– Nghêu đại còn gọi là ngao đại cũng giống như nghêu trắng, nhưng có kích thước lớn hơn, chuyên sống ở những vùng biển có độ mặn cao. Là loài động vật thân mềm 2 mảnh vỏ, sống nhiều ở những vùng cận nhiệt đới như nước ta.
Nghêu đại- nghêu cồ giao sống tận nơi
– Nhiều người thắc mắc những vòng trên nắp nghêu, nhưng đó là căn cứ để chúng ta có thể xác định được tuổi thọ của nghêu. Tuổi thọ có thể đạt tới 450 năm và gấp 6 lần tuổi thọ con người.
Nghêu đại từ thiên nhiên 1kg từ 12-20con
– Nghêu đại có giá trị kinh tế cao trong nền ẩm thực nước nhà, cũng như xuất khẩu sang các nước bạn. Nghêu đại hấp sả, hấp Thái là một trong những món khá phổ biến trên cả nước. Tại các quán hay nhà hàng hải sản thì nghêu hấp luôn có trong thực đơn.
Nghêu đại- nghêu cồ tại Hiếu Hải Sản
– Cũng như các loại ốc, sò thì nghêu cũng là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng duy nhất chỉ có cháo và hấp là ngon nhất. Khi nấu cháo hoặc hấp thì chất ngọt từ trong nghêu tiết ra làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, đặc biệt là món hấp được giữ lại nước, húp miếng nước nghêu hấp thì tuyệt vời không thể chối bỏ.
Dinh dưỡng từ nghêu
– Nghêu đại là món ăn chứa nhiều phốt-pho, Potassium, protein, vitamin A, sắt, kẽm…giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan tới viêm khớp, ngừa thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho răng, nướu, ngừa loãng xương, làm đẹp da đối với các chị em và tăng cường sinh lực ở nam giới.
Các món ăn chế biến từ nghêu đại
– Ngoài cháo và hấp thì nghêu còn được biến tấu thành nhiều món ngon như: nấu lẩu, sốt me, xào rau muống, ruột nghêu nấu cà ri, nghêu xào sa tế, nghêu nấu canh chua, nghêu om khế…
Nghêu hấp Thái
– Nghêu hấp Thái: nghêu ngâm nước vo gạo cho sạch cát. Chuẩn bị nước cốt me, cho vào nước me 3 muỗng đường, 1,5 muỗng tương ớt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Đun nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, trút hỗn hợp nước me vào đun sôi, nêm nước vào cho loãng vừa ăn. Trút nghêu vào đun sôi khoảng 15 phút và thưởng thức.
Nghêu rang me
– Nghêu rang me: đun sôi dầu, phi thơm tỏi, cho nước cốt me vào làm sốt, nêm gia vị cho có vị chua ngọt. Trút nghêu đã ngâm sạch cát vào đảo đều cho chín. Rắc rau mùi cắt nhỏ vào, nếu thích ăn cay bạn có thể cắt ớt nhỏ cho vào đảo chung. Bày ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên cho thơm.
Nghêu nướng mỡ hành
– Nghêu nướng mỡ hành: dùng dao tách 1 bên vỏ nghêu. Đun nóng dầu, nhắc xuống để nguội, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Nướng nghêu trên than hồng, nghêu gần chín cho mỡ hành lên trên. Lấy xuống và thưởng thức.
Nghêu đại hấp sả
– Nghêu hấp sả: nghêu ngâm với nước vo gạo cho sạch cát. Xếp sả đập dập dưới đáy nồi, cho ngao và ớt cắt lát lên trên, nêm gia vị với muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, đun sôi đến khi nghêu mở nắp ra là được.
