Nhắc đến Phan Thiết, hẳn mọi người thường sẽ nghĩ ngay tới những địa điểm tham quan nổi tiếng như Mũi Né, Bãi Đá Ông Địa, Cù Lao Thu… Tuy nhiên, ít ai biết rằng thành phố biển xinh đẹp này cũng sở hữu nền ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phú. Bên cạnh những món ăn đặc sản khó quên như bánh căn, hải sản, lẩu cá bóp, bánh canh chả cá… thì bánh rế Phan Thiết cũng là một nét đặc trưng độc đáo mà bạn nên lưu ngay vào cẩm nang du lịch của mình đấy!
1 Giới thiệu đôi nét về bánh rế Phan Thiết
1.1 Bánh rế Phan Thiết – món đặc sản dân dã thơm ngon khó cưỡng
Bánh rế Phan Thiết được cho là có nguồn gốc từ Phan Rang (Ninh Thuận), sau đó mới lan rộng ra các tỉnh miền Trung rồi đến các tỉnh phía Nam. Cho đến ngày nay thì bánh rế phổ biến nhất ở thành phố Phan Thiết và dần trở thành một trong những món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Thuận. Từ đây, nghề làm bánh rế Phan Thiết trở thành một nghề truyền thống mưu sinh của nhiều gia đình. Cũng giống như nước mắm Phan Thiết, để có thể làm ra những chiếc bánh rế thơm ngon đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh.
Bánh rế Phan Thiết được làm từ những sợi mì, sợi khoai nhỏ xoắn lại với nhau tạo thành hình giống như cái rế dùng để lau nồi. Có lẽ vì thế mà loại bánh độc đáo này mới có tên gọi là bánh rế. Thoạt nhìn, bánh rế Phan Thiết khá giống với bánh khoai rán ở miền Bắc và miền Trung nhưng khi ăn vào thì sẽ cảm nhận rõ sự khác nhau giữa hai loại bánh này. Bánh khoai rán có sự kết hợp giữa khoai lang và bột mì nên khi ăn sẽ thấy béo ngậy và mềm hơn, còn bánh rế chỉ có khoai rán tẩm với đường nên ăn rất giòn, ngọt. Bánh rế Phan Thiết có hai loại chính là bánh màu đỏ và màu vàng. Bánh rế màu đỏ trông giống màu cánh gián được làm từ nguyên liệu chính là khoai lang Dương Ngọc nên có giá thành khá cao. Còn bánh rế vàng được làm từ khoai mì và khoai lang thường nên có mức giá rẻ hơn nhiều so với bánh màu đỏ. Bánh rế Phan Thiết có vị thơm ngon, giòn rụm nên được rất nhiều khách du lịch mua để nhâm nhi dọc đường hoặc làm quà cho người thân, bạn bè.
