Cà ri là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ. Khi du nhập vào Việt Nam, những loại gia vị được sử dụng để nấu cà ri đã được gia giảm và thay đổi để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Trong số các phiên bản của cà ri thì phiên bản được chế biến từ thịt gà có thể nói là phổ biến và được yêu thích nhất. Hôm nay, hãy cùng Vietmart vào bếp trổ tài đảm đang nấu món cà ri gà đổi gió cho cả nhà nhé!
3 bước chuẩn bị và chế biến cà ri gà cùng bột cà ri
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà dai cỡ nhỡ (khoảng 1,5kg)
- 2 củ khoai lang
- 4 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- Nước cốt dừa
- Hành khô, tỏi, sả, ớt tươi, hành lá, rau thơm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột cà ri, bột năng
2. Sơ chế nguyên liệu nấu cà ri
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi, hành lá, rau thơm rửa sạch, băm nhỏ.
- Sả lấy khoảng 5 cây, bóc bỏ phần vỏ bên ngoài, mỗi cây cắt thành 3-4 khúc, đập dập.
- Gà rửa sạch, dùng muối hạt mát xa nhẹ nhàng khắp bề mặt gà rồi rửa lại với nước. Sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt gà với hành khô, tỏi, ớt băm, sả đã đập dập, 20gr bột cà ri (2 gói nhỏ), 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm. Ướp ít nhất 1 đến vài tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt gà (có thể ướp qua đêm).
3. Chế biến món cà ri gà
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng khoai tây, khoai lang, cà rốt vào chiên sơ cho vàng đều các mặt để tăng thêm mùi thơm và tránh cho khoai bị nát trong quá trình hầm.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô và tỏi băm rồi cho thịt gà đã ướp vào đảo qua cho đến khi săn lại. Cho thêm 1 gói bột cà ri (10g) và ớt vào đảo cùng để tạo màu sắc đẹp mắt và tăng hương vị. Sau đó, cho khoai tây, khoai lang và cà rốt đã chiên vào đảo cùng khoảng vài phút.
- Bước 3: Đổ nước ngập các loại nguyên liệu, đun đến khi sôi thì cho thêm chút nước cốt dừa để tạo mùi thơm và hương vị béo ngậy cho món ăn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn và hầm lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút đến khi các loại nguyên liệu chín mềm.
- Bước 4: Hoà 2-3 thìa bột năng với nước lạnh và cho vào nồi cà ri, đảo đều đến khi thấy nước sốt hơi sánh lại thì rắc chút hạt tiêu và hành lá, rau thơm lên và thưởng thức.
VIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT NAM TẠI NHẬT BẢN
Hotline: 080-3844-7999 Địa chỉ: 〒544-0001 大阪府大阪市生野区新今里 3-3-1 Website: vietmartjp.com Tổng hợp chương trình ưu đãi: Xem tại đây
