Khám phá cảnh đẹp hùng vĩ của ruộng bậc thang và nét đẹp truyền thống của đồng bào Thái, hãy tìm hiểu về những đặc sản nổi tiếng của Yên Bái cùng LIMODY.VN. Đến đây, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức và chọn lựa những món quà ý nghĩa.
Những loại hoa quả đặc sản nổi tiếng từ vùng đất Yên Bái
1. Táo mèo Yên Bái – Hương vị tinh tế của miền núi Bắc, mỗi quả táo là biểu tượng của sự trân trọng và tình cảm chân thành.
Táo mèo Yên Bái – Món quà tinh tế từ vùng đất cao nguyên Mù Cang Chải. Vị chua chua, chát chát của táo mèo không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
2. Mận Tam Hoa Mù Cang Chải – Khám phá hương vị độc đáo của mận tam hoa Yên Bái. Quả mận to, căng tròn, với lớp phấn trắng bí ẩn bên ngoài, khiến cho mỗi hạt mận trở nên hấp dẫn và độc đáo.
3. Mận Tây Bắc – Trải nghiệm hương vị tuyệt vời của mận tam hoa Yên Bái. Miếng mận giòn tan, ngọt thanh và hơi chát nhẹ, là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa tiệc ẩm thực của bạn.
4. Sự Kết Hợp Hoàn Hảo – Mang theo táo mèo và mận tam hoa, bạn sẽ có một bộ sưu tập đặc sản Yên Bái độc đáo để tặng cho người thân và bạn bè, làm ngọt ngào chuyến đi xa.
3. Đặc phẩm Yên Bái – Măng sặt tinh tế
Thiên nhiên ở Yên Bái ban tặng cho cây rừng sức sống tự nhiên, tươi mới, và trong số đó, không thể không nhắc đến loại măng sặt. Mặc dù măng sặt không to lớn, thân cây không dài bằng, và nõn mềm hơn so với những loại măng rừng khác, nhưng từ nó, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn từ những món đơn giản đến những món phức tạp.
Thổ địa tốt, khí hậu ổn định tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của măng sặt, tạo nên loại măng có hương vị ngọt ngào mà không hề có mùi tanh khó chịu. Măng sặt chỉ xuất hiện nhiều trong khoảng tháng 3 và tháng 4, nên nếu bạn có dịp du lịch đến Yên Bái vào khoảng thời gian này và tìm thấy loại măng này, đừng ngần ngại mua về để thưởng thức, có thể chế biến thành các món như om vịt, hay ngâm dưa… để cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó.
4. Đặc sản Yên Bái – Mật ong nhãn Văn Chấn
Khi bước chân đến với vùng Tây Bắc, niềm vui lớn nhất là được sở hữu một chai mật ong nhãn tự nhiên, tuyệt vời để tặng cho người thân hoặc làm quà biếu. Đến khoảng tháng tư, khi những bông hoa nhãn bắt đầu nở, cả làng Văn Chấn rộn ràng thu hoạch mật ong nhãn.
Mật ong này hoàn toàn trong sạch, tự nhiên, được ong hái từ những bông hoa nhãn tươi tốt, không hề sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học, đảm bảo an toàn tuyệt đối. Trên quốc lộ 32, không khí bắt đầu trở nên thơm phức với hương mật ong đặc trưng của vùng này, khiến bất kỳ ai đi qua cũng muốn dừng chân và mang về vài lít mật làm quà.
5. Đặc sản Yên Bái – Gạo nếp Tú Lệ
Tất cả đặc sản nổi tiếng của Yên Bái như bánh chưng đen, xôi ngũ sắc, cốm tan đều sử dụng loại nếp Tú Lệ danh tiếng. Đây là loại nếp có hạt tròn, trắng mịn, khi nấu lên mang lại độ dẻo và độ kết dính tốt, làm cho xôi hay bánh đều trở nên thơm ngon. Loại lúa nếp này chỉ phát triển mạnh ở thung lũng Tú Lệ nhờ vào điều kiện tự nhiên thuận lợi và đất đai trù phú. Người dân xem nó như hạt ngọc được trời ban tặng, luôn trân trọng và coi như một sản phẩm quý giá.
