Với những người vừa khỏi bệnh hoặc trong quá trình điều trị bệnh, Chân giò hầm thuốc bắc có lẽ là gợi ý hoàn hảo. Đây là một trong các món ăn có khả năng giúp nhanh chóng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể sau một thời gian dài suy kiệt. Món ăn này còn rất tốt với các chị em phụ nữ sinh con, người già, trẻ em …
Những miếng thịt chân giò chín mềm thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của các loại thuốc bắc, nước dùng đậm đà được dùng kèm với mì, cải thìa…
Để làm Chân giò hầm thuốc bắc ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế giò heo
Giò heo sau mua về rửa sạch. Bạn đặt giò heo vào một cái mâm, dùng khò ga thui giò heo cho đến khi cháy sém. Chú ý đến phần móng giò heo, nên thui kỹ. Sau khi thui giò heo một bên, bạn lật bên còn lại và tiếp tục thui, sao cho hai bên giò heo sém đều.
Sau đó mang giò heo ngâm sơ qua nước lạnh. Tiếp đến, bạn dùng dao cạo những vết đen, loang lỗ trên giò heo.
Bạn dùng dao rạch da giò heo từ trên xuống dưới, róc lấy phần xương. Với cách róc xương thế này sẽ giúp giò heo nhanh mềm, chín đều hơn. Sau đó, bạn dùng cọ quét lên giò heo một lớp hắc xì dầu đặc biệt, chú ý là quét đều hai bên.
Mang giò heo chiên trong chảo dầu sôi cho đến khi lớp da vàng giòn là được. Trong quá trình chiên, bạn lật hai bên để giò heo vàng đều.
Sau đó, vớt giò heo ra rồi ngâm qua nước lạnh để giò heo nhả bớt dầu ăn.
GỢI Ý VIDEO HAY
Bước 2: Chế biến
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: 10g muối + 20g bột ngọt+ 35g bột thịt gà + 15g đường phèn
Chuẩn bị nồi nước sôi (khoảng 2,5 lít nước) nấu sẵn trên bếp, sau đó cho tất cả gia vị vào nước sôi rồi khuấy tan gia vị. Tiếp tục cho 50g rượu trắng vào
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu thuốc bắc gồm: 20g đảng sâm + 20g hoài sơn + 10gr Xuyên khung + 5g đương quy + 5g kỷ tử + 10g thục địa +10g đỗ trọng + táo đỏ, táo đen + 10g nhãn nhục
Mang tất cả nguyên liệu thuốc bắc chần sơ qua nước sôi sau đó cho vào nồi nước tiềm khuấy đều. Cho thêm vào nồi 10g gừng cắt lát vào.
Tiếp đến, bạn thả giò heo vào, đậy nắp lại và tiềm giò heo trong khoảng 45 phút cho đến khi sôi lên.
Chúc các bạn thành công với Cách làm Chân giò hầm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng này nhé!
