Mỳ Spaghetti vốn là một món ăn độc đáo đặc trưng cho vùng đất Ý, một chiếc nôi văn hóa ẩm thực đa dạng gần như nhất thế giới. Những sợi mỳ mềm dai được làm từ bột mỳ, điều đặc biệt làm nên món mỳ spaghetti độc đáo đó chính là nước sốt cà chua thần thánh và bò băm ngon lành ăn kèm. Tuy là một món ăn đơn giản nhưng hương vị mang đầy chất Ý đã khiến món mỳ trở nên nổi tiếng và xuất hiện trên khắp thế giới với nhiều sự biến thể khác nhau, đem lại sự đa dạng cho món mỳ Ý truyền thống này.
Mỳ Spaghetti là gì?
Mỳ Ý hay còn được gọi là Spaghetti, đây là một loại pasta có sợi dài, nhỏ hình trụ. Mỳ Ý được biết đến là loại thực phẩm thiết yếu và đặc trưng của nền ẩm thực Ý truyền thống. Thông thường, mỳ Ý được ăn kèm với nước sốt đặc biệt và các loại gia vị khác. Việc lựa chọn loại nước sốt cũng như gia vị phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của người ăn. Do đó, có rất nhiều hương vị mì Ý khác nhau, điều đó đảm bảo dù bạn có ăn bao nhiêu lần cũng không hề cảm thấy ngán.
Nguyên liệu làm mì Ý?
Mì Ý được làm từ bột mì xay mịn trộn chung với nước. Qua quá trình xay bột và vắt sợi, ta sẽ có được những sợi mì dài, dai ngon đặc trưng. Ngoài ra, bạn có thể chế biến sợi mì Ý tại nhà bằng bột lúa mì Semola cùng nước để tạo ra những sợi mì ngay tại nhà mà không cần phải tốn công đến nhà hàng nhưng vẫn chuẩn 5 sao.
Mì Ý thường sẽ được kết hợp với sốt cà chua, sốt kem, bò hầm, hải sản và nhiều loại nước sốt đậm đà khác tùy vào khẩu vị của mỗi người.
Hiện nay, có hàng trăm loại pasta với hình dạng khác nhau: pasta dạng sợi như Spaghetti, Capellini, dạng lá như Lasagna hoặc xoắn Fusilli (nui)…Nhưng nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất có lẽ là Spaghetti. Mỗi lại mì Ý sẽ có một cách chế biến riêng, tùy mỗi vùng miền, thói quen và khẩu vị của mỗi người trên toàn thế giới.
Vậy hiện tại, trên thị trường có bao nhiêu loại mì Ý, cùng hàng ngoại nhập tìm hiểu xem nhé:
SPAGHETTI
Spaghetti là một loại pasta có sợi tròn nhỏ, được làm từ bột Semolina và nước. có thể nói đây là một trong những loại mì Ý nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới, được mệnh danh là “nữ hoàng ẩm thực Ý”. Spaghetti được chế biến cùng với các loại: pho mát, hạt tiêu, tỏi, dầu oliu cũng với sốt cà chua, thịt bò xay và có thể nấu cùng với cá ngừ.
CAPELLINI
Được biết đến như là một loại mì tinh tế và hoa mĩ nhất trong tất cả các loại mì ống với tên gọi ví von là “sợi tóc thiên thần”. Capellini có hình dáng rất giống với Spaghetti tuy nhiên sợi mì Capellini nhỏ và có màu sáng hơn. Những sợi mì Ý mỏng vàng hấp dẫn có thể được sử dụng với nước sốt nhẹ và rau quả yêu thích. Món ăn này trở thành món ăn truyền thống được yêu thích, có thể được tìm thấy ở những nhà hàng lớn nhỏ trên khắp đất Ý.
FETUCINE
Fecttucine là loại mì có sợ to hơn sợi phở thông thường của Việt Nam và gần như giống sợi bánh đa ở miền Bắc Việt Nam với hình dáng dẹp, cọng mì dài và dai. Loại mì này có thể được cùng kèm nhiều loại nước sốt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
PAPPARDELLE
Đây là dòng mì Ý với phiên bản “bigsize” vì nó có hình dáng dẹp nhưng lại to hơn 4-5 sợi Fecttuccine thông thường. Sợi mì có độ mềm và dẻo, tuy không dai và chắc bằng Fecttuccine nhưng có thể ăn chung với các loại sốt đậm kèm theo nhiều thịt.
PENNER
Loại mì này sẽ có dạng hình trụ, 2 đầu được cắt nhọn xéo với nhiều hương vị. Mì này có cách ăn vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần rưới lên mì một ít dầu ô liu và một ít tiêu là có thể thưởng thức rồi.
