Một món ngon vô cùng đơn giản và dễ làm mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức cùng gia đình chính là chè bắp với nếp.
Dù là mùa đông hay mùa hè, món chè này đều mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng và sự ấm áp cho bữa ăn gia đình. Không tốn nhiều thời gian, bạn có thể nấu được một nồi chè ngon miệng, dẻo thơm.
Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè bắp với nếp theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên Liệu Làm Chè Bắp Nếp
Chọn 4 trái bắp, tuỳ thuộc vào sở thích của bạn có thể chọn bắp nếp hoặc bắp Mỹ. Bắp nếp mang lại độ dẻo thơm, còn bắp Mỹ thì giòn ngọt hơn.
Đối với nếp, bạn có thể chọn bất kỳ loại nào, vì tất cả đều có độ dẻo và mềm nhất định.
Chọn khoảng 4-5 lá dứa non để thêm hương vị cho món chè.
-150 gram đường cát vàng ngon ngất ngây
-50 gram bột bắp siêu mịn
-20 gram bột năng tinh tế
-1 ít muối để làm nổi bật hương vị
Chuẩn bị 200ml nước cốt dừa để nấu chè bắp với nếp. Bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn hoặc tự sơ chế từ dừa. Nước cốt dừa có sẵn ở chợ hoặc đóng hộp trong siêu thị.
Lưu ý nên mua dừa đã được nạo sẵn để giữ vị tươi ngon, béo bùi. Nếu dùng đóng hộp, hãy kiểm tra hạn sử dụng và thành phần trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Sơ chế nguyên liệu nấu chè: Lột sạch bắp, rửa sạch và bào nhỏ hạt bắp.
Bỏ vỏ bắp, râu bắp, rửa sạch. Dùng dao bào nhỏ hạt bắp, cắt khúc phần lõi bắp.
Cho gạo nếp vào một bát lớn, thêm ít nước để ngâm khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và loại bỏ bụi bẩn.
Nếu sử dụng nước cốt dừa đã làm sẵn, không cần sơ chế.
Nếu sử dụng dừa đã được nạo sẵn, trộn dừa với nước, sau đó vắt lấy nước cốt. Làm như vậy đến khi hết dừa, đặt bên dưới một chiếc ray để lọc cặn dừa.
Hướng dẫn nấu chè bắp với nếp thơm ngon.
Lõi bắp sau khi tách hạt, cắt khúc và đun cùng lá dứa trong nồi trong 15 phút để nước có vị ngọt và thơm.
Sau 15 phút, vớt lõi bắp và lá dứa ra khỏi nồi, sau đó cho nếp vào nấu đến khi sánh lại, sau đó thêm bắp bào và đảo đều trong lửa liu riu trong 5 phút để tránh bị khít nồi.
Khi gạo nếp và ngô đã chín mềm, thêm bột năng đã hoà cùng nước vào nồi chè, khuấy đều để chè sánh lại. Thêm muối, đường cát vàng, bột bắp (và vani nếu có), khuấy đều.
Cho nước cốt đã được lọc vào nồi, thêm 10g muối. Đun sôi và thêm từ từ bột năng đã hoà tan vào nước cốt. Khuấy đều để nước cốt dừa sánh mịn và thơm ngon. Nấu trong khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp và để nguội trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Chè bắp với nếp tỏa hương thơm của bắp, nếp, và lá dứa, hòa quyện với nước cốt dừa tạo nên một hương vị hấp dẫn. Nếp dẻo, bắp ngọt và thơm, cùng với sự béo ngậy của nước cốt dừa, tất cả hòa quyện giúp món chè trở nên thơm ngon khó cưỡng. Sau khi nấu xong, múc chè ra chén và thêm một ít nước cốt dừa lên trên để thưởng thức. Món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Trong mùa đông, ăn nóng sẽ mang lại cảm giác ấm áp. Trong những ngày nắng nóng, bạn có thể để chè trong tủ lạnh trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng của chè bắp với nếp
Một nồi chè bắp và nếp chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, ngăn ngừa thiếu máu, giảm nguy cơ gây ung thư, bổ sung chất sắt, tăng cường hệ miễn dịch và còn giàu chất xơ cho sức khỏe phụ nữ.
