Cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
Phần xôi
- Gạo nếp: 300 gram
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Muối: 1 thìa cafe
Phần nhân
- Thịt xay: 500 gram
- Nấm mèo: 25 gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu hào: 2 thìa cafe
- Bột thịt gà: 1 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Hạt tiêu: ⅓ thìa cafe
- Lạp xưởng: 2 cái
Cách làm
Bước 1: Xấu nôi
- Vo gạo sạch với nước rồi ngâm qua đêm.
- Gạo sau khi ngâm đã mềm thì đem đi vo lại với nước sạch.
- Cho gạo vào xửng hấp, trộn đều với 50 ml nước cốt dừa và 1 thìa cafe muối (hoặc nấu bằng nồi cơm điện có chức năng nấu xôi cho nhanh).
Bước 2: Chiên xôi
- Sau khi xôi chín, múc ra mâm đã quét một lớp dầu, dàn đều xôi ra rồi chia nhỏ thành từng miếng vừa ăn sau đó xếp vào khay. Lưu ý: múc xôi ra mâm khi còn nóng vì khi xôi nguội sẽ khó làm hơn. Bạn có thể tạo hình bánh bằng khuôn tròn, hoặc cắt từ hộp sữa bò ra.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180℃ trong 5 phút, sau đó xếp từng miếng xôi chiên vào. Lưu ý xếp xôi vừa thành một lớp chứ không nên xếp chồng chéo lên nhau.
- Chiên xôi bằng nồi chiên không dầu ở 180℃ trong 15 phút. Trong quá trình chiên, hãy nhớ lật mặt xôi để đảm bảo xôi được chiên đều, vừa đạt được độ giòn xốp mà không bị cháy nhé.
Bước 3: Làm phần nhân
- Đem hành tây và hành tìm đi cắt hạt lựu.
- Rửa sạch nấm mèo rồi băm nhỏ.
- Xào hành cùng nấm mèo rồi cho ra bát.
- Xào thịt cùng với 200 ml nước để thịt không bị khô, xào đến khi cạn nước.
- Cho dầu hào, bột thịt gà, đường, hạt tiêu vào thịt rồi đảo đều cho đến khi thịt ráo nước, sau đó mới cho hành cùng nấm mèo vào. Khi xào riêng hành nấm và thịt sẽ giúp cho hành giữ được mùi vị lâu hơn.
- Tắt bếp rồi trộn đều hỗn hợp trên.
- Chiên lạp xưởng với 125 ml nước cho đến khi lạp xưởng vàng đều rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 4: Nhồi nhân thịt
- Sau khi xôi chín, dùng kéo tách đôi miếng xôi ra, lưu ý không cắt rời 2 miếng mà vẫn để lại một phần để nhồi xôi không bị bung ra ngoài.
- Nhồi phần nhân thịt đã chín vào giữa miếng xôi. Lưu ý càng nhồi sâu thì miếng xôi chiên càng nhiều nhân và ngon hơn.
- Cho tương ớt và mayonaise lên trên miếng xôi chiên tùy sở thích.
- Làm lần lượt cho đến hết phần xôi chiên là xong.
Thành phẩm là những miếng xôi chiên làm bằng nồi chiên không dầu cực kỳ hấp dẫn. Bên ngoài vàng đều giòn rụm, bên trong ngập tràn nhân thịt hành dẻo dẻo, thơm ngon vô cùng.
Cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
Phần xôi
- Gạo nếp: 500 gram
- Nước cốt nghệ tươi (hoặc bột nghệ): 50 ml
- Muối: 1 thìa cafe
Phần đùi gà
- Đùi gà: 600 gram, khoảng 4 cái
- Tiêu: ¼ thìa cafe
- Bột ngọt: ¼ thìa cafe
- Bột tỏi: 1 thìa cafe (hoặc tỏi tươi giã nhuyễn, vắt lấy nước)
- Bột riềng/gừng: ¼ thìa cafe
- Ngũ vị hương: ¼ thìa cafe
- Hạt nêm: ¼ thìa cafe
- Nước tương: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Nấu xôi
- Vo gạo sạch với nước, để ráo cho vào nồi cơm điện rồi cho nghệ và 1 muỗng cafe muối vào đảo đều, sau đó cho 100 ml nước vào rồi ấn nút nấu.
