Khi tiết trời trong lành bước vào hè, không khí ấm áp, đây chính là lúc những món salad tươi mát “lên ngôi”. Cùng với đó, cách làm nước xốt salad cũng rất được săn đón. Đĩa salad với nhiều loại rau củ quả tươi ngọt được tăng cường với nhiều loại nước sốt. Lưu ngay công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm sốt salad sữa chua
Sốt sữa chua là một trong những loại nước xốt salad phổ biến và dễ làm nhất. Sốt này có thể dùng cho tất cả các loại salad: như salad xanh, salad gà, salad bông cải xanh, v.v. Nếu bạn muốn ăn kèm với salad trái cây thì tùy theo loại trái cây mà điều chỉnh nước sốt ngọt hơn hoặc chua hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 hộp sữa chua không đường/sữa chua Hy Lạp
- 1 muỗng canh dầu ô liu (tùy chọn)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh/dấm
- 1,5 muỗng cà phê đường hoặc mật ong/đường/si-rô phong
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tỏi băm (tùy chọn)
- Một ít tiêu xay
Chế biến:
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát trộn đều, có thể thêm mật ong từng chút một để có độ ngọt vừa ý. Sau đó để như vậy trong khoảng 15-20 phút để nước sốt có hương vị thơm ngon nhất.
- Nếu muốn điều chỉnh độ đặc, bạn có thể cho thêm sữa chua.
Cách làm sốt salad mè rang
Sốt vừng rang có nguồn gốc từ Nhật Bản. Loại nước chấm này nổi bật bởi mùi thơm của vừng trắng và vị béo ngậy, ngọt béo nên rất dễ ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 muỗng canh mè trắng chưa rang
- 4 muỗng canh sốt mayonaise
- 1,5 muỗng canh dấm gạo
- 1/2 muỗng canh nước tương (nước tương Nhật cho vị ngon nhất)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê sốt bơ đậu phộng
Chế biến:
- Rang mè trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi mè có màu vàng nâu. Để mè nguội rồi xay nhuyễn hoặc dùng máy sinh tố xanh. Vừng càng mịn thì càng tiết ra nhiều dầu để tạo mùi vị cho nước sốt.
- Cho mè đã nghiền vào bát, thêm tất cả các thành phần khác và trộn đều. Vậy là xong.
- Mè rang chuẩn sẽ có màu vàng nâu đặc trưng của hạt mè, độ sánh vừa phải. Vị béo ngậy của vừng kết hợp với vị bùi bùi của giấm, vị mặn của nước tương.
Cách lam sốt gừng cà rốt
Gừng và cà rốt không chỉ là nguyên liệu của các món canh, món xào… mà còn được dùng để làm nước trộn salad. Nước xốt này có thể áp dụng cho các thực đơn lành mạnh, dễ kết hợp với các loại rau củ và rất tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
- 2 thìa mật ong
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 củ cà rốt
- 2 muỗng cà phê mè trắng nướng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 20ml giấm
- 20ml dầu ô liu
Chế biến:
- Gọt vỏ gừng, thái miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho vào máy xay.
- Đổ hỗn hợp cà rốt và gừng xay nhuyễn vào tô, thêm các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều. Mùa lại nếu cần thiết.
- Nước sốt cà rốt gừng sẽ giữ được khoảng 1 tuần trong tủ lạnh. Khi cần trộn salad chỉ cần lấy ra và sử dụng.
Cách làm sốt giấm táo
Sốt giấm táo là loại sốt phổ biến với hương vị thơm nhẹ kèm theo màu óng ánh của dầu ô liu giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Loại nước sốt này rất dễ kết hợp với nhiều loại rau xanh. Đặc biệt, nước sốt có thể cân bằng vị đắng của cải xoăn và rau arugula.
Ngoài ra, giấm táo có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm táo có thể làm giảm lượng đường trong máu và chất béo bão hòa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh giấm táo
- 1 thìa mật ong
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- Muối và tiêu xay
Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào bát nhỏ trộn đều. Bảo quản trong lọ đậy kín và để tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Cách làm sốt salad balsamic
Có một cách khác để làm dầu giấm bằng giấm, nhưng công thức này sẽ sử dụng giấm balsamic kết hợp với mù tạt vàng để tạo ra hương vị đậm đà.
Giấm balsamic là một loại giấm nho lên men rất nổi tiếng của Ý. Giấm balsamic có màu nâu sẫm với vị chua đặc trưng của nho xen lẫn vị ngọt tinh tế. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong nước sốt và salad. Công thức sốt này kết hợp với mứt dâu ngọt ngào tạo nên hương vị hài hòa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 muỗng canh giấm balsamic
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh (15ml) mứt dâu hoặc nho (có đường)
- 1C. (15ml) Dijon mù tạt (có thể thay bằng mù tạt vàng nhưng vị sẽ đỡ nồng)
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- Muối và tiêu đen xay
Chế biến:
- Trong một cái bát, thêm giấm balsamic, mứt, mù tạt Dijon và tỏi băm nhỏ và trộn đều.
