Nước mắm dường như là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, trước thị trường đa dạng các thương hiệu nước mắm như hiện nay, người tiêu dùng càng khó lựa chọn một sản phẩm phù hợp. Vậy làm thế nào để có thể chọn ra loại nước mắm an toàn và thơm ngon cho cả nhà? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
1. Bí quyết chọn nước mắm ngon, đảm bảo chất lượng
Nhiều người quan niệm đơn giản: nước mắm càng có độ đạm cao, càng nặng mùi, màu càng đậm thì càng… ngon, tuy nhiên, đây là quan niệm sai lầm, bởi độ ngon của nước mắm còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác. Dưới đây là các tiêu chí “vàng” giúp người tiêu dùng lựa chọn được nước mắm ngon, chất lượng:
Màu sắc: Yếu tố đầu tiên có thể nhìn thấy và đánh giá được, đó là dựa vào màu sắc của nước mắm. Nước mắm ngon thường có màu vàng rơm, nâu vàng hoặc nâu cánh gián. Khi đưa sản phẩm đối diện nguồn sáng, nhận thấy nước mắm trong suốt, không có cặn kết tủa.
Hương vị: Nước mắm chuẩn ngon sẽ có vị thơm nhẹ, độ mặn ngọt hài hòa, thơm vị cá, không quá gắt nơi đầu lưỡi.
Thành phần: Nước mắm ngon phải được làm từ cá tươi (thường là cá cơm), ủ chượp tỉ mỉ trong thùng gỗ với tỷ lệ muối và hợp lý. Ngoài ra, một số loại nước mắm trên thị trường còn được pha chế, tinh chỉnh lại để đảm bảo vị ngon hài hòa, dễ sử dụng. Các công thức pha chế này đôi khi cũng là điểm đặc biệt của mỗi nhãn hàng, tạo nên vị ngon cho nước mắm.
Xem thêm: > Tại sao nước mắm để lâu bị đổi màu và cách xử lý > Lưu ngay những mẹo hay giúp khử mùi nước mắm đơn giản > So sánh nước mắm nguyên chất và nước mắm được chế biến
2. Top 11 loại nước mắm ngon được ưa chuộng nhất hiện nay
Dưới đây là những sản phẩm nước mắm đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên và luôn nằm trong TOP những mặt hàng bán chạy của nhiều siêu thị, được người tiêu dùng đánh giá cao.
2.1 Nước mắm Nam Ngư
Nước mắm Nam Ngư là một sản phẩm quen thuộc với hầu hết chị em nội trợ Việt. Sản phẩm tự hào giữ trọn vẹn hương vị của cá cơm từ vùng biển Phú Quốc, giúp mang đến những món ăn đậm vị, cho bữa cơm gia đình thêm ngon.
Ngoài có nguồn nguyên liệu từ cá cơm tươi ngon được chắt lọc khắt khe, nước mắm Nam Ngư còn được đánh giá cao nhờ phương pháp ủ chượp tỉ mỉ cùng dây chuyền sản xuất hiện đại, quy trình thanh trùng & giảm mặn. Nhờ vậy, nước mắm Nam Ngư được đánh giá là không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Thương hiệu Nam Ngư có nhiều sản phẩm khác nhau giá bán đa dạng nhưng đều được đánh giá là rất phải chăng, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng
Tìm hiểu thêm về nước mắm Nam Ngư: > Nước mắm Nam Ngư của công ty nào sản xuất? > Giải đáp nước mắm Nam Ngư làm từ nguyên liệu gì? > Đánh giá chất lượng nước mắm Nam Ngư có tốt không?
2.2 Nước mắm CHIN-SU
Sở hữu nguồn nước mắm cốt chất lượng cùng công nghệ sản xuất hiện đại, nước mắm CHIN-SU là một sản phẩm nước mắm ngon mà bạn không nên bỏ qua. Theo đánh giá từ các bà nội trợ, nước mắm CHIN-SU có vị mặn dịu, hậu ngọt. Sản phẩm dùng để chấm, nêm nếm, tẩm ướp đều mang đến sự đậm đà, giúp các món ăn dậy mùi thơm ngon hơn.
