Vỏ hoành thánh mềm với màu vàng ươm từ trứng cho ra đời rất nhiều món ăn ngon. Lớp vỏ mỏng manh mà có thể kẹp kín miệng nước dùng và giữ cho cho phần nhân luôn hấp dẫn. Vậy bí quyết và cách bảo quản vỏ hoành thánh nào mới là đúng? Hãy cùng Gia Đức Trí tìm hiểu mẹo hay này trong bài viết dưới đây.
Cách bảo quản vỏ hoành thánh theo chuẩn an toàn vệ sinh
Đối với hoành thánh mới làm, bạn cần chia vào nhiều hộp kín để bảo quản trong nhiệt độ mát mẻ. Đây là cách bảo quản vỏ hoành thánh nếu bạn muốn dùng ngay trong 1 2 ngày tới. Tuy nhiên, nếu muốn cất trữ lâu hơn từ 1 tuần thì cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với nhiều nhà hàng muốn cất trữ lâu dài 2 3 tháng thì cần để ở ngăn đông. Nhiệt độ ngăn đông sẽ đảm bảo vỏ bánh không bị khô, cứng và hư hỏng.
Chú ý cần sử dụng vỏ hộp chuyên dụng bảo quản thực phẩm thiết kế thật kín. Như vậy mới đảm bảo được chất lượng của vỏ bánh. Như vậy là có thể tăng thời gian sử dụng của vỏ hoành thánh. Nếu để không ở ngoài trong thời gian dài hay trời nóng bức, bánh sẽ bị chảy hoặc mềm nhũn đi. Sau khi cất vào tủ đá muốn sử dụng, bạn chỉ cần bỏ ra ngoài và nắn lại bánh bằng tay. Nhiệt độ vừa đủ từ bàn tay sẽ giã đông vỏ bánh hiệu quả.
>>> Quan tâm thêm: Cách Nấu Hoành Thánh Chay Thanh Đạm
Bí quyết giúp làm vỏ bánh đúng chuẩn
Bên cạnh cách bảo quản vỏ hoành thánh, việc làm vỏ đúng chuẩn sẽ giúp lưu giữ thực phẩm lâu hơn. Nếu làm không chuẩn, bánh sẽ khô, mất độ kết dính và khó nắn hơn.
Vỏ hoành thánh cần có màu vàng nhạt đẹp mắt, mỏng vừa đủ và dễ kết dính để tạo hình. Do đó, khi làm vỏ bạn cần chú ý đến những điểm sau:
- Bột làm bánh cần pha thêm bột bắp với tỷ lệ bột bắp không quá ⅓ tổng lượng bột.
- Tạo màu bằng trứng gà và tinh bột nghệ. Tỷ lệ là 300g bột tương đương 1 quả trứng gà lớn, ¼ muỗng tinh bột nghệ.
- Thời gian ủ bột tối thiểu 30 phút, ủ càng lâu càng dãn nở, dễ cán mỏng hơn.
- Làm xong không sử dụng ngay cần để ngăn mát tủ lạnh. Muốn để càng lâu thì để lên tủ đá động lạnh.
Cách làm vỏ hoành thánh cũng khá cầu kỳ và mất nhiều công sức. Do đó, hiện nay các chị em thường lựa chọn cách mua vỏ hoành thánh sẵn tại các siêu thị. Thế giới thực phẩm sạch Gia Đức Trí chính là địa chỉ tin tưởng cho mọi gia đình. Vỏ hoành thánh tại đây không chỉ có màu sắc đẹp mà còn cam kết đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Phần vỏ bánh được làm từ những nguyên liệu cao cấp, có tuổi thọ cao và độ mềm hoàn hảo. Nhờ vậy giúp bạn có thể hoàn thành nhiều món ngon từ vỏ hoành thánh.
Tổng hợp các công thức nấu hoành thánh ngon, dễ làm
Sau khi đã biết cách bảo quản vỏ hoành thánh, ngại gì mà không vào bếp làm thử ngay thôi. Có 2 công thức chế biến được yêu thích nhất là hoành thánh chiên nhân hải sản và súp hoành thánh tôm thịt.
>>> Mẹ nên biết: Cách Làm Hoành Thánh Hấp Đơn Giản Mà Ngon
Cách làm hoành thánh chiên nhân hải sản
Bạn cần chuẩn bị: 100g tôm tươi, 100g mực, hành tây, 1 quả trứng gà, 20 lá hoành thánh, hành lá. Gia vị cần có Sốt mayonnaise, đường, hạt nêm, muối,…
- Sau đó sơ chế tôm bằng cách lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn. Mực bỏ túi, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
- Tiếp đến, đập trứng gà vào tô, đánh tan.
- Hành lá, hành tây rửa sạch, thái nhỏ và trộn với tôm, mực đã sơ chế.
- Ướp chung với 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm.
- Đảo đều cho gia vị thấm nguyên liệu và để trong 20 phút.
- Đặt vỏ hoành thánh lên lòng bàn tay và múc một muỗng nhân nhỏ nằm giữa.
- Thoa đó thoa trứng gà xung quanh mép bánh rồi nhẹ nhàng ép chặt vỏ bánh với nhau.
- Bắc chảo dầu sôi và thả hoành thánh đã nặn vào trong 3-4 phút rồi để ráo vào giấy thấm dầu.
Bổ dưỡng với súp hoành thánh tôm thịt
Để làm món súp này cần chuẩn bị 400g thịt băm, xương heo, 300g tôm tươi, 30 lá hoành thánh, 2 miếng. Rau củ cần cải trắng, cà rốt, hành lá, hẹ, hành tím. Đặc biệt là 300g rượu nho và 2 muỗng cà phê mứt táo. Gia vị đi kèm gồm muối, tiêu, dầu mè, bột ngọt, … Các bước làm như sau:
- Làm sạch các nguyên liệu và đun nước hầm từ xương heo và khô mực trong 20-30 phút. Vớt ra và thêm 1 muỗng cà phê muối. Tôm làm sạch băm nhuyễn trộn chung với thịt băm, hành lá, hành tím đã cắt nhỏ. Ướp cùng một tí bột ngọt, dầu mè, và bột nêm rồi đảo đều để thấm gia vị.
- Tiến hành gói hoành thánh với hỗn hợp nhân trên và tạo hình theo ý thích. Bắc nồi nước sôi và luộc hoành thánh trong 4 phút, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh. Sơ chế nốt củ cải, cà rốt và cho vào nồi nước hầm thêm 10 phút, nêm nếm gia vị. Cuối cùng là chuẩn bị tô, cho hoành thánh vào và chan nước súp hầm lên, rắc tiêu, hành lá và thưởng thức.
Kết luận
Gia Đức Trí mong rằng bài viết trên sẽ giúp bạn biết cách bảo quản vỏ hoành thánh. Cùng học những mẹo nhỏ làm bếp và công thức nấu ăn ngon tại Website của chúng tôi. Hãy liên hệ với Thế giới thực phẩm sạch Gia Đức Trí theo địa chỉ dưới đây để đảm bảo bữa ăn ngon, an toàn cho gia đình bạn:
- SĐT: +47 900 99 000
- Website: https://giaductri.com/