- Từ từ thêm dầu ô liu và tiếp tục khuấy để kết hợp.
- Cuối cùng, thêm một chút muối để cân bằng hương vị và một chút hạt tiêu để tạo mùi thơm.
Cách sốt mù tạt mật ong
Sốt mù tạt mật ong khá tươi, đủ vị chua ngọt, nổi bật với hương mù tạt vàng nồng nàn. Đặc biệt, khi bạn lắc mạnh, dầu ô liu sẽ nhũ hóa với các nguyên liệu khác, tạo nên một loại sốt kem đẹp mắt.
Nước xốt này sẽ giúp món salad của bạn ngon như ở nhà hàng. Món dấm này cũng rất dễ làm. Các nguyên liệu đều có thể mua ở siêu thị và thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 10 phút, rất thích hợp cho những ngày bận rộn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 4 muỗng canh sữa chua không đường – để lạnh (nếu dùng sữa chua có đường thì giảm lượng mật ong)
- 4 muỗng canh mật ong
- 3 thìa nước cốt chanh
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc mù tạt vàng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- Muối, tiêu xay
Chế tạo:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Vắt nước cốt chanh, lọc bã.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát và trộn đều. Lưu ý: Cho mật ong và nước cốt chanh vào từ từ trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.
- Mắm được đựng trong lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
- Lưu ý: Với công thức này, bạn có thể thay dầu oliu bằng sữa chua không đường. Điều này sẽ tạo ra một công thức nước sốt lành mạnh hơn nhiều, đồng thời đảm bảo hương vị tuyệt vời, độ đậm đà và độ đặc của kem.
Cách làm sốt mù tạt Nhật Bản
Sốt mù tạt Nhật Bản có vị chua của giấm táo, vị béo của nước tương, vị cay nồng của mù tạt, được hài hòa bởi vị ngọt của mật ong và rượu mirin. Loại sốt này phù hợp với hầu hết các món salad có thành phần salad là dưa chuột hoặc các loại rau củ mọng nước.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 thìa mật ong
- 1 muỗng canh mirin
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê mù tạt
- 1 ít mè trắng rang
Chế biến:
- Chuẩn bị một cái bát, cho nước tương, mù tạt và các nguyên liệu khác vào trộn đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho vừng trắng vào để món ăn thêm đậm đà.
Lưu ý : Vì nước sốt này dùng để ăn kèm có vị chua ngọt nên bạn hạn chế trộn nước sốt với các loại rau chua như xoài xanh, cà chua… sẽ khiến món ăn thêm chua, từ đó giảm độ ngon.
Cách làm sốt salad từ sốt mayonnaise
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g sốt mayone
- 100 ml sữa tươi không đường.
- 1/2 củ hành tây
- 3-4 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Vài cọng mùi tây, hẹ, thì là, ngải cứu (tùy thích)
Chế biến:
- Rau mùi tây, hẹ, thì là rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
- Cho hành tây, rau thơm và tỏi vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó cho sốt mayonnaise, hạt tiêu vào ô liu và trộn đều để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
- Ngoài cách dùng máy xay, bạn có thể thái nhỏ các nguyên liệu và trộn đều trong bát.
Cách làm sốt kem chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- 250 g kem chua (kem chua)
- 40ml dầu ô liu
- 1 quả chanh
- 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1-2 tép tỏi
- ¼ muỗng cà phê muối và hạt tiêu
Chế biến:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, vắt chanh lấy nước cốt.
- Cho các nguyên liệu vào tô và trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp nước sốt sánh mịn.
- Rưới nước sốt lên rau củ, trộn đều và thưởng thức.
Cách làm nước sốt salad từ trái cây
Trái cây không chỉ để ăn trực tiếp, làm gỏi, làm bánh mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều loại nước xốt đặc biệt. Hương vị tự nhiên của trái cây sẽ làm món salad bổ dưỡng và ngon miệng hơn.
Nước sốt rau mùi
Không chỉ có màu xanh bắt mắt, vị beo đậm và thơm, món nước sốt này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các chất dinh dưỡng có trong thành phần.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả bơ chín
- 3-4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt (bỏ hạt), xắt nhỏ
- ½ chén rau mùi, thái nhỏ
- ¼ cốc sữa chua có đường
- 1/2 quả chanh
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh nạo
- ½ bát dầu ô liu
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê hạt thì là (hạt thì là)
Cách làm: bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đừng quên loại bỏ hạt chanh. Nêm nếm lại cho vừa ăn
Nước sốt chanh mật ong
Loại dầu giấm này làm rất nhanh và dễ, đặc biệt phù hợp với các món salad trái cây nhiệt đới hoặc salad hải sản, cá ngừ, cá hồi, v.v. Nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp với vỏ chanh và lá bạc hà mang lại cảm giác sảng khoái, thích hợp cho các món salad trái cây ngày hè.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả chanh
- 1/2 muỗng cà phê mật ong
- 10 – 15 lá bạc hà thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê mù tạt vàng (tùy chọn) tăng cường độ và hương vị
Chế biến:
- Chanh rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt đôi vắt lấy nước cốt (bỏ hột)
- Kết hợp mật ong, nước cốt chanh, vỏ chanh và lá bạc hà tươi thái nhỏ trong một bát nhỏ và trộn đều.
