Bò sốt me được nhiều người yêu thích bởi hương vị dai thơm, chua chua, ngọt ngọt lạ miệng. Món ăn này khiến những ai có khẩu vị khó tính nhất cũng phải “thầm thương trộm nhớ”. Bò sốt me tuy làm từ những nguyên liệu dễ tìm, đơn giản nhưng lại có vị ngon đặc biệt. Cùng Digifood khám phá cách làm bò sốt me chua ngọt dành cho những người thân yêu của bạn nhé.
1. Giới thiệu về món bò sốt me
Sốt me là loại sốt đặc trưng, được chế biến hợp với khẩu vị người Việt. Từ loại nước sốt “thần thánh” này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon, độc đáo. Trong đó, sự kết hợp giữa sốt me và thịt bò khiến nhiều người không khỏi lưu luyến.
Ảnh: Amour de cuisine
Bò sốt me không chỉ hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng. Bên trong thịt bò có nhiều chất đạm và vitamin giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, nâng cao đề kháng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, mòn bò sốt me còn giúp cơ bắp săn chắc, phù hợp cho những ai có chế độ ăn giảm cân. Chính vì vậy, cách làm bò sốt me sao cho ngon luôn được nhiều người quan tâm.
2. Cách làm món bò sốt me
Đây là một món ăn đơn giản, không tốn thời gian chế biến cũng không đòi hỏi phải kì công. Chỉ cần bạn áp dụng đúng công thức, nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của gia đình. Và hãy lưu ý thêm những tips mà bài viết chia sẻ nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian thực hiện Độ khó 2 người ăn 10 phút 25 phút Trung bình
- 300g thịt bò ngon
- 50g me
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 cây hành lá, 1-2 quả ớt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột bắp hoặc bột năng
- Gia vị: dầu hào, nước tương, muối, đường, bột ngọt, tiêu
Ảnh: Sưu tầm
Xem thêm: Thịt bò xay làm món gì ngon?
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi của bò. Tiếp tục rửa sạch và thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay
- Ướp thịt với ½ tỏi, hành tím băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ¼ muỗng canh muối, ¼ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh tiêu rồi để trong 15-20 phút cho ngấm gia vị.
- Hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Bạn cắt múi cau nửa củ hành tây, phần còn lại thì cắt hạt lựu. Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt màn ra cắt thành từng lát mỏng.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Chuẩn bị sốt me
- Cho 50g me vào chén, thêm 1/2 chén nước nóng. Dầm me cho tan rồi lọc bớt hạt và xác me, lấy phần nước cốt.
- Để chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi. Dầu sôi thì cho phần hành tây đã cắt hạt lựu vào đảo đều.
- Hành tây mềm và trong thì cho phần nước cốt me đã chuẩn bị vào. Bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Khuấy tan 1 muỗng cà phê bột năng với nước. Mở lửa vừa cho nước me sôi lăn tăn khoảng 6-8 phút rồi cho bột năng vào hỗn hợp để tạo độ sánh. Khi hỗn hợp sôi lần nữa, khuấy thấy sền sệt thì tắt bếp.
- Sốt me thành phẩm sẽ là sự hòa quyện của các hương vị từ vị chua nhẹ của me, mặn mặn của dầu hào đến vị ngọt của đường và hành tây, tạo nên sự độc đáo không thể lẫn đi đâu được. Ngoài thịt bò thì món sốt này có thể sử dụng trong công thức rất nhiều món khác như thịt nướng, sườn nướng,…
Ảnh: Món Ăn Ngon
Bước 3: Chế biến bò sốt me
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay trong khoảng 2 phút rồi thêm hành tây cắt múi cau. Đảo đều đến khi hành tây trong, chín mềm.
- Thêm sốt me đã chuẩn bị trước đó, đảo đều tay đến khi phần sốt và thịt hòa lẫn vào nhau.
- Cho ớt, hành lá vào đảo sơ và tắt bếp.
- Cho bò xào sốt me ra đĩa và thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
3. Thành phẩm sau khi thực hiện
Bò sốt me có phần thịt vừa chín mềm, không bị khô, sốt me lên màu nâu đẹp mắt, áo đều bên ngoài thịt bò. Thịt tươi, mềm thêm nước sốt sóng sánh, sền sệt và hành tây dai dai, giòn giòn, ngọt thanh tạo nên hương vị đưa cơm. Bò sốt me sẽ càng hấp dẫn hơn khi ăn nóng.
Ảnh: Món Ăn Ngon
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ chua ngọt vừa phải quyện cùng thịt bò ngọt tự nhiên. Sốt me đậm đà càng khiến cho món ăn thêm kích thích vị giác. Bạn có thể dùng món bò sốt me với bánh mì, bánh phồng tôm hay cơm trắng. Thử ngay cách làm bò sốt me độc đáo này để trải nghiệm vị ngon có một không hai nhé.
4. Những lưu ý về cách làm bò sốt me
- Chọn loại thịt đỏ tươi, thớ nhỏ, chắc, khô mịn, sờ vào không bị dính tay.
- Bạn có thể chọn loại bò tơ, mỡ trắng, thớ thịt mịn, mềm
- Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh cho miếng thịt hơi cứng lại để dễ cắt lát mỏng, đẹp mà không bị nát.
- Tránh xào thịt bò trên lửa quá lâu làm thịt bị dai, khô và mất đi vị ngon. Chỉ nên xào đến khi thịt vừa chín tới.
Trên là cách làm bò sốt me đơn giản nhất mà Digifood muốn chia sẻ đến với bạn. Chúc bạn thành công với công thức này. Và đừng quên theo dõi trang để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Bò sốt vang
- Bò sốt tiêu đen
- Bò hàu sốt phô mai
