Những ngày trời lành lạnh, làm pizza ăn thích vô cùng. Bánh thật giòn cùng với vị thơm béo của phô mai, vị ngọt của hải sản, chua nhẹ của xốt cà, tất cả trong chiếc pizza hải sản này.
Bánh Pizza hải sản hấp dẫn
Pizza là món ăn độc đáo và sang trọng. Bánh được cấu tạo bởi hai phần, phần đế bánh và phần nhân bề mặt của bánh. Sự khác biệt của mùi vị bánh chính là phần nhân bánh. Bánh pizza hải sản ngon được chế biến từ nước, bột mỳ và nấm men, sau khi đã được ủ ít nhất 24 tiếng đồng hồ và nhào nặn thành loại bánh có hình dạng tròn và dẹt thì người ta cho vào lò nướng chín. Nghe thì có vẻ cầu kì khó làm, nhưng sau khi đọc xong bài viết về cách làm bánh pizza hải sản này bạn sẽ chỉ muốn đi chợ và làm ngay thôi, vì nó quá đơn giản.
Cách làm bánh Pizza hải sản ngon
Nguyên liệu
Phần đế bánh
- 238 gr bột mỳ
- 1 bát nước ấm (40-45 độ C)
- 2 muỗng cà phê men làm bánh mì
- 1 muỗng súp dầu olive khoảng 25-30 ml
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối Phần nhân hải sản
- 200 gr tôm sú 150 gr mực
- 100 gr cồi điệp
- Hành tây, ớt chuông xanh, vàng mỗi loại 1 quả
- Lá Oregano khô
Xốt cà chua
- 1 muỗng hạt nêm
- 200 gr pho mát Mozzarella (cheese)
Các bước thực hiện
Làm đế bánh
Bạn rắc men lên trên mặt bắt nước ấm để khoảng 5 phút cho men nở và thấm nước. Trộn bột , đường, muối thành hỗn hợp đều, sau đó khoét một lõ hổng chính giữa bột cho nước men và dầu olive vào từng chút một trộn đều.
Dùng tay nhào cho đến khi thấy bộ mềm mịn trơn bóng. Quét một lớp dầu olive vào tô lớn rồi cho bột vào, bọc màng ni lông ủ khoảng 90 phút cho bột nở gấp đôi số bột ban đầu.
Sau đó mở màng ni lông đấm mạnh vào bột cho bột xẹp bớt hơi, chia bột thành hai phẩn, vo tròn cho vào 2 cái đĩa khác nhau bọc bột lại để yên khoảng 15 phút. Lấy từng cục bột ra, cho lên bàn rắc bột cho khỏi dính, cán mỏng khoảng 0.5 cm.
Cho lá bột vào khuôn đã bôi dầu olive chống dính, sao cho phần mép cao hơn một chút để khi nướng, nhân không bị chảy ra ngoài. Dùng nĩa xăm đều mặt bánh để khi nướng, bánh không bị phồng lên. Bật lò trước ở 250 độ C. Cho đế bánh vào nướng sơ 5-10 phút lấy ra.
Làm nhân bánh
Tôm, mực, cồi điệp rửa sạch.
Tôm cắt hạt lượu, mực cắt khoanh
Hành tây, ớt bổ múi cau mỏng Cho dầu olive vào chảo làm nóng, trút lá oregano xào cho thơm, tiếp đến cho mực, tôm, cồi điệp, hạt nêm xào cho thấm rồi cho hành tây, ớt chuông đảo qua, tắt bếp.
Sơ chế hải sản
Nướng bánh
Phần đế bánh mới nướng sơ, quét 1 lớp xốt cà lên mặt, sau đó cho hỗn hợp nhân hải sản vừa xào lên, pho mát Mozzarella thái mỏng xếp lên trên cùng, rắc chút lá oregano lên mặt cho vào lò nướng ở 250 độ C trong 10-15 phút, khi bánh vàng, pho mát tan chảy là được.
Lấy bánh ra cùng cả nhà thưởng thức, ăn nóng sẽ ngon hơn.
Cách làm bánh pizza không quá phức tạp chỉ cần có đầy đủ nguyện liệu, một chiếc lò nường và bỏ chút ít thời gian thì thật đơn giản để có món bánh pizza hải sản thơm ngon cho cả nhà trong những ngày mưa se lạnh. Nếu nhà bạn không có lò nướng thì cũng chẳng sao cả, bỏ túi ngay công thức làm bánh Pizza bằng chảo để làm món pizza hải sản hấp dẫn ngay tại nhà nhé.
Thành phẩm pizza hải sản
Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh mang hơi hướng Phương Tây và muốn làm việc tại một nhà hàng Tây Âu nhưng chưa biết phải học làm bánh ở đâu tại Tây Nguyên thì hãy đến Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), tại đây bạn sẽ được học tất cả các kỹ năng làm bánh chuẩn nhất với các chuyên gia dày dặn kinh nghiệp trong nghề.
