Ô mai mận xí muội được xem là một món ăn vặt, quà biếu cho bạn bè, người thân được rất nhiều người yêu thích. Vậy liệu cách làm ô mai mận xí muội có dễ không? Trong bài viết dưới đây, Sforum sẽ hướng dẫn cách làm ô mai mận xí muội thơm ngon tại nhà một cách chi tiết nhất. Hãy đón xem nhé!
Tác dụng của ô mai mận xí muội với sức khỏe
Theo y học cổ truyền, xí muội được coi là một trong những loại thảo dược có lợi cho sức khỏe người dùng. Xí muội có thể giúp điều trị các bệnh thường gặp trong cuộc sống hằng ngày như:
- Xí muội dùng để để trị ho, viêm họng, khản tiếng và khô họng.
- Xí muội kết hợp với gừng hoặc mật ong giúp điều trị viêm phế quản và ho lâu ngày.
- Xí muội còn có tác dụng ngăn ngừa giun đũa, giun kim và giúp trị đau bụng do giun gây ra.
- Xí muội có tác dụng chống tiêu chảy, đi tiêu lỏng, trị kiết lỵ lâu ngày.
- Xí muội còn có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư cổ tử cung và ức chế các vi khuẩn gây bệnh.
- Xí muội cũng được nhiều người chiết thành dầu quả mơ để chữa lành các vết nứt nẻ và làm bóng tóc. Rượu ngâm từ xí muội cũng có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
- Trong ẩm thực, xí muội được sử dụng như một món ăn vặt và được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra, đây cũng được xem là một món mứt thơm ngon hấp dẫn trong những ngày lễ, Tết.
Nguyên liệu chuẩn bị khi làm ô mai mận xí muội
- 3 kg mận Hà Nội (mận Hậu) tươi
- 1,5 – 2kg đường vàng
- 1 muỗng canh muối
- 150gr gừng
- 3 muỗng canh vôi
Hướng dẫn cách làm ô mai mận xí muội thơm ngon tại nhà
Với cách làm ô mai mận xí muội, bạn cần thực hiện theo quy trình các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mận tươi rửa sạch, dùng dao khía dọc xung quanh thân quả mận. Khía đều, nhỏ và sâu tận hạt để đường ngấm vào mận dễ hơn.
Cho vôi hòa vào 3 lít nước, đợi 1h cho vôi lắng xuống rồi chắt lấy phần nước vô cho mận vào ngâm từ 8 – 10 tiếng. Mận được ngâm trong nước vôi sẽ ít bị nát hơn khi sên.
Bước 2: Ngâm mận với đường
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn xả sạch mận với nước (khoảng 6-7 lần nước). Sau đó, bạn để ráo rồi cho muối, đường cùng một ít gừng thái sợi vào, ngâm tiếp 8 – 10 tiếng cho đường tan hết.
Bước 3: Sên mận trên bếp
Bắc mận ngâm đường lên bếp, đun sôi với lửa lớn khoảng 15-20 phút rồi giảm nhỏ lửa, đun tiếp trong 30 – 45 phút đến khi mận ngả sang màu đỏ sậm.
Để làm món ô mai mận xí muội ngon hơn, bạn có thể sử dụng các dụng cụ làm bếp chất lượng cao như nồi, chảo, bếp điện, lò nướng… được bán tại CellphoneS. Truy cập website CellphoneS hoặc đến cửa hàng gần nhất để tham khảo sản phẩm và mua sắm nhé!
Bước 4: Làm nước cốt gừng
Mận sau khi sên xong thì vớt ra, bóp cho bớt nước đường rồi cho lên vỉ. Giã nhuyễn gừng, trộn chung với 10ml nước rồi vắt lấy nước cốt, bắc lên chảo cùng một ít siro mận.
Bước 5: Sấy mận
Dùng cọ silicon phết nước cốt gừng đã vắt lên bề mặt của mận đã sên, sau đó dàn đều phần gừng sên siro lên trên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút rồi cho khay mận đã chuẩn bị vào lò. Sấy trong khoảng 3-4 tiếng cho miếng ô mai mận khô lại.
Bước 6: Thành phẩm
Ô mai sau khi sấy xong thì để nguội bớt, cho vào hộp đóng kín, bảo quản và sử dụng dần.
Cách bảo quản ô mai mận xí muội
Với cách làm ô mai mận xí muội trên, bạn sẽ có một món ăn vặt thơm ngon để nhâm nhi cùng gia đình. Để giữ hương vị thơm ngon của ô mai mận xí muội, bạn hãy bảo quản xí muội trong lọ hoặc hũ thủy tinh đậy kín. Đồng thời, trước khi cho ô mai mận xí muội vào, bạn phải đảm bảo những vật dụng này sạch sẽ, khô ráo để tránh bị ướt và nấm mốc. Tránh đặt ô mai mận xí muội ở những nơi có nhiệt độ cao và có ánh nắng trực tiếp.
Ngoài ra, bạn cũng không nên bảo quản ô mai trong tủ lạnh. Bởi lẽ, độ ẩm cao trong tủ lạnh sẽ khiến ô mai mất đi hương vị và bị mềm. Nếu bảo quản đúng cách, thời hạn sử dụng của ô mai có thể kéo dài từ 6 – 12 tháng.
Tạm kết
Như vậy, bài viết trên đây của Sforum đã hướng dẫn cách làm ô mai mận xí muội thơm ngon tại nhà đến cho các bạn đọc. Chúng tôi tin chắc rằng qua những chia sẻ này các bạn sẽ bỏ túi thêm được kinh nghiệm hay để sẵn sàng chế biến món ô mai mận xí muội cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
**Lưu ý: Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng để thay thế. Chọn những ngày nắng to, phơi từ 3 – 4 ngày là món ô mai mận đã hoàn thành. Tuy nhiên, với cách làm ô mai mận xí muội với phương pháp phơi khô thì ô mai sẽ thành kiểu mận dẻo và cũng cần chú ý tới khâu vệ sinh, côn trùng khi phơi.
