Hạt đác rim là một trong những món ăn vặt rất được chị em yêu thích. Chính vì thế, trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn 10 cách rim hạt đác thanh mát, siêu ngon và vô cùng đẹp mắt. Cùng bắt đầu thôi nhé!
1. Cách làm hạt đác rim đường
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Đường trắng: 250gr
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Muối trắng: 1 thìa
- Dụng cụ: chảo chống dính, nồi
Cách làm hạt đác rim đường
- Bước 1: Hạt đác tươi đem rửa sạch. Sau đó, đem ngâm hạt đác với nước cốt chanh và muối pha loãng trong 15 đến 20 phút để loại bỏ phần nhớt.
- Bước 2: Luộc hạt đác trong 15 phút. Vớt hạt đác và rửa lại với nước sạch 1 đến 2 lần cho sạch hẳn.
- Bước 3: Hạt đác sau khi đã ráo nước, ngâm với đường trắng trong 3 đến 5 tiếng đồng hồ. Có thể thêm một số loại gia vị như nước cốt dừa, dầu chuối để tăng hương vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, rim hạt đác ở lửa to khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, chuyển sang lửa nhỏ và rim cho đến khi hết nước.
Thành phẩm
Hạt đác rim đường có độ sánh sền sệt là đạt chuẩn. Đợi hạt đác nguội rồi múc ra cốc để thưởng thức. Hạt đác có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tháng, nếu hút chân không có thể bảo quản được 3 tháng.
2. Cách rim hạt đác gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1/2kg
- Đường vàng: 250gr
- Gừng tươi: 30gr
Cách rim hạt đác gừng
- Bước 1: Rửa sạch hạt đác với nước. Tiếp đến, ngâm hạt đác với nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ bớt phần nhớt.
- Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Trần gừng qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hăng.
- Bước 2: Hạt đác sau khi rửa sạch, để ráo nước. Đem ngâm nước đường + gừng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp hạt đác gừng vào. Để lửa nhỏ, rim hạt đác cho đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim gừng có thể ăn cùng các loại chè, sương sáo sẽ rất ngon. Bạn hãy để hạt đác rim gừng thật nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
3. Cách rim hạt đác với thơm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Dứa tươi: 2 trái
- Đường cát: 300gr
Cách làm hạt đác rim thơm (dứa)
- Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và rửa sạch. Sau đó, luộc sơ qua dứa rồi vớt ra, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Hạt đác tươi đem rửa sạch nhiều lần với nước. Ngâm với nước muối pha loãng 15 phút để loại bỏ nhớt. Rửa lại hạt đác một lần nữa cho thật sạch.
- Bước 3: Trộn đều hạt đác, dứa và đường với nhau. Để hỗn hợp khoảng 30 phút cho ngấm nguyên liệu.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ hỗn hợp vừa chuẩn bị vào đảo đều. Rim hạt đác với dứa ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu trắng vàng, nước rim sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim dứa có độ giòn, vị thơm đặc biệt, rất thích hợp để dùng ngay hoặc cho vào hũ bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
4. Cách rim hạt đác chanh dây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Nước cốt chanh dây: 150ml
- Đường cát: 250gr
Cách làm hạt đác rim chanh dây
- Bước 1: Hạt đác tươi rửa sạch, sau đó ngâm với muối pha loãng để loại bỏ nhớt. Cuối cùng, rửa hạt đác với nước thêm một lần cho thật sạch.
- Bước 2: Ngâm hạt đác + đường + nước cốt chanh dây trong 30 phút để ngấm nguyên liệu.
- Bước 3: Cho tất cả hỗn hợp vào chảo, để lửa thật nhỏ, đảo đều tay.
- Bước 4: Rim hạt đác cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim chanh dây có vị thơm ngon của chanh dây hòa quyện hương ngọt đặc trưng của đường, chắc chắn sẽ là món ăn vặt cực kỳ bổ dưỡng, thanh mát cho gia đình.
5. Cách làm hạt đác rim xoài
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Xoài chín: 1 quả
- Đường trắng: 250gr
Cách làm hạt đác rim xoài
- Bước 1: Làm sạch hạt đác tương tự như các cách trên. Sau đó, vớt hạt đác ra rổ và để ráo nước.
- Bước 2: Xoài chín bỏ vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn.
- Bước 3: Ngâm hỗn hợp hạt đác + đường + xoài trong 30 phút.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp. Rim hạt đác với xoài cho đến khi thành phẩm có dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Để hạt đác rim xoài thật nguội, sau đó xúc vào lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa. Bảo quản thành phẩm trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
6. Cách rim hạt đác với cam
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Cam sành: 2 quả
- Đường trắng: 250gr
- Lá dứa
Cách làm hạt đác rim cam
- Bước 1: Sơ chế hạt đác tươi và loại bỏ nhớt tương tự như các bước bên trên.
- Bước 2: Cành sành rửa sạch, sau đó cắt đôi, ép lấy nước cốt và loại bỏ phần hạt để không bị đắng.