Không chỉ ngon, nước mắm CHIN-SU còn chinh phục người tiêu dùng bởi chất lượng, độ an toàn cho sức khỏe khi có đầy đủ hồ sơ công bố chất lượng tại Cục An Toàn Thực Phẩm. Bên cạnh đó, sản phẩm cũng có mức giá khá phải chăng, khoảng 52.000 vnđ cho 1 sản phẩm nước mắm CHIN-SU cá cơm biển Đông chai 720ml, 41.000 vnđ cho 1 sản phẩm nước mắm CHIN-SU hương cá hồi 500ml.
Ngoài ra trong thời gian gần đây, Tập đoàn Masan còn bổ sung công thức giảm mặn độc đáo vào các sản phẩm nước mắm Nam Ngư và CHIN-SU nhằm cắt giảm hàm lượng muối theo tỷ lệ phù hợp để vừa bảo vệ sức khỏe, vừa giữ trọn vị ngon.
Bài viết tham khảo: > Nước mắm Masan – Tinh hoa ẩm thực Việt > Nước mắm của Masan: An toàn, đạt chuẩn quốc tế > Thực hư tin đồn ‘Nước mắm CHIN-SU có chất gây ung thư’
2.3 Nước mắm Phú Quốc
Nước mắm Phú Quốc là những loại nước mắm được sản xuất, chế biến tại đảo Phú Quốc (Kiên Giang).
Nước mắm Phú Quốc là thương hiệu nước mắm có từ lâu đời trở thành một đặc sản của vùng đất Phú Quốc, được nhiều người dân Việt Nam và bạn bè thế giới biết đến. Hàng năm nước mắm Phú Quốc cung cấp số lượng nước mắm đạt mức 8 triệu lít/năm. Nước mắm Phú Quốc sử dụng nguyên liệu chủ yếu từ cá cơm được trộn tươi ngay trên tàu (đặc biệt các loài cá cơm Sọc Tiêu, Cơm Đỏ, Cơm Than…), ướp với muối bà Rịa – Vũng Tàu, có hàm lượng tạp chất thấp, từ đó cho ra chất lượng nước mắm ngon nhất. Nước mắm Phú Quốc là màu cánh gián đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên.
Hiện tại có khoảng 100 thương hiệu nước mắm Phú Quốc, trong đó nước mắm Nam Ngư ủ chượp và đóng chai tại Phú Quốc là thương hiệu khá phổ biến ở Phú Quốc đang có mặt trên thị trường hiện nay. Chỉ cần rót ra là có ngay một chén nước mắm đậm đà, tròn vị cho bữa cơm gia đình.
2.4 Nước mắm Cát Hải
Nước mắm Cát Hải (cách đây không lâu với tên là Vạn Vân) bao gồm những loại nước mắm được sản xuất tại huyện đảo Cát Hải của thành phố Hải Phòng, Việt Nam. Hiện nay, thương hiệu nước mắm Cát Hải được bảo hộ bởi công ty Cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải với hơn 30 nhãn hiệu như: Ông Sao, Cao Đạm, cá Mực, cá Quẩn…
Nước mắm Cát Hải cũng là một gợi ý dành cho những ai đang tìm nước mắm chuẩn ngon
Nước mắm Cát Hải được chế biến theo phương thức cổ truyền với nguồn cá (cá nục, cá nhâm, cá ruội, cá mực nang…) được lấy từ các ngư trường lớn như Cát Hải, Bạch Long Vĩ. Sau khi chọn được nguồn nguyên liệu tốt nhất sẽ thực hiện kỹ thuật đánh quậy, lên muối, gia nhiệt bằng ánh nắng mặt trời. Nước mắm Cát Hải thành phẩm chất lượng tốt sẽ có mùi thơm nhẹ, vị mặn đậm đặc trưng hơn so với loại nước mắm khác trên thị trường nhưng không gắt đầu lưỡi.
