Muối đỏ là một thành phần quan trọng không thể thiếu để sản xuất ra nhiều loại thực phẩm bày bán trên thị trường. Vì không được sử dụng phổ biến như các loại muối ăn thông thường nên muối đỏ vẫn còn khá xa lạ, không được biết đến nhiều. Trong bài viết dưới đây, bạn đọc hãy cùng với Cơ Khí Anpha – Anpha Tech tìm hiểu chi tiết muối đỏ là gì, những công dụng, ứng dụng của muối đỏ và cách sử dụng đúng liều lượng, không gây hại cho sức khỏe.
Muối đỏ là gì?
Muối đỏ, hay còn được gọi bằng tên khác là muối diêm tên hóa học là NO3 và NO2. Muối đỏ thường tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, tuy nhiên khi sử dụng lại có tác dụng làm hồng nên được gọi là muối đỏ.
Công dụng của muối đỏ
Muối đỏ là sản phẩm được sử dụng rất nhiều trong sản xuất, chế biến nhiều mặt hàng thực phẩm như: xúc xích, lạp xưởng, chà bông và nhiều loại thực phẩm đóng gói khác.
Dù tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, tuy nhiên khi sử dụng muối đỏ tạo ra màu hồng nhẹ rất đẹp mắt cho các loại thực phẩm sử dụng muối đỏ trong thành phần phụ gia.
Muối đỏ thường được sử dụng để làm gì?
- Muối đỏ được sử dụng rất nhiều để chế biến và bảo quản các loại rau củ, thịt cá.
- Sử dụng muối đỏ giúp hạn chế tình trạng thực phẩm bị hư hỏng do nấm mốc, vi khuẩn, giúp ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn.
- Khi sử dụng muối đỏ để ướp thịt cá sẽ giúp cho màu của thịt cá hồng hào đẹp mắt và hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.
- Đối với các thuyền đánh bắt cá xa bờ, sử dụng muối đỏ để bảo quản sẽ giúp cho cá giữ được lâu hơn.
- Ngoài khả năng tạo màu đẹp cho thực phẩm, muối đỏ còn giúp màu sắc ổn định, sản phẩm sẽ có giá trị hơn.
- Các loại lạp xưởng, xúc xích thường được dùng muối đổ để làm gia vị nên màu sắc của hai loại thực phẩm này khá bắt mắt.
Sử dụng muối đỏ đúng cách, an toàn cho sức khỏe
Về bản chất, muối đỏ cũng tương tự như muối ăn sử dụng hàng ngày, không chứa các chất độc hại cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu sử dụng vượt quá mức quy định sẽ gây nên những tác động không tốt cho sức khỏe.
Các vi khuẩn trong hệ tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành NO2 gây ra một số tác động không tốt cho cơ thể như: Gây ức chế quá trình máu hấp thụ oxy, gây khó thở và có thể dẫn đến tử vong nếu tình trạng nghiêm trọng.
Liều lượng an toàn khi sử dụng muối đỏ là khoảng từ 50 – 150mg/kg sản phẩm sử dụng muối làm phụ gia.
Một số loại muối đỏ phổ biến trên thị trường
Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại muối đỏ được bán ra để phục vụ cho nhu cầu sử dụng đa dạng của người dùng. Dưới đây là một vì loại muối đỏ phổ biến và dễ tìm nhất:
- Muối đỏ Neo Cure I: Là sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam với các thành phần chính gồm: Sodium nitrite, Red Yeast Rice, Sodium Chloride.
- Muối đỏ NISAL 600: Là sản phẩm được nhập khẩu từ Tây Ban Nha với các thành phần chính gồm Silica, Sodium Nitrite, muối NaCl. Muối đỏ NISAL 600 sẽ tạo ra màu hồng nhẹ rất đẹp cho thực phẩm khi sử dụng.
Lời kết
Bài viết trên đây, Cơ Khí Anpha – Anpha Tech đã chia sẻ đến bạn đọc một số thông tin chi tiết về muối đỏ, giải đáp thắc mắc của nhiều người về muối đỏ là gì, công dụng của muối đỏ mang lại và cách sử dụng muối đỏ đúng nhất. Mong rằng, với những chia sẻ cụ thể trên đây của chúng tôi, khác hàng đã có thêm được những thông tin có ích. Khách hàng có nhu cầu mua máy đóng gói muối có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn, hõ trợ chi tiết.