- Bước 3: Ngâm hỗn hợp hạt đác + nước ép cam + đường trong 15 đến 30 phút để ngấm nguyên liệu.
- Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp vào chảo, rim trên bếp ở lửa nhỏ.
- Bước 5: Đảo hỗn hợp thật đều đến khi gần hết nước thì cho lá dứa vào.
- Bước 6: Rim hỗn hợp thêm 2 phút sau đó thì tắt bếp.
Thành phẩm
Để hỗn hợp hạt đác rim cam nguội hẳn rồi dùng ngay cùng với sữa chua, đá bào sẽ rất tuyệt. Phần còn lại cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
7. Cách rim hạt đác với lá dứa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Lá dứa: 1 bó
- Đường trắng: 300gr
Cách làm hạt đác rim lá dứa
- Bước 1: Sơ chế và làm sạch hạt đác giống như các bước bên trên.
- Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 1 ít nước. Dùng rây lọc sạch hỗn hợp cho đến khi không còn cặn lá dứa.
- Bước 3: Ngâm hạt đác cùng nước lá dứa và đường trắng khoảng 30 phút để ngấm nguyên liệu và ngấm màu xanh.
- Bước 4: Rim hạt đác trên bếp ở lửa nhỏ. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim lá dứa có màu xanh của lá dứa và hương vị thơm ngon, đậm đà. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
8. Cách rim hạt đác với trà xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Bột trà xanh hoặc bột matcha: 100gr
- Đường trắng: 250gr
Cách làm hạt đác rim trà xanh
- Bước 1: Vẫn tiếp tục thực hiện các bước sơ chế và làm sạch nhớt hạt đác như bên trên. Sau đó, vớt hạt đác ra và để ráo nước.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp hạt đác + bột trà xanh + đường trắng trong 3 tiếng để ngấm màu.
- Bước 3: Tiến hành rim hạt đác trà xanh ở lửa nhỏ. Sau đó, khi hỗn hợp đã gần sên lại thì tiếp tục rim thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim trà xanh khi ăn cùng với sữa chua hoặc chè sẽ rất thanh mát. Hãy bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần bạn nhé!
9. Cách rim hạt đác với dâu tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 500gr
- Dây tây chín đỏ: 150gr
- Đường trắng: 250gr
Cách làm hạt đác rim dâu tây
- Bước 1: Hạt đác làm sạch tương tự các bước như trên.
- Bước 2: Dâu tây thái thành lát vừa ăn.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp gồm hạt đác + dâu tây + đường trắng với nhau. Tiếp tục để ngâm hỗn hợp khoảng 3 tiếng cho ngấm nguyên liệu và ngấm màu đỏ từ dâu.
- Bước 4: Rim hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp chuyển sang dạng nước sánh mịn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim dâu tây có hương thơm ngọt, màu sắc đỏ tươi tắn vô cùng bắt mắt. Bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
10. Cách rim hạt đác với dâu tằm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Đường trắng: 250gr
- Dâu tằm: 300gr
Cách làm hạt đác rim dâu tằm
- Bước 1: Hạt đác tươi mua về, rửa sạch và loại bỏ phần nhớt theo các bước bên trên.
- Bước 2: Dâu tằm rửa sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng rây lọc sạch cặn để thu nguyên phần nước cốt dâu tằm.
- Bước 3: Ngâm hạt đác + đường + nước dâu tằm trong 2 tiếng để ngấm màu và ngấm nguyên liệu.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào rim đến khi nước có dạng sền sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Hạt đác rim dâu tằm có màu đỏ thật đẹp. Khi ăn từng miếng hạt đác vừa dẻo vừa có vị giòn sần sật. Món ăn vặt này khi ăn cùng sữa chua và chè đều rất hấp dẫn và thanh mát.
11. Mẹo xử lý hạt đác rim bị cứng
- Khi chuẩn bị chế biến, hãy cho hạt đác vào luộc sơ qua với nước nóng pha với 1 chút muối khoảng 1 – 2 phút. Cách này vừa loại bỏ hoàn toàn được phần nhớt vừa giúp hạt đác không bị cứng khi rim.
- Trong quá trình rim hạt đác, nên rim ở lửa nhỏ để tránh hỗn hợp bị cháy khét và hạt đác bị cứng, đắng.
- Nếu hạt đác khi rim bị cứng, bạn có thể cho hạt đác vào ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản hỗn hợp khoảng 1 ngày, sau đó đem giã đông sẽ rất mềm dẻo.
Trên đây là 10 cách rim hạt đác với từng nguyên liệu cụ thể. Hãy trổ tài vào bếp làm ngay món ăn vặt cực thanh mát, bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu rim hạt đác đảm bảo chất lượng, đã được kiểm định an toàn thực phẩm như tại hệ thống siêu thị Vinmart hoặc cửa hàng Vinmart+.
>>> Công dụng của hạt đác