Nước mắm Cát Hải là sự chọn lọc phù hợp cho nhiều người và hiện đã có mặt trên thị trường các nước Đông Âu, Hoa Kỳ, Trung Quốc, Lào, Philippine… Giá bán 1 chai nước mắm 450ml là: 40.000 vnđ.
2.5 Nước Mắm Hai Non Cà Ná
Hai Non Cà Ná Ninh Thuận – thương hiệu nước mắm ngon lừng danh khắp Việt Nam. Ra đời từ các năm đầu thế kỷ 20, trải qua hơn 100 năm phát triển, nước mắm Hai Non Cà Ná đã trở thành một loại gia vị quen thuộc, có mặt trong mâm cơm gia đình của rất nhiều thế hệ người Việt.
Nước mắm Hai Non Cà Ná được làm chủ yếu từ cá cơm và muối theo tỷ lệ xấp xỉ 3:1, ủ chượp theo phương pháp gài nén. Trải qua khoảng thời gian 12 tháng ủ, những giọt nước mắm Hai Non Cà Ná ra đời sẽ có màu vàng rơm, mùi thơm nhẹ và vị mặn ngọt không kém nước mắm Phan Thiết, Phú Quốc. Hiện nay, giá bán một chai nước mắm Hai Non Cà Ná 500ml giá chỉ 27.000 vnđ.
2.6 Nước Mắm 584 Nha Trang
Nước mắm 584 Nha Trang là thương hiệu nước mắm truyền thống nổi danh được nhiều người yêu thích. Sản phẩm là nguồn kết tinh giữa cá cơm và muối theo tỷ lệ phù hợp, để tạo nên mùi vị mặn vừa khẩu vị người dùng.
Hiện nay, nước mắm 584 Nha Trang được tiêu thụ rộng rãi ở khắp những tỉnh thành trong cả nước, từ Thái Nguyên, Hà Nội, Hải Phòng, Nghệ An, Đà Nẵng,…đến TP Hồ Chí Minh, Đồng nai, Vũng Tàu, An Giang, Cần Thơ, Bạc Liêu, Cà Mau… Ngoài ra, sản phẩm còn được xuất khẩu đi một số nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Australia, Campuchia, Lào…
Tuy nhiên, nước mắm 584 Nha Trang chủ yếu là loại nước mắm từ 12 – 25 độ đạm, đôi khi chưa đủ sức thuyết phục người tiêu dùng đang tìm kiếm những sản phẩm cao đạm hơn.
2.7 Nước mắm Ba Làng – Tĩnh Gia – Thanh Hóa
Một loại nước mắm ngon khác mà bạn cũng nên tham khảo là nước mắm Ba Làng, thuộc huyện Tĩnh Gia, Thanh Hóa. Đây là nơi nổi tiếng với các làng chài truyền thống cùng rất nhiều sản phẩm lừng danh như nước mắm cá cơm, mắm chua, mắm tôm…
Nước mắm truyền thống Ba Làng được khá nhiều người biết đến
Nước mắm Ba Làng sử dụng nguồn cá tươi mới được đánh bắt. Sau đó, đem về rửa sạch, để ráo nước, xếp vào bể 2 cấp với 1 lớp cá – 1 lớp muối rồi gài nén và phơi nắng. Trải qua khoảng 12 – 15 tháng ủ chượp sẽ thu được những giọt nước mắm có màu vàng nhạt, thơm nhẹ đặc trưng và nồng nàn khó quên.
Giá bán một chai nước mắm Ba Làng – Tĩnh Gia – Thanh Hóa là 120.000vnđ.
2.8 Nước mắm Phan Thiết – Mũi Né
Nước mắm Phan Thiết – Mũi Né là sản phẩm nước mắm được sản xuất bằng phương pháp cổ truyền (thủ công). Sản phẩm sử dụng nguồn nguyên liệu là cá cơm, cá nục tươi, được chọn lọc kỹ rồi trộn với muối theo tỷ lệ 3 cá 1 muối. Theo thời gian, chất nước cá ứ ra, chảy vào thùng đựng rồi được lọc lại. Cuối cùng tạo ra chai nước mắm Phan Thiết – Mũi Né mang đậm hương vị quê hương xứ sở Bình Thuận.
