muốn làm vài chiếc bánh để ăn thì lựa chọn làm bánh bằng nồi chiên không dầu sẽ vô cùng tiện lợi và dễ dàng. Chúc bạn thành công với mẻ bánh trung thu nướng bánh nồi chiên không dầu của mình!
Quý khách có nhu cầu mua bánh trung thu Kinh Đô, bánh trung thu Hữu Nghị, bánh trung thu Hải Hà vui lòng liên hệ hotline 0985.023.991/ 0398.358.386 để được tư vấn về báo giá và chính sách chiết khấu, cam kết hàng chính hãng và miễn phí ship nội thành Hà Nội.
