Vào những ngày hè nóng nực như thế này mà có một đĩa thạch cà phê nước cốt dừa ngon tuyệt để thưởng thức thì còn gì bằng. Cùng vào bếp với Kim Chí Bảo để học ngay 2 công thức tráng miệng siêu ngon, mát lạnh này nhé!
Nguyên liệu làm Rau câu cà phê cốt dừa
Bột rau câu: 25 gr
Bột cà phê: 50 gr
Nước cốt dừa: 100 ml
Vani 1 ống: (khoảng 2.5 gr)
Sữa đặc: 3 muỗng canh
Đường cát: 200 gr
Nguyên liệu làm rau câu cà phê cốt dừa
Cách chế biến Rau câu cà phê cốt dừa
Pha cà phê
Bạn đun phin cà phê với nước sôi khoảng 2 phút, sau đó cho 50g bột cà phê vào phin và đặt phin lên vành ly. Sau đó đổ khoảng 2 ml nước sôi vào và ngâm cà phê trong 2 phút. Sau đó đổ nước sôi vào phin và đợi khoảng 10 – 15 phút để nước cà phê tiết ra hết vào cốc.
Trong ly, cho 3 thìa sữa đặc, khuấy đều. Bạn có thể dùng bất kỳ loại cà phê hòa tan nào thay cho cà phê xay. Nếu bạn không thích cà phê với sữa, bạn có thể pha cà phê đen, thay sữa bằng đường để làm ngọt cà phê.
Pha cà phê
Nấu rau câu
Cho 25g bột thạch, 100g đường phèn vào tô trộn đều. Đặt chảo lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi, khi nước sôi thì đổ thạch đã trộn đường vào khuấy đều cho đến khi thạch tan hết.
Sau đó cho 100 g đường caster và 1 ống vani vào, khuấy cho tan, giảm lửa nhỏ và để liu riu. Công thức này sẽ không quá ngọt nên nếu bạn thích ngọt hơn thì có thể điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn. Để món ăn thêm thơm ngon bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi.
Nấu rau câu
Pha rau câu và đổ khuôn
Chuẩn bị 2 bát: 1 bát đựng cafe sữa và 1 bát đựng 100 ml nước cốt dừa. Trong mỗi bát, đổ 500 ml nước thạch đã nấu trên lửa và khuấy đều.
Chuẩn bị khuôn cho vào tô nước đá, sau đó dùng vá múc thạch rau câu trong vào khuôn. Khi bề mặt thạch hơi đông, dùng vá lấy 1 phần thạch cà phê latte dàn đều trên bề mặt thạch trắng trong. Sau đó, khi bề mặt của thạch cà phê hơi đông lại, bạn đặt thạch dừa lên trên. Làm tiếp cho đến hết phần thạch đã chuẩn bị thì cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút là được. Bạn có thể tạo các lớp tùy theo sở thích của mình.
Khi bề mặt thạch hơi đông lại, tiếp tục cho phần thạch khác vào. Nếu đông quá, thạch sẽ dễ tách ra. Khi pha thạch cà phê với sữa, bạn phải nêm lại gia vị cho vừa ăn để thạch cà phê không bị đắng quá. Nếu nó đắng, chỉ cần thêm nước thạch để làm loãng nó. Trong khi nấu thạch, bạn nhớ khuấy thường xuyên để thạch không bị đông. Khuôn luôn để nguội hoặc ngâm trong chậu nước đá để thạch đông nhanh hơn, bạn có thể dễ dàng đổ lớp tiếp theo.
Pha rau câu và đổ khuôn
Thành phẩm
Thạch nước cốt dừa giòn và ngọt, thơm mùi cà phê, nước cốt dừa béo ngậy, có xếp lớp giúp thạch đẹp mắt hơn. Món ăn vặt giản dị này chắc chắn sẽ lấy lòng được từ trẻ nhỏ đến người già. Hãy thử ngay bây giờ!
Món rau câu cà phê cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Với công thức làm thạch cà phê sữa dừa đơn giản mà Kim Chí Bảo chia sẻ trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món tráng miệng thơm ngon, giòn giòn này nhé. Hãy bắt tay vào làm và nếm thử ngay thôi, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng!
Xem thêm các bài viết
Cách làm rau câu trái cây thơm ngon thanh mát
Cách làm rau câu dừa hoa đậu biếc thanh mát