Nước mắm Phan Thiết – Mũi Né đã được sở y tế Bình Thuận kiểm tra và cấp chứng nhận đạt chuẩn nước mắm với độ đạm là 30%. Giá bán của loại nước mắm này là 17.000/1 chai (500ml).
2.9 Nước mắm Ông Kỳ
Nước mắm ngon thương hiệu Ông Kỳ là một sản phẩm khá quen thuộc với người dùng Việt. Đây cũng là một loại nước mắm được chế biến từ nguồn nguyên liệu tự nhiên tại vùng đất Phú Quốc.
Không chỉ có hương vị đậm đà và thơm ngon, nước mắm Ông Kỳ còn được đánh giá cao về chất lượng. Sản phẩm có thể sử dụng nguyên chất, làm nước chấm mà không cần pha chế. Tuy nhiên, so với các loại nước mắm khác nước mắm Ông Kỳ có giá thành khá cao, khoảng 87.500đ cho 1 chai 525 ml.
2.10 Nước mắm Liên Thành
Nước mắm Liên Thành cũng là một trong những thương hiệu được nhiều người biết đến. Sản phẩm được sản xuất bằng cách ướp cá cơm và muối theo tỷ lệ 3:1, ngâm ủ từ 6 – 12 tháng. Hiện nay, nước mắm Liên Thành đến nay đã có mặt trên toàn quốc với 4 loại: Liên Thành Nhãn Xanh, Liên Thành Nhãn Bạc, Liên Thành Nhãn Đồng. Mỗi loại sẽ có lượng cốt nhỉ cá cơm khác nhau, từ 35-60%.
Các sản phẩm của Liên Thành có mùi thơm nhẹ, hậu vị dịu. Giá bán nước mắm Liên Thành 1000ml có giá bán khoảng 25.000 – 30.000 vnđ.
2.11 Nước mắm Thanh Hà
Từ sản phẩm thủ công, nhiều doanh nghiệp nước mắm Phú Quốc đã không ngừng đầu tư trang thiết bị, công nghệ và quy mô sản xuất theo xu hướng công nghiệp hóa, trong đó phải kể đến Công Ty khai thác hải sản & chế biến Nước Mắm Thanh Hà.
Nước mắm Thanh Hà có vị mặn dịu cũng là một sản phẩm mà bạn có thể tham khảo
Sự hình thành thương hiệu Thanh Hà có bề dày lịch sử hàng trăm năm. Từ một nghề làm nước mắm truyền thống gia đình trải qua nhiều thăng trầm, biến đổi cùng lịch sử đất nước.
Ngoài việc sản xuất theo truyền thống, Công ty Thanh Hà cũng đảm bảo tuân thủ những tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như áp dụng công nghệ mới hiện đại hơn, xây dựng phân xưởng theo tiêu chuẩn Châu Âu.
3. Cách sử dụng và bảo quản nước mắm ngon đúng chuẩn
Để tránh nước mắm bị hư hỏng hay mất chất, mất vị thơm ngon vốn có, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản sản phẩm đúng cách.
- Sử dụng: Rót nước mắm với một lượng vừa đủ ăn, không nên pha trộn các loại nước mắm với nhau, thời hạn sử dụng xem trên nhãn sản phẩm.
- Bảo quản: Để sản phẩm ở nơi thoáng mát (tránh ánh nắng mặt trời), đậy kín nắp sau khi sử dụng.
Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã có câu trả lời nước mắm nào ngon nhất và chọn được cho riêng gia đình mình một loại nước mắm ngon ưng ý.
>> Xem thêm:
- Dấu hiệu nhận biết nước mắm giả, không an toàn
- Nước mắm nhỉ và những điều có thể bạn chưa biết
- Vì sao nói nước mắm chắt là nước mắm ngon nhất?