Đánh giá những đặc sản Yên Bái hấp dẫn và tốt cho sức khỏe
6. Đặc sản Yên Bái – Dế mèn chiên
Không chỉ là trải nghiệm mới mẻ, món Dế mèn chiên của Yên Bái còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngon miệng và lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dế mèn được nuôi tự nhiên, đảm bảo sạch sẽ và an toàn, thịt dế mèn chứa nhiều kali, vitamin, và protein tốt cho cả trí nhớ của người lớn và trẻ nhỏ.
Mặc dù đã được chiên giòn, nhưng ăn vào vẫn giữ được hương vị ngọt ngào, không gây cảm giác ngấy, ít mỡ, và có mùi thơm dễ chịu. Đối với những người thích thưởng thức đặc sản miền Bắc trong những ngày lạnh, Dế mèn chiên là lựa chọn tuyệt vời trên bàn nhậu. Nếu bạn ghé thăm Yên Bái, đặc biệt là khi đi qua Mường Lò, đừng quên đặt ngay một phần Dế mèn chiên để thưởng thức nhé!
7. Đặc sản Yên Bái – Rượu táo mèo
Rượu táo mèo hỗ trợ điều trị vấn đề về đường ruột, huyết áp, tim mạch, cũng như kích thích vị giác, tạo nên trải nghiệm ẩm thực ngon miệng. Mỹ phẩm này không chỉ thu hút du khách bởi màu vàng óng ả, mà còn bởi vị ngọt thơm hòa quyện trong hương vị của núi rừng. Để mua được chiếc rượu táo mèo thơm ngon và chuẩn vị nhất, hãy tìm đến những người dân tộc ở Mù Cang Chải.
8. Đặc sản Yên Bái – Măng nứa khô
Một món đặc sản khô tuyệt vời để làm quà biếu sau chuyến phiêu lưu khám phá vùng đất Yên Bái chính là măng nứa khô. Trên đất này, có nhiều loại măng rừng tự nhiên như măng sặt, măng tre, măng nứa… Chúng đều giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, chống ung thư, và tốt cho sức khỏe. Để thuận tiện cho việc vận chuyển và bảo quản, người dân địa phương thường phơi khô măng nứa, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
9. Chè Shan tuyết ở Suối Giàng
Loại chè Shan tuyết nổi tiếng ở vùng núi Tây Bắc, trồng trong điều kiện khí hậu mát mẻ và độ ẩm cao. Tại Suối Giàng, cây chè Shan tuyết phát triển tự nhiên, không cần chăm sóc đặc biệt. Dọc theo đường đi, bạn sẽ bắt gặp bạt ngàn cây chè Shan tuyết xanh tươi quanh năm, với tuổi thọ từ 100 đến 300 năm.
Thương hiệu chè Suối Giàng được đánh giá cao về chất lượng, sản phẩm được xuất khẩu đến nhiều quốc gia. Khi đến đây, hãy thử hái những búp chè non và pha một ấm trà tươi thưởng thức trong không gian mát mẻ, hoặc mua những gói chè đã được chế biến thủ công, đảm bảo chất lượng để mang về làm quà nhé!
10. Ruốc tôm Mường Lò
Sau chuyến hành trình, nhiều du khách không quên mang theo những hũ ruốc tôm Mường Lò, đắt khách vì hương vị độc đáo. Món ăn dường như giản dị, quen thuộc, nhưng để có hương vị đặc biệt như ruốc tôm Mường Lò là một nghệ thuật.
Với nguyên liệu tự nhiên như thịt lợn nạc, tôm suối kết hợp cùng hương liệu đặc trưng của vùng Mường Lò và bí quyết nấu nước mắm của người dân địa phương, ruốc tôm trở nên độc đáo. Hương thơm riêng, độ ẩm vừa đủ, giữ nguyên hương vị ngọt ngon của tôm suối và độ béo của thịt, tạo nên bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.