- Nếu trong quá trình nấu thấy xôi bị khô thì cho thêm nước vào nấu tiếp, lưu ý cho nước sôi vào, nếu cho nước nguội thì xôi sẽ bị sượng.
- Khi hạt gạo nếp đã nở đều thành xôi dẻo mịn thì rút điện, dùng vá cơm đảo đều.
Bước 2: Sơ chế và ướp gà
- Dùng dao hoặc kéo rọc phần thịt đùi gà (không rọc da gà) khoảng 3-4 đường để đùi gà thấm gia vị.
- Ướp đùi gà với tất cả gia vị đã chuẩn bị: hạt tiêu, bột ngọt, bột tỏi, bột riềng/gừng, ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương, dầu hào rồi để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 3: Nướng gà
- Xếp gà vào khay nồi chiên không dầu rồi chiên ở 160℃ trong 15 phút.
- Lật mặt đùi gà rồi tiếp tục chiên ở 160℃ trong 15 phút nữa cho đến khi đùi gà vàng đều hai mặt thì cho ra đĩa.
Bước 4: Bọc gà với xôi
- Lót một lớp nilon lên thớt để xôi không bị dính.
- Cho lượng xôi vừa đủ lên thớt rồi dùng cây lăn bột dàn đều cán mỏng ra. Lưu ý cán mỏng vừa đủ chứ không nên mỏng quá vì khi chiên miếng gà bó xôi sẽ bị vỡ.
- Đặt đùi gà vào giữa phần xôi vừa cán rồi bọc xôi kín miếng đùi gà. Sau đó cho ra một cái đĩa đã quét một lớp dầu, để xôi không bị dính vào đĩa.
- Tiếp tục làm cho đến hết phần xôi và gà.
Bước 5: Chiên gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu
- Lót giấy nến vào lòng nồi nướng không dầu.
- Xếp gà bó xôi vào nồi rồi quét một lớp dầu lên từng miếng.
- Chiên gà bó xôi ở 180℃ trong 30 phút.
- Lật mặt gà rồi chiên ở 190℃ trong 15 phút cho đến khi thấy xôi vàng đều là đạt!
Cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và thật nhanh chóng phải không nào? Xôi bên ngoài giòn rụm vàng ươm màu nghệ, bên trong từng miếng thịt gà săn chắc, đậm đà, chấm với tương ớt ngon không gì sánh bằng.
Bí quyết làm xôi chiên thành công
Dưới đây là một số mẹo và lưu ý khi làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu để miếng xôi vàng giòn thơm ngon:
- Chọn gạo nếp ngon và dẻo để đảm bảo món ăn thơm ngon như ngoài hàng.
- Ngoài nhân thịt, bạn còn có thể làm xôi chiên mỡ hành, ruốc, hành phi, xúc xích để tăng vị béo ngậy mà không hề gây ngán.
- Khi làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu, cần lưu ý mỗi nồi chiên sẽ có mức nhiệt khác nhau nên bạn cần kiểm tra thường xuyên để tránh trường hợp xôi bị cháy do quá nhiệt.
Hy vọng với 2 cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể tự tin vào bếp thực hiện và chiêu đãi bạn bè, người thân. Xôi chiên giòn rụm, béo ngậy hứa hẹn sẽ là món quà tuyệt vời nhất cho những người đam mê ẩm thực.
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm xôi chiên bằng nồi chiên không dầu mà Hawonkoo vừa hướng dẫn trên đây nha. Và đừng quên ghé Hawonkoo để trang bị cho căn bếp của bạn những thiết bị hiện đại, tiện dụng, mẫu mã vô cùng đẹp nhé.
