Cách làm mực xào sa tế cay nồng, hấp dẫn sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới, lai rai trong mỗi dịp tụ tập bạn bè. Với cách hướng dẫn tỉ mỉ và cụ thể sau đây, hãy đừng ngần ngại mà bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Món mực xào sa tế có vị cay nồng, thơm ngon
Món mực xào sa tế mang tới vị tươi mát của mực, vị thanh đạm của rau củ, kết hợp cùng vị cay nồng của sa tế kích thích vị giác người ăn. Món ngon từ loại hải sản này cũng là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng. Bữa ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức món mực xào sa tế đậm đà, chua cay.
Cách chọn mực ngon cho món mực xào sa tế
Khi thực hiện cách làm mực xào sa tế, bạn nên chọn những con to, mình dày, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, và lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng. Đồng thời, bạn không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, có mùi tanh.
Chọn mực tươi để có món mực xào sa tế ngon miệng (Ảnh: Internet)
Video hướng dẫn cách làm mực xào sa tế
Nguyên liệu làm mực xào sa tế
Cách làm mực xào sa tế chi tiết đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm sa tế
Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho 10g tỏi, 10g hành, 10g gừng, 10g sả, 10g ớt băm xào thơm rồi cho thêm hoa hồi, quế vào cùng. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đều.
Tiếp đến, bạn cho 20g ớt khô, 10ml dầu điều, 8g đường cát, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 20ml nước mắm, khuấy đều. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội. Đây là bước quan trọng trong cách làm món mực xào sa tế quyết định phần lớn hương vị thành phẩm vì vậy bạn cần chú trọng định lượng các loại gia vị.
Khuấy đều hỗn hợp sa tế cho đến khi sánh đặc
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn rửa sạch mực, khứa đều trên thân trên mực tạo thành những đường chéo trông đẹp mắt. Bắc nồi nước lên bếp, cho đầu hành và gừng vào, khi nước sôi, bạn cho mực vào trụng nhanh rồi vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh.
Cho mực vừa luộc vào ngâm với nước đá để thịt không bị teo và có màu trắng đẹp mắt
Kế đến, bạn bóc vỏ hành tây, cắt múi cau, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để bớt hăng và hành có màu trắng giòn. Ớt chuông xanh và đỏ, bạn nhặt cuống, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, rửa sạch.
Bước 3: Xào mực với sa tế
Tiếp theo, bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, bắc lên bếp, cho hành, tỏi băm, ớt thái nhỏ vào phi thơm rồi cho hành tây, ớt chuông, nước xốt sa tế vào cùng, đảo đều.
Cho các nguyên liệu rau củ vào xào
Khi nước xốt sa tế sôi nhẹ, bạn cho mực vào xào chín. Cách nấu mực xào sa tế ngon thấm vị là điều chỉnh lửa lớn khi xào để mực giữ được độ giòn dai.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Tắt bếp, bạn cho 1 thìa cà phê hạt tiêu vào chảo mực đảo đều. Cuối cùng, bạn cho món mực xào sa tế ra đĩa ăn kèm cơm trắng ngay khi còn nóng.
Trình bày món mực xào sa tế bắt mắt và dùng kèm với cơm nóng
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm món mực xào sa tế
- Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể chọn mua loại mực đã làm sẵn tại các siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn những con mực còn tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể bổ sung thêm một số loại rau củ khác để tạo nên những món ăn hấp dẫn như mực xào sa tế bông cải, cà rốt…
Chỉ cần làm theo từng bước trên của cách làm mực xào sa tế, bạn đã có thể tạo nên món ăn ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức hay bí quyết nấu ăn ngon, bạn đừng ngần ngại điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài (miễn phí cước gọi) 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được tư vấn chi tiết hơn nhé!
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm lươn xào sả ớt tại website của chúng tôi ngay nhé.
Chúc bạn chế biến thành công!