6. Bí quyết chọn mua nếp thơm, chất lượng
Cách lựa chọn bắp ngon
Một số cách làm món chè bắp độc đáo bạn có thể thử
Nguyên liệu chuẩn bị:
2 bắp nếp non, tươi mát
200g đậu xanh thơm ngon
200g nước cốt dừa đặc biệt tinh tế
100g đường tạo hương vị ngọt lịm
2 ống vani tinh tế
Cách nấu chè bắp nếp đậu xanh:
-Bóc vỏ bắp và loại bỏ hết râu bắp, sau đó rửa sạch bắp với nước cho hết bụi bẩn.
-Đậu xanh được vo sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để đậu mềm, sau đó vớt ra để ráo.
-Sử dụng dao bào để tạo hạt bắp mịn.
-Đun sôi nước trong nồi, sau khi đậu xanh đã được ngâm, đặt vào nấu trong 20 phút để đậu chín mềm.
-Thêm nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều.
-Khi chè sôi được 10 phút, thêm bắp đã được bào vào nồi và tiếp tục nấu khoảng 15 phút cho đến khi bắp chín mềm. Giữ lửa nhỏ và khuấy đều để chè không bị dính nồi.
-Khi bắp đã chín, thêm 100g đường và 2 ống vani, sau đó khuấy đều. Đun sôi chè và tắt bếp. Đổ ra chén và thưởng thức.
Nguyên liệu
-Sử dụng 3 bắp nếp non
-Dùng 150ml nước cốt dừa
-Dùng 150g đường để làm ngọt chè
-Thêm 3 muỗng canh bột năng để tạo độ sánh cho chè
-Cho vào 1 muỗng nhỏ muối để tăng hương vị
-Thành phần cuối cùng là ống vani, giúp chè thêm thơm ngon.
Hướng dẫn nấu chè bắp sữa thơm ngon
-Chuẩn bị bắp, lột vỏ và bào mỏng hạt, giữ lại lõi để nấu nước lấy vị ngọt.
-Chế biến nước cốt dừa với thêm 1 muỗng bột năng và muối, đun sôi và khuấy đều với nước bắp.
-Cho bắp vào nồi, thêm đường và bột năng còn lại, đun cho chè chín mềm. Thêm vani và khuấy đều, tắt bếp. Múc chè ra bát và thưởng thức.
Nguyên liệu chế biến
-3 trái bắp non tươi mát
-80g bột báng trắng mịn
-40g đường tinh tế
-⅓ muỗng cà phê muối nhẹ nhàng
-50ml nước cốt dừa thơm lừng
-2 lá dứa xanh mát
Cách thực hiện
-Bắp lột vỏ, loại bỏ râu và cắt gần sát hạt, rửa sạch bằng nước lạnh.
-Bột báng được ngâm qua nước lạnh, sau đó đổ vào rổ để ráo nước.
-Cho lá dứa vào nồi và đun sôi, sau đó thêm bột báng vào luộc chín cho màu sắc tốt.
-Bắp được đưa vào nấu chín, sau đó gạt bỏ nước dư thừa.
-Sau đó, đun đường trên bếp cho đến khi đường tan hết khoảng 5 phút.
-Múc chè ra tô, rót nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Kết luận
Bài viết này mong muốn chia sẻ kinh nghiệm nấu các món chè bắp và nếp thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Hy vọng bạn có thêm nhiều sự lựa chọn và biết cách nấu một cách đơn giản và dễ dàng nhất.
Người viết: Đạt Nguyễn Quốc
Từ khóa: Bí quyết Nấu Chè Bắp Với Nếp Ngon Khó Cưỡng
