Đây là một món ăn độc đáo với tên gọi ‘Dạ dày chiên giòn’ vô cùng thú vị. Nếu bạn chưa biết cách làm, đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.
Dạ dày không chỉ là nguyên liệu chế biến độc đáo mà còn mang lại hương vị giòn tan đặc trưng. Việc sơ chế dạ dày sao cho nó sạch sẽ và giữ được vị giòn là một điều quan trọng. PasGo sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế dạ dày để có món chiên giòn tuyệt vời nhất.
Danh sách nguyên liệu:
– Sử dụng dạ dày lợn chất lượng: 1 cái
– Thảo quả thơm ngon: 1 quả
– Hoa hồi thêm hương vị: 3 cái
– Mảnh quế nhỏ để tăng hương thơm: 1 thanh
– Mật ong, dầu hào, xì dầu, dầu ăn, tương ớt, muối, hạt tiêu để gia vị
– Chanh và muối hạt cho hương vị tươi mới: Bạn cần chuẩn bị chanh và muối hạt
Bước 1:
Bước 1:
Phương pháp chuẩn bị dạ dày:
– Dạ dày mới mua về, lật trái mặt bên trong ra ngoài và rửa sạch dưới vòi nước. Sử dụng một chiếc dao nhỏ để loại bỏ màng nhầy ở bề mặt.
– Giữ nguyên bề mặt đó, thêm 1 thìa canh bột mì và bóp nhẹ nhàng để loại bỏ bao tử, sau đó thêm muối hạt và tiếp tục bóp nhẹ nhiều lần trước khi rửa lại.
– Chần dạ dày trong nước sôi, vớt ra và rửa sạch, sau đó chà chanh đều để làm trắng dạ dày.
– Đảo miếng dạ dày, sử dụng dao để loại bỏ hoàn toàn lớp mỡ bám bên ngoài.
– Sau khi sơ chế, kiểm tra bao tử, nếu chạm vào không còn nhờn nhợt nữa thì đã hoàn thành.
Bước 2:
– Ứp dạ dày đã sơ chế với hoa hồi, thảo quả, quế đã rang chín. Thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa café dầu hào, 1 thìa café xì dầu, 1 thìa café tương ớt, và 2 thìa café mật ong.
Bước 3:
– Sử dụng nồi áp suất hoặc nồi kín, đặt dạ dày đã ướp gia vị vào trong nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để dạ dày chín, làm cho gia vị thấm đều vào bên trong.
– Sau khi dạ dày đã chín, vớt riêng ra. Nước còn lại trong nồi có thể đun sôi để làm nước sốt.
Bước 4:
– Đặt chảo chống dính lên bếp, đun sôi dầu ăn và thả dạ dày vào. Chiên đều cả hai mặt trên lửa vừa.
– Sau khi dạ dày đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu và thái thành miếng dài vừa ăn.
– Phần sốt đã cô đặc được đặt lên trên dạ dày hoặc có thể để riêng trong một bát để ăn kèm.
Dạ dày chiên giòn có hương vị độc đáo từ nhiều loại gia vị, tạo nên hương thơm đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của dạ dày, mang lại trải nghiệm thú vị.
Dạ dày lợn là một nguồn dưỡng chất rất tốt, được coi như một loại thuốc quý có thể hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh như viêm gan, vàng da, xơ gan, tiểu đường, rối loạn tiểu tiện, đặc biệt là tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng và mồ hôi trộm.
Món dạ dày chiên giòn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa nhậu, phù hợp không chỉ cho nam giới mà còn cho phái đẹp. Tại nhà hàng Buk Buk Lê Đức Thọ, bạn sẽ được thưởng thức hơn 200 món nhậu độc đáo từ xứ sở Kim chi. Với phong cách hiện đại và không gian rộng lớn, nhà hàng là điểm hẹn lý tưởng cho các buổi tụ tập bạn bè và gia đình.
Để biết thông tin chi tiết về nhà hàng Buk Buk, bạn có thể xem tại đây.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ Nhà hàng Buk Buk.
Vương Hoài tổng hợp từ nguồn Internet – PasGo.vn
