Cá chiên (cá rán) là món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, chiên cá trong dầu mỡ có thể làm giảm nhiều chất dinh dưỡng trong cá và không tốt cho sức khỏe do sử dụng dầu mỡ. Chiên cá bằng nồi chiên không dầu giúp cá giữ được chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và thơm ngon như cách chiên truyền thống. Sau đây là cách rán cá bằng nồi chiên không dầu và một số mẹo nhỏ giúp bạn chiên ngon nhất.
Cách rán cá bằng nồi chiên không dầu
Vì sao nên rán cá bằng nồi chiên không dầu?
Nếu thường xuyên ăn các món chiên, rán, bạn sẽ dễ bị béo phì do lượng dầu dùng để chế biến các món ăn này quá cao. Vì vậy, nếu bạn đang chuyển sang rán cá bằng nồi chiên không dầu lượng dầu bạn tiêu thụ ở mức tối thiểu, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả. Nồi chiên không dầu còn giúp giảm thiểu sự hình thành acrylamide độc hại khi thực phẩm được nấu chín ở nhiệt độ cao, đây là nguyên nhân gây ra các bệnh ung thư nguy hiểm.
Vì sao nên rán cá bằng nồi chiên không dầu
Cách rán cá bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá: Khoảng 1 con (bạn có thể lựa chọn những loại cá mà bạn yêu thích)
- Hành lá
- Các gia vị: muối, hạt nêm, tiêu,…
- Dầu ăn
Cách lựa chọn cá tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh, mắt trong, mang hồng, vảy óng ánh, da không có màu lạ.
- Tránh mua những con cá có dấu hiệu bất thường như sưng phù, bơi kém, màu nhợt nhạt.
- Nếu không mua được cá tươi, bạn có thể dùng cá đông lạnh, nhưng sẽ không ngon bằng cad tươi.
Cách lựa chọn cá tươi ngon
Sơ chế cá
Với phương pháp rán cá bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể chế biến với rất nhiều loại cá. Sau khi mua về, mang cá đi rửa sạch rồi mổ bụng. Hãy sơ chế cá thật kỹ để tránh mùi hôi và tanh. Với rượu trắng và muối chúng ta có thể khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Sau khi rửa qua vài lần, bạn dùng dao khứa vài đường chéo vào thân cá. Với cách làm này, giúp cá có thể thấm gia vị đậm đà hơn. Bên cạnh đó, khi rán cá cũng sẽ ngon hơn.
Ướp các gia vị cho cá
Cho cá đã làm sạch vào tô, thêm hành đã cắt nhỏ, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay, trộn đều cho gia vị thấm vào cá. Bạn cần ướp ít nhất 20 phút. Nếu muốn tẩm ướp tùy thích, bạn có thể ướp với ngũ vị hương, sả ớt hoặc với mắm ruốc chẳng hạn. Đôi khi thay đổi một chút công thức ướp cá sẽ giúp món ăn thêm ngon và kích thích vị giác hơn.
Rán cá
Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút. Khi nồi nóng và ổn định, đặt cá vào khay chiên. Chiên lần đầu ở 160 độ trong 10 phút. Sau đó hãy bôi một ít dầu ăn đều hai mặt cá. Lật cá và chiên lần thứ hai ở 200 độ trong 7 phút. Nếu thấy cá vàng đều thì vớt ra thưởng thức. Bạn phải điều chỉnh nhiệt phù hợp cho món cá chiên của bạn. Tránh trường hợp cá bị cháy ở bên ngoài nhưng bên trong chưa chín. Lúc đầu bạn nên để lửa nhỏ để cá chín, sau đó tăng lửa khi muốn cá vàng và giòn.
Những lưu ý khi rán cá bằng nồi chiên không dầu
Những lưu ý khi rán cá bằng nồi chiên không dầu
Khi rán cá bằng nồi chiên không dầu, bạn nên chú ý một số mẹo nhỏ để món cá được chiên thành công và thơm ngon.
- Bạn nên làm nóng nồi trước khoảng 3-5 phút trước khi chiên. Vì khi đó bạn cho thức ăn vào nồi sẽ được chế biến chính xác và ngon hơn.
- Nếu sợ cá dính vào đáy nồi, bạn có thể phết một ít dầu ăn hoặc mỡ dưới vỉ. Bằng cách này, thức ăn không dính vào. Đồng thời, bạn cũng nên thoa mỏng dầu ăn lên mình cá để da cá không bị khô.
- Nếu trong quá trình chiên mà thấy khói trắng trong nồi, bạn chỉ cần đổ một ít nước vào đáy rổ để ngăn khói và tiếp tục nấu.
- Dù dùng loại cá nào cũng không nên để cá trong tủ lạnh lâu vì hương vị món ăn sẽ thay đổi do cá mất đi độ tươi.
- Thời gian ướp cá ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị . Cá ướp lâu sẽ thấm gia vị và đậm đà hơn.
Trên đây Khánh Vy Home đã chia sẻ cho bạn tips rán cá bằng nồi chiên không dầu vừa thơm ngon vừa tiện lợi. Chúc bạn có món cá rán thành công với nồi chiên không dầu.
Đến với Khánh Vy Home để có thể sở hữu chiếc nồi chiên không dầu chất lượng nhất bạn nhé!