Nước sốt dâu tây
Sốt Dâu Mù tạt có màu hồng bắt mắt, sốt có vị dâu ngọt ngào hòa quyện với hạt mù tạt nồng nàn, béo ngậy.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 6 – 7 ổ khóa dày
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa cafe đường (tuỳ chỉnh độ ngọt của dâu)
- 1 muỗng cà phê mù tạt vàng
- 1 nhúm muối nhỏ (không bắt buộc)
Chế biến:
- Dâu tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi (hoặc bạn có thể để nguyên quả). Cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn
- Lưu ý trong quá trình xay nên cho đường và mù tạt vào từ từ. Nếu muốn nước chấm có vị đậm đà, cân bằng vị chua ngọt thì có thể cho thêm muối.
Giấm chanh leo
Sốt chanh dây (hay còn gọi là chanh dây) là món salad cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện. Nước chấm có vị ngọt, thơm nên ăn hoài không chán, càng ăn càng ghiền. Đặc biệt, nước sốt chanh dây rất hợp với món salad trái cây này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả chanh dây
- 1/2 chén dầu ô liu (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng canh giấm
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 nhúm muối
Chế biến:
- Cắt chanh dây làm đôi, nạo bỏ hột và hạt rồi cho vào lọ nhỏ. Nấu trên lửa vừa và nhỏ và khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt và lấy nước cốt. Cho các nguyên liệu và nước ép chanh dây vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
Sốt cam tươi
Sốt cam có dạng lỏng, mùi vị dịu nhẹ không quá nồng. Nước sốt có màu nước cam, vị chua ngọt và đậm đà của mù tạt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/4 cốc nước cam (khoảng 1,5 quả cam)
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 2 thìa cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu (tùy chọn)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm: Cho nước cam, giấm, mù tạt, mật ong và hạt tiêu vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Để có hương vị ngon nhất, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần, lắc đều trước khi trộn.
Nước sốt xoài
Nước sốt có màu vàng cam đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng của xoài. Nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt, cay cay hài hòa sẽ khiến món gỏi của bạn bớt nhàm chán.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả xoài chín
- 1 quả ớt đỏ
- 3-4 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê giấm
- ⅔ thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- Rau mùi
Chế biến:
- Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài. Ớt bỏ cuống, lọc bỏ hạt; tỏi bóc vỏ; Rửa rau mùi, loại bỏ rễ và lá chết. Cắt nhỏ mọi thứ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Nước sốt dứa và cam
Công thức nước sốt này phù hợp với hầu hết các món salad. Từ salad rau bina, salad trái cây đến salad gà nướng hay salad hải sản, hương vị ngọt ngào phảng phất hương vị nhiệt đới sẽ khiến món salad của bạn thêm phần hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 quả dứa tươi
- 2 quả cam, tách đôi
- 2 muỗng canh mùi tây tươi/khô xắt nhỏ
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa mật ong
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Chế biến:
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt miếng vừa ăn. Cam được tách thành từng múi, loại bỏ màng và cùi trắng, bỏ hạt.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố cho đến khi mịn và có dạng kem. Sử dụng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh.
Sốt kem vani cho salad trái cây
Đây là một công thức đặc biệt cho món salad trái cây. Lớp kem vani thơm béo mang đến hương vị ngọt ngào hấp dẫn vô cùng. Kết hợp với các loại trái cây như: dâu tây, việt quất, nho, dứa, cam, kiwi,.. sẽ tạo nên bữa ăn nhẹ trước tập hoàn hảo hoặc món tráng miệng thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 360ml sữa ít béo
- 200g đường (tùy chỉnh độ ngọt mong muốn)
- 1,5 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng cà phê bột vani hoặc chất lỏng
Chế biến:
- Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ (loại chống dính), cho sữa, đường và bột bắp vào khuấy đều cho đường tan hết thì vặn bếp ở mức lửa vừa.
- Trong quá trình nấu, tiếp tục khuấy, đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại (sẽ mất khoảng 8-10 phút). Nước sốt sẽ có độ sánh vừa phải như sốt mayonnaise chứ không đặc như bánh pudding.
- Cuối cùng cho vani vào (có thể giảm bớt lượng vani nếu không muốn sốt có vị vani quá). Tắt lửa và để nguội đến nhiệt độ phòng (hoặc cho vào tủ lạnh).
- Kem vani sẽ giữ được khoảng 1 tuần trong tủ lạnh.
Trên đây là 17 cách làm nước sốt salad đơn giản với nhiều loại nguyên liệu cho bạn lựa chọn. Mỗi loại sốt sẽ mang đến hương vị khác nhau, giúp món salad của bạn thêm phần hấp dẫn. Bữa cơm mùa hè đừng quên thêm một đĩa salad để cung cấp thêm chất xơ và vitamin nhé! Blog chúng tôi chúc bạn thành công!