FUSILLI
Đây là loại mì được biết đến với cái tên mì “xoắn ốc” hay mì “ốc vít”. Là một loại mì khá dày, rất phù hợp với nhiều loại sốt khác nhau, và ngon hơn nếu được chế biến với loại sốt có thịt. Fusilli có kết cấu hình xoắn ốc đặc biệt nên có thể giữ thịt và sốt bên trong đó, khiến món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
LASAGNA
Lasagna có hình dạng như dải ruy băng bản dẹp, dài và có tua rua hai bên. Loại pasta này đã dần dần xuất hiện ở những nhà hàng Tây tại Việt Nam. Đây là loại pasta có công thức đặc thù nhất, được xếp thành nhiều lớp xen kẽ với các loại thịt và sốt, phủ lên trên một lớp phô mai rồi bỏ vào lò nướng.
LINGUINE
Linguine là loại mì khá giống với mì spaghetti nhưng chúng sẽ dài và dẹt hơn chứ không phải hình tròn. Mì này rất thích hợp nếu kết hợp với các loại hải sản, nước dùng ngao. Ngoài ra, chúng cũng sẽ rất ngon nếu kết hợp thêm với loại sốt như Arrabiatta gồm cà chua, ớt, tỏi và dầu oliu.
TAGLIATELLE
Loại mì này có hình dáng khá giống với Fettuccine nhưng sẽ dài và dẹt hơn. Để thưởng thức thử loại mì này, bạn hãy dùng chung với loại sốt thịt đặc như Bolognese.
RIGATONI
Là loại mì Ý với những khoanh tròn lớn, Rigatoni có thể nấu với bất kì loại nước sốt cà chua, sốt kem, sốt pho mai đến sốt thịt.
CONCHIGLIE
Conchiglie có nghĩa là sò biển và đây cũng là tên của loại pasta này vì hình dạng của nó khá giống với vỏ sò. Món “pasta vỏ sò” này thường được người Ý ăn kèm với sốt phô mai, sốt cà chua hoặc những loại có chất kem. Trộn mì với sốt, nước sốt sẽ thấm vào bên trong “vỏ sò” làm cho món mì trở nên đậm đặc và thơm ngon hơn.
ROTELL
Loại pasta này có hình dạng khá ấn tượng, tròn tròn và có trục xoay ở giữa, chúng thường được ví von là “pasta bánh xe bò” vì có hình dạng rất giống bánh xe. Kết cấu của Rotell khá chắc nên được dùng chung với các loại sốt đậm đặc, tuy nhiên bạn không nên ăn cùng loại nào có quá nhiều thịt vì có thể làm hỏng hình dạng của chúng.
PASTINA
Pastina có lẽ là loại pasta bé nhất đại gia đình pasta vì kích cỡ của nó chỉ vài milimet. Vì “bé xíu xiu” nên Pastina sẽ bị lọt thỏm trong các loại sốt và chỉ thích hợp với những loại sốt nhẹ như dầu olive hay một ít bơ chảy, thêm tí muố
i hoặc phô mai rắc xung quanh. Nếu chế biến thành món ăn, Pastina có thể nấu thành súp.
FARFALLE
Farfalle hay còn được gọi là món “pasta cánh bướm” vì hình dạng của nó khá giống với những chú bướm đang bay. Với hình dạng và kế cấu chắc chắn, món mì này thường được xào với các loại rau củ, hải sản và không kén sốt ăn kèm.
ORECCHIETTE
Orecchiette hay còn gọi là “pasta tai nhỏ” vì có hình dạng trông như những chiếc tai thỏ. Orecchiette thường xuất hiện trong các món súp với bông cải và xúc xích. Khi chế biến món ăn này, bạn cần nấu lâu vì nó khá lâu chín và nó thích hợp với loạt sốt nhiều nước.
CANNELLONI
Đây là loại mì có hình ống to và bên trong sẽ có nhiều nhân bên trong tùy vào sở thích. Bạn có thể chế biến cùng rau cải và pho mát Ricotta, rưới thêm lên đó một xíu sốt cà chua.
TORTELLINI
Đây là một loại mì thú vị nhờ sự đa dạng trong hương vị cũng như nhân bên trong. Tortellini có hình dạng tròn và thường có nhân bên trong là thịt hoặc phô mai hoặc cả hai bên trong. Loại mì này sẽ rất ngon nếu ăn cùng nước dùng hoặc kết hợp với sốt bơ và dầu.
Trên đây là những món mì ý nổi tiếng và phổ biến trên thế giới. Gia đình mì Ý còn có hơn 300 loại nên việc tìm hiểu để biết hết về tất cả các dòng mì Ý không phải là dễ dàng. Hangngoainhap xin giới thiệu cho bạn những món mì ngon và phổ biến để giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về ngành ẩm thực của đất nước Ý xinh đẹp.
