Trong cuộc sống hằng ngày chắc hẳn kiến vàng không xa lạ gì với người dân chúng ta nhất là đối với nhà nông kiến vàng có khả năng tiết ra một loại axit làm thúc đẩy quy trình sinh trưởng của cây ăn quả. Hơn thế nữa, theo dân địa phương kiến vàng còn giúp ích cho người bị bệnh tiểu đường bằng cách treo miếng thịt bò trên cành cây cao có ổ kiến vàng để khoảng 2 giờ, sau đó để nguyên miếng thịt bò không rửa sạch mà đem thái mỏng nấu cháo, chất chua tiết ra từ kiến ngấm vào miếng thịt bò sẽ khử được lượng đường thừa trong máu. Ở miền Nam Trung Bộ như Gia Lai, Bình Định, Phú Yên kiến vàng đã trở thành món ăn đặc sản, nổi bật nhất phải kể đến xôi trứng kiến, trứng kiến nấu măng sặc, trứng kiến trộn gỏi đu đủ, gỏi bưởi hay nấu canh chua lá giang.
Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất Phú Yên bạn đừng quên mang về món chấm Muối kiến vàng rất nổi tiếng và không kém phần độc đáo. Cách chế biến muối kiến vàng rất là công phu người dân phải đi vào rừng núi tìm từng tổ kiến vàng và chỉ chọn lấy phẩn kén kiến, kiến non rang với muối hột, tiếp đến là công đoạn pha chế phải theo đúng tỷ lệ hợp lý không quá năng mùi, không quá mặn xen lẫn vị cay cay của ớt và vị chua chua của kiến mà không quá nồng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của kiến vàng. Muối kiến vàng được dùng làm gia vị ăn kèm với các món thịt một nắng như heo một nắng, tôm một nắng, nai một nắng…nhưng ngon nhất là dùng kèm với bò một nắng Sơn Hòa Phú Yên, nếu ai được nếm qua một lần chắc hẳn sẽ không bỏ lỡ “bò một nắng, muối kiến vàng” trong danh sách món ngon cuối tuần của các quý ông.
Ngoài ra kiến vàng cung cấp từ 42-67% chất đạm, 28 loại axit amin và có nhiều sinh tố và khoáng chất khác.trứng kiến có chứa hàm lượng protein rất cao. Do vậy đây còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bà vợ khi lựa chọn thực phẩm dự trữ tại nhà.