Những đặc sản Yên Bái khác biệt, không thể tìm thấy ở đâu khác
11. Bánh chưng đen Mường Lò
Ngoài ruốc tôm, khi đến Mường Lò, bạn sẽ được thưởng thức bánh chưng đen và có thể mua làm quà. Món bánh truyền thống của người Thái, đặc sắc với màu đen từ thân cây núc nác hoặc hoa vừng thay vì lá dong xanh. Bánh được làm từ nếp Tú Lệ nổi tiếng, có hương vị ngọt, dẻo, xen lẫn hương thơm của thịt lợn và đậu xanh.
Thay vì sử dụng lá dong xanh, người Thái tạo nên màu đen cho bánh chưng từ thân cây núc nác hoặc hoa vừng. Nếp được chọn là nếp Tú Lệ nổi tiếng, tạo nên chiếc bánh chưng ngọt dẻo, hòa quyện hương thơm của thịt lợn và vị bùi của đậu xanh.
12. Xôi ngũ sắc
Với loại nếp thơm ngon nhất vùng và kỹ thuật hông xôi tinh tế, xôi ngũ sắc không chỉ đẹp mắt với các màu sắc tự nhiên từ rau củ, cây rừng như đỏ từ lá cơm đỏ, xanh từ lá gừng, vàng từ nghệ, tím từ lá bạch giao hương, mà còn ngon miệng và thơm phức.
Xôi ngũ sắc không chỉ là món ăn để thưởng thức hay thờ cúng trong các dịp lễ, Tết, mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho ngũ hành và triết lý tam tài của người Việt. Đối với người dân đây, xôi ngũ sắc không chỉ mang lại điềm lành mà còn mang đến may mắn và thuận lợi trong năm mới.
13. Muồm muỗm rang
Khi đến Yên Bái, bạn nhất định phải thử đặc sản độc đáo và thơm ngon này. Muồm muỗm, món ăn được làm từ châu chấu, động vật được bắt sau khi lúa mùa thu hoạch. Sau khi sơ chế, muồm muỗm được om trên bếp với giấm gạo trước khi được rang chín. Mùi lá chanh thoang thoảng khi bạn thưởng thức, với hương vị giòn béo và thơm ngon.
Trước khi rang chín, muồm muỗm cần được om trên bếp với giấm gạo cho đến khi cạn nước, sau đó mới được rang chín trong dầu. Món ăn được trình bày với mùi lá chanh thoang thoảng, hương thơm lừng của muồm muỗm rang chín vừa giòn vừa béo.
14. Gà đen nướng lá mắc mật
Trải nghiệm ẩm thực chợ phiên là một trong những điểm độc đáo của du lịch Tây Bắc. Khi đặt chân đến Yên Bái, hãy thưởng thức cơm lam, xôi ngũ sắc và đặc biệt không thể bỏ qua món ngon gà đen nướng lá mắc mật. Điều làm cho món ăn này hấp dẫn là gà xương đen kết hợp với hương vị độc đáo của lá mắc mật.
Loại gà đen này chỉ có ở đồng bào Mông, sau khi được làm sạch, gà được nhồi các loại gia vị tẩm ướp vào bụng và nướng nguyên con trên lửa than hồng. Thịt gà mềm, thơm mùi lá mắc mật, cùng vị chua chua, cay cay khiến miếng thịt trở nên đậm đà và khó quên.
15. Cốm tan Tú Lệ
Cốm không chỉ là đặc sản nổi tiếng ở làng Vòng mà còn tại Tú Lệ, Yên Bái với hương vị ngon không kém. Để có được mẻ cốm tan dẻo và thơm ngon, người làm cốm phải sử dụng những hạt nếp Tú Lệ chín tới, căng sữa, ngâm để loại bỏ hạt xép. Công đoạn làm cốm đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu, từ việc tuốt lúa, rang cốm, giã cốm cho đến công đoạn sàn sảy để thu được những hạt cốm dẻo thơm ngon nhất.
Vào mùa thu, khắp nơi ở Tú Lệ tràn ngập mùi hương đặc trưng của mẻ cốm vừa giã xong phát tán trong không khí. Ai đến đây cũng không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức cốm nóng dẻo ngon tuyệt vời và mua về làm quà.
Top các đặc sản Yên Bái mua làm quà biếu tặng
16. Rượu thóc La Pán Tẩn
Nếu bạn đến Mù Cang Chải và không kịp để thưởng thức mận Tam Hoa, đừng lo, vẫn còn nhiều sự lựa chọn đặc sản Yên Bái khác để chọn làm quà. Một trong những đặc sản đó là rượu thóc La Pán Tẩn. Đây là một loại rượu truyền thống của người Mông ở La Pán Tẩn, được sử dụng trong các nghi lễ cúng kiếng và sinh hoạt hàng ngày. Rượu được nấu theo phương pháp thủ công truyền thống từ thời ông bà, giữ nguyên hương vị quen thuộc.
Người La Pán Tẩn vẫn duy trì cách nấu rượu truyền thống để giữ nguyên hương vị không đổi. Rượu có độ cồn trung bình khoảng 40 độ, không gây choáng mệt mà lại thơm ngon và dễ uống. Hương vị đặc trưng của rượu kết hợp giữa mùi núi rừng và mùi của lúa nếp tạo nên một hương thơm đặc sắc.
17. Lợn sấy gác bếp
Đặc sản thịt lợn sấy gác bếp của người Thái ở Mường Lò là một phần quan trọng tô điểm văn hóa ẩm thực độc đáo của Yên Bái. Du khách thường không khỏi ấn tượng trước chất lượng của sản phẩm này, và họ sẵn lòng mua về làm quà, mặc dù giá không hề rẻ. Với người Mường Lò, chất lượng là kim chỉ nam, từng sản phẩm đều được đảm bảo ngon, sạch và an toàn.
Để có món lợn sấy như ở Yên Bái, không phải ai cũng biết bí quyết làm hương vị đặc trưng, thơm ngon như vậy. Việc hun thịt đẹp mắt, nướng chín thành từng sợi mảnh là điều không khó, nhưng cảm nhận độ dai, ngọt của thịt lợn, hương vị đậm đà của núi rừng và mùi thơm của khói bếp là điều khó tả.
18. Lạp xưởng Yên Bái
Trong những ngày lạnh giá, thưởng thức miếng lạp xưởng nướng cùng chén rượu ngô bên bếp than hồng là trải nghiệm tuyệt vời. Để tạo ra những miếng lạp xưởng thơm ngon như thế, người dân cần phải kỹ lưỡng trong việc sơ chế lòng non để tránh hôi, cùng với bí quyết tẩm ướp gia vị đậm đà.
Lạp xưởng Yên Bái phải trải qua quá trình phơi nắng và hun khói trên bếp than với bã mía, quế tươi để mang lại hương vị thơm ngon. Điều này tạo ra sự khác biệt ở lạp xưởng Yên Bái với màu sắc đậm hơn và mùi thơm của củi mía.
19. Măng ớt Trạm Tấu
Khi thưởng thức bữa ăn cùng người H’Mông ở Trạm Tấu, bạn sẽ trải nghiệm món măng ớt đặc sản nơi đây. Măng trắng nõn, hương vị đặc trưng, giòn tan, vị cay kích thích vị giác. Măng ớt Trạm Tấu không chỉ là món dân dã mà còn là điểm đặc sắc mà bạn sẽ lưu luyến. Nhiều du khách miền xuôi thích mùi vị đậm đà của măng ớt này, nên thường mua về để ăn hoặc tặng bạn bè.
20. Thịt trâu gác bếp
Để mang hương vị của núi rừng Tây Bắc về miền xuôi, món đặc sản này là lựa chọn hoàn hảo. Thịt trâu rừng tẩm ướp hương liệu đặc trưng, thơm ngon hơn thịt trâu vùng xuôi. Thịt dai, cay nồng của ớt rừng và gia vị thấm đều trong từng thớ thịt. Thịt trâu gác bếp là đặc sản Yên Bái nổi tiếng được nhiều du khách ưa chuộng.
NGỌC HIỆP
Tác giả: Hương Nguyễn
Từ khoá: Danh sách 20 đặc sản Yên Bái làm quà ý nghĩa cho du khách
