Có một loại rau có tên Cải ngọt Mizuna Nhật Bản
Rau cải ngọt mizuna là giống rau cải được sử dụng phổ biến và trồng nhiều ở Nhật Bản
Từ thời cổ đại đến ngày nay. Cải mizuna có tên khoa học là Brassica juncea var. japonica.
Rau cải mizuna Nhật Bản có những chiếc lá hình răng cưa, tua rua, toàn bộ tán cây tựa như một chiếc váy xòe tung bay của một nàng công chúa, thân hình mảnh mai nhưng lại rất bền bỉ trước nắng gió.
Theo BBC, Rau cải Mizuna Nhật Bản ấn tượng không những bởi vị giòn, thơm ngon mà nó còn vì vẻ bề ngoài xinh xắn. Cải Mizuna có hương vị cay nhẹ nhàng, xen lẫn sự ngọt ngào rất riêng.
Cải Mizuna Nhật Bản thích những nơi dồi dào ánh nắng mặt trời, chúng có thể chịu được một phần bóng râm. Đất trồng thích hợp với loại rau cải này phải thoát nước tốt và có độ pH từ 6,5-7,0.
Các giống cải Mizuna thích hợp trồng vào đầu mùa xuân hoặc vào mùa thu. Có tới hơn mười giống cải Mizuna như sau:
- Kyoto Mizuna
- Early Mizuna – Cải Mizuna vụ sơm
- Kyona Mizuna
- Komatsuna Mizuna
- Vitamin Green Mizuna
- Happy Rich Mizuna
- Summer Fest Mizuna
- Tokyo Early Mizuna
- Mibuna Mizuna
- Red Komatsuna Mizuna – Cải Mizuna Komatsuna đỏ
- Waido Mizuna
- Purple Mizuna – Cải Mizuna tím
Rau cải Mizuna Nhật Bản rất giàu chất dinh dưỡng
Theo một số phân tích, trong cải mizuna rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A và vitamin K. Cụ thể, 85 gam cải Mizuna tươi có thể cung cấp cho cơ thể hàm lượng chất như sau:
- Lượng calo: 21
- Chất đạm: 2 gam
- Carb: 3 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Vitamin A: 222% DV
- Vitamin C: 12% DV
- Vitamin K: hơn 100% DV
- Canxi: 12% DV
- Sắt: 6% DV
Tác dụng của cải mizuna Nhật Bản
Tốt cho mắt và tăng cường miễn dịch: Trong loại rau xanh này chứa cực nhiều vitamin A, đây là vi chất rất quan trọng để duy trì thị lực khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
Chống oxy hóa tốt. Cải mizuna là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do. Bạn biết đấy, gốc tư do là thủ phạm rất nguy hiểm bởi chúng gây ra sự oxy hóa trong tế bào, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường type 2, bệnh mất trí nhớ Alzheimer, ung thư…
Chống viêm và ngăn ngừa ung thư: Trong loại rau này có chứa các hợp chất flavonoid có khả năng chống viêm và ngăn ngừa ung thư cực kỳ mạnh mẽ như Kaempferol, Quercetin, Beta caroten.
Chống đông máu và giúp xương chắc khỏe: Nguồn vitamin K tuyệt vời trong loại rau cải đặc trưng của Nhật Bản này cực kỳ cao. Vitamin K có khả năng rất tuyệt vời trong quá trình chống đông máu và tăng cường sự bền bỉ của hệ xương bởi nó có khả năng tạo ra các protein liên quan đến quá trình đông máu, hạn chế chảy máu do vết cắt hoặc vết bầm tím.
Ngoài ra, vitamin K tham gia vào quá trình hình thành xương bằng cách giúp quản lý sự lắng đọng canxi trong cơ thể, làm giảm quá trình chết của nguyên bào xương (tế bào chịu trách nhiệm cho sự phát triển của xương) và biểu hiện nhiều gen liên quan đến sức khỏe của xương hơn..
Một số nghiên cứu cho thấy rằng thiếu hụt vitamin K có thể làm tăng nguy cơ loãng xương, một tình trạng làm suy yếu xương và tăng nguy cơ gãy xương (18).
Nguồn cung cấp vitamin C dồi dào: Cải ngọt Mizuna Kyoto nói riêng và các loại mizuna nói chung là một nguồn cung cấp vitamin C cực dồi dào. Vitamin C giúp tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và hỗ trợ hấp thu chất sắt.
Rau cải Mizuna Kyoto Nấu Món Gì Ngon?
Salad cải mizuna với tôm và thịt: Trộn cải mizuna với tôm bóc vỏ và thịt ba chỉ luộc, vắt thêm chanh, hành phi thơm, kèm một chút đường. Khi trộn các nguyên liệu với nhau thì sẽ mang đến một dĩa salad giòn giòn cùng với hương vị chua chua, một chút đăng đắng nhẹ của mizuna, chỉ cần thử là bạn sẽ nghiện luôn đấy.
Mizuna xào với tỏi: Cải xào tỏi sẽ là món ăn sẽ cho bạn cảm nhận được vị ngọt thanh lạ miệng hòa quyện cùng những tép tỏi giòn giòn vô cùng thơm phức, chắc sẽ tốn nhiều cơm lắm đây.
Canh cải mizuna với ngao: Vị ngọt ngào của biển cả chứa trong ngao hòa quyện với sự tươi mới của rau cải ngọt Nhật bản này, thêm một chút vị cay ấm của gừng sẽ khiến món ăn được nâng lên một tầm mới.
Cải Mizuna ăn lẩu: Mùa đông này, ngồi bên một nồi lẩu bốc hơi nghi ngút, thêm dĩa rau cải mizuna giòn tan và tươi rói thì không còn gì bằng.
Mua ngay Hạt giống Cải ngọt Nhật Bản Mizuna Kyoto
