1. Nguyên liệu làm chè khoai lang
Khoai lang: 2 củ Nước cốt dừa: 100ml Bột khoai: 5 muỗng canh Bột báng: 5 muỗng canhBột bắp: 3 muỗng canhĐường trắng: 165gMuối: 1/3 muỗng cà phê
2. Cách làm chè khoai lang thơm ngon, đơn giản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khoai lang đem gọt sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.Cho bột khoai, bột báng vào 2 tô riêng rồi cho nước vào ngâm trong khoảng 30 phút cho bột nở mềm.Bột bắp đem pha với 230ml nước, khuấy đều tay trong khoảng 5 phút cho bột hòa tan hoàn toàn.
Bước 2: Hấp khoai lang
Cho khoai lang đã cắt vào xửng hấp rồi cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp lại rồi bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa tiến hành hấp khoai khoảng 20 phút.
Sau khi khoai lang chín, bạn tắt bếp, lấy xửng khoai lang ra và để nguội bớt.
Bước 3: Nghiền khoai lang
Lấy 1 nửa phần khoai lang, dùng muỗng tán nhuyễn khoai.
Bước 4: Ướp khoai lang
Cho 50g đường vào phần khoai lang còn lại, xóc đều để khoai lang áo đều lớp đường bên ngoài và để khoai lang ướp trong 10 phút.
Bước 5: Nấu chè
Cho 800ml nước vào nồi và cho phần khoai lang tán nhuyễn vào, thêm 100g đường rồi khuấy đều rồi đặt nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.
Tiếp đó, bạn cho thêm bột khoai, bột báng vào khuấy đều khoảng 10 phút rồi đun để chè sôi lên.
Tiếp theo, cho 200ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều.
Cuối cùng, cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường vào, vặn lửa lớn, đun cho chè sôi lại trong khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 6: Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào 1 cái nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước cốt dừa.
Sau đó, bạn cho 15g đường, 1/3 muỗng cà phê muối vào khuấy tan rồi cho 30ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy đều cho nước cốt dừa sệt sệt lại là được.
Bước 7: Hoàn thành
Múc chè khoai lang ra bát, chan thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
3. Một vài lưu ý khi nấu/ bảo quản chè khoai lang
Chè khoai lang là một trong những món chè dễ nấu. Song, để món chè khoai khoai lang ngon hơn bạn cần lưu ý một số điều sau:
Đầu tiên, cần chọn mua khoai lang tươi, mềm, không bị hà, hỏng. Nếu không có khoai lang tươi thì có thể thay thế bằng các loại bột khoai.
Cần nêm nếm đường và nước cốt dừa ở mức vừa phải sẽ cho ra nồi chè khoai lang thơm ngon và hấp dẫn.
Món chè này bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc thêm đá vào tùy thích.
Bạn có thể bảo quản thành phẩm chè khoai lang vào tủ lạnh nếu không dùng hết trong ngày.
Khoai lang rất tốt cho sức khỏe bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Cách nấu món chè khoai lang khá đơn giản phải không? Chúc các bạn nấu chè khoai lang thành công!
>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất
