Làm bánh ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi ngay tại nhà đang thu hút sự quan tâm của nhiều bậc phụ huynh. Nếu cha mẹ băn khoăn trong việc lựa chọn nguyên liệu, tìm cách chế biến phù hợp thì 10+ công thức làm bánh dưới đây là gợi ý cực hay. Cùng Sakura Montessori tìm hiểu cách làm bánh cho con giàu dinh dưỡng, thơm ngon để trẻ ăn ngon, phát triển khỏe mạnh nhé.
Xác định thời điểm nên làm bánh cho trẻ ăn dặm phù hợp
Đối với trẻ nhỏ, các chuyên gia và bác sĩ dinh dưỡng khuyên rằng nên cho con ăn dặm từ 6 tháng tuổi. Giai đoạn đầu khi trẻ tập ăn dặm, chúng ta cần có thực đơn đặc biệt nhằm đảm bảo sự thích nghi với thực phẩm mới của con.
Đối với bánh ăn dặm cũng vậy, cha mẹ có thể cho con thưởng thức ngay từ khi trẻ bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên với mỗi giai đoạn chúng ta cần chọn cho bé loại bánh chế biến từ nguyên liệu phù hợp. Ngoài ra làm bánh dạng bánh mềm, bánh xốp hay bánh cứng cũng tùy thuộc vào khả năng tiếp nhận của trẻ. Nếu cha mẹ muốn cho con sử dụng bánh ăn dặm sớm hơn, trước khi trẻ ăn dặm, tốt nhất nên tìm đến sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa.
10+ công thức làm bánh ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi
Nhiều cha mẹ tỉ mỉ làm bánh cho bé dưới 1 tuổi ăn dặm nhằm bổ sung thêm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ. Sakura Montessori gửi đến các bậc phụ huynh 10+ công thức làm bánh ăn dặm dễ thực hiện dưới đây, cha mẹ có thể chọn làm cho em bé nhà mình nhé
1. Cách làm flan cho bé dưới 1 tuổi
Flan là bánh ăn dặm phổ biến được nhiều trẻ yêu thích. Công thức làm bánh flan cho bé dưới 1 tuổi khá đơn giản, thành phẩm thơm ngon, thời gian chế biến nhanh chóng. Mời cha mẹ cùng tham khảo thông tin chi tiết ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 100g
- Vani: 2 ống
- Khuôn làm bánh
Chế biến bánh
- Cho 100g đường vào 1 ít nước vào nồi đun nóng và đảo đều tay cho đường tan ra, chuyển màu cánh gián tạo thành caramen thì tắt bếp
- Cho caramen vào khuôn bánh và tráng đều mặt đáy khuôn
- Cho toàn bộ sữa tươi không đường vào nồi hòa tan và đun hỗn hợp đến nhiệt độ 60 – 70 độ C (không đun lửa quá to, sữa sôi là giảm chất dinh dưỡng) và tắt bếp
- Đập trứng vào tô và đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng nhẹ nhàng (tránh tạo bọt, không đánh bông)
- Đợi hỗn hợp sữa nguội ở nhiệt độ 40 – 50 độ C thì trộn chung với trứng và hòa tan đều
- Thêm 2 ống vani vào hỗn hợp sữa trứng và hòa tan đều nhằm tăng hương vị cho món bánh
- Cho hỗn hợp trứng sữa qua rây lọc 2 – 3 lần để thu hỗn hợp mịn
- Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh đã có caramen
- Cho nước vào nồi, đun sôi và xếp khuôn bánh vào hấp trong thời gian từ 20 – 30 phút đến khi bánh chín
- Lấy bánh ra, chờ nguội và cho trẻ thưởng thức.
>>Xem thêm: Tổng hợp 20+ những thực phẩm kỵ nhau khi nấu cháo cho bé ăn dặm
2. Bánh chuối nước cốt dừa
Bánh chuối nước cốt dừa có độ mềm, dễ tiêu hóa, đầy đủ dinh dưỡng trẻ ăn ngon miệng. Bánh thích hợp cho trẻ từ 5 – 6 tháng tuổi. Nguyên liệu làm bánh dễ tìm, công thức chế biến khá đơn giản và nhanh gọn như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối chín: 1 quả
- Dừa tươi: 1 quả
- Bột bắp: 2 thìa
- Hũ thủy tinh đựng bánh
Chế biến bánh
- Tách dừa lấy phần nước và phần cùi bên trong, cùi dừa cắt nhỏ và xay mịn
- Phần cùi dừa lọc qua rây để lấy phần nước cốt
- Thêm 2 thìa bột bắp vào tô nước cốt dừa và khuấy đều
- Chuối chín bỏ vỏ, xay nhuyễn, cho vào tô nước cốt dừa và bột bắp trộn đều
- Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh và cho lên bếp hấp trong thời gian khoảng 15 – 20 phút
- Khi bánh chín, để nguội và cho trẻ thưởng thức
>>Xem thêm: Nên cho trẻ ăn dặm theo phương pháp nào? Lời khuyên từ chuyên gia
3. Các bước làm bánh lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng là là thực phẩm giàu protein và khoáng chất phù hợp cho trẻ dưới 1 tuổi. Cha mẹ có thể kết hợp lòng đỏ trứng gà, cùng các nguyên liệu khác làm nên món bánh thơm ngon cho con theo công thức sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 3 lòng đỏ
- Chanh tươi: 1 quả
- Đường bột
- Nước cốt thanh long ruột đỏ
- Sữa bột
- Bột bắp hữu cơ dành cho bé
Chế biến bánh
- Cho lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm vào nước cốt chanh tươi rồi trộn đều bằng máy đánh trứng
- Khi lòng đỏ nổi bọt khí, thêm đường bột đánh tiếp trong khoảng 10 phút, đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt
- Cho sữa bột, bột bắp, nước ép thanh long ruột đỏ vào tô, trộn đều tay hỗn hợp đến khi chuyển sang màu hồng nhạt, hỗn hợp chảy thành dây và không bị đứt thì dừng lại (Hỗn hợp để tạo màu cho bánh nên cha mẹ có thể dùng các nguyên liệu khác phù hợp khẩu vị của trẻ)
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, trong khoảng 5 phút để lò ổn định nhiệt.
- Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem và cột chặt miệng túi
- Bóp hỗn hợp thành viên nhỏ giống cúc áo lên khay nướng lót giấy nến chống dính
- Đưa khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, nướng trong thời gian khoảng 20 phút cho đến khi bánh khô và tróc
- Cho bánh ra khỏi khay vào đĩa, để nguội và cho bé thưởng thức
>>Xem thêm: 20+ món ăn dặm từ bơ cho bé 6 tháng ngon miệng dễ làm
4. Làm bánh quy hành vừng
Bánh quy hành vừng có hương vị khác biệt, đặc biệt thơm ngon khiến trẻ vô cùng yêu thích. Dưới đây làm bánh ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi từ hành, vừng và các nguyên liệu khác cụ thể:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà
- Dầu thực vật
- Men nở
- Vừng trắng
- Hạt chia hữu cơ
- Hành lá băm nhỏ
- Bột mì
Chế biến bánh
- Cho tất cả nguyên liệu bao gồm trứng gà, dầu thực vật, hạt chia, vừng trắng, hành lá vào bát to sau đó trộn đều hỗn hợp bằng đũa.
- Dùng rây bột mì và cho từ từ vào hỗn hợp trên, thêm men nở trộn đều, dùng tay trộn hỗn hợp cho đến khi thành một khối mịn
- Cho hỗn hợp bột vào bát tô, bọc màng bọc và ủ khoảng 20 – 30 phút để bột nở đều
- Tiếp tục nhồi bột lần nữa cho mịn, dùng tay ấn bột xuống và cán mỏng tùy ý
- Dùng khuôn có nhiều hình thù khác nhau để dập bánh, sử dụng dĩa xăm lên mặt bánh
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ, trong thời gian 15 phút cho nhiệt độ ổn định
- Cho khuôn bánh vào lò nướng trong thời gian khoảng 10-15 phút, lật mặt còn lại và nướng tiếp khoảng 10-15 phút để cả 2 mặt của bánh chín đều
- Nếu không có lò nướng thì cho chảo lên bếp, xếp bánh vào chảo, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút và lật mặt bánh, đun tiếp 10 phút cho bánh chín đều 2 mặt
- Xếp bánh ra đĩa, chờ bánh nguội và cho trẻ ăn
5. Làm bánh cho bé dưới 1 tuổi – bánh Pancake
Bánh Pancake bông xốp, mềm mịn có vị béo mùi chinh phục vị giác của trẻ. Đây chính là lựa chọn tuyệt vời cho bữa phụ của con mà cha mẹ có thể tự chuẩn bị tại nhà. Cách làm bánh không khó với các nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 150g
- Sữa tươi không đường: 240 ml
- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Chế biến bánh
- Rây 150g bột mì vào tô + thêm 3 muỗng cà phê đường +1/4 muỗng cà phê muối + 240ml sữa tươi không đường + 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi mịn mượt
- Thêm hai lòng đỏ trứng gà vào tô bột, khuấy đều
- Lòng trắng trứng gà, đánh bông tơi thành kem xốp, cho vào tô bột, trộn theo một chiều hòa vào nhau
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để dầu phủ khắp lòng chảo
- Múc 1 vá canh bột, đổ từ từ vào chảo theo hướng từ trên cao đổ xuống
- Rán bánh với lửa nhỏ lửa nhỏ đến khi mặt trên của bánh nổi bong bóng, lật mặt bánh lại và tiếp tục rán đến khi vàng nâu
- Cho bánh ra đĩa, đợi bánh nguội và cho trẻ thưởng thức
6. Cách làm bánh yến mạch, phô mai
Yến mạch, phô mai không chỉ được sử dụng để nấu cháo ăn dặm mà còn làm nên món bánh cực kỳ hấp dẫn. Cha mẹ có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay hôm nay với công thức làm bánh khá đơn giản này:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Yến mạch
- Phô mai
- Lòng đỏ trứng gà
Chế biến bánh
- Ngâm yến mạch với nước ấm, đến khi yến mạch mềm
- Phô mai thái nhỏ, lòng đỏ trứng gà thêm vào tô yến mạch và trộn đều đến khi thành hỗn hợp đặc mịn
- Chia hỗn hợp bột thành phần nhỏ, tạo hình thành bánh
- Cho bánh vào nồi hấp chín trong thời gian khoảng 25 phút
- Chờ bánh nguội, dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ cho trẻ thưởng thức
7. Bánh pudding xoài
Xoài chín có hương vị thơm ngọt tự nhiên, chứa nhiều dinh dưỡng phù hợp cho trẻ ăn dặm. Cha mẹ có thể chế biến món bánh pudding xoài cho trẻ đảm bảo các bé vô cùng yêu thích. Các nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản và công thức làm bánh ở ngay đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Whipping cream: 150g
- Xoài chín: 300g (hoặc 200ml nước ép xoài)
- Sữa: 200ml
- Đường kính: 50g
- Gelatin: 10g (loại 2gr/lá)
- Lọ thủy tinh/ chén thủy tinh/ ly thủy tinh đựng pudding
Chế biến bánh
- Xoài rửa sạch, tách lấy phần thịt, cắt miếng và xay nhuyễn
- Ngâm gelatin trong sữa tươi từ 5 – 10 phút đến khi nở mềm
- Cho sữa, đường, whipping cream và hỗn hợp sữa gelatin vào nồi và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp
- Tiếp tục cho xoài vào hỗn hợp vào khuấy nhẹ tay đến khi hòa đều
- Rót hỗn hợp vào lọ thủy tinh/ chén thủy tinh/ ly thủy tinh, chờ hỗn hợp nguội và đưa vào Lọ thủy tinh/ chén thủy tinh/ ly thủy tinh ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 giờ để pudding đông lại
- Lấy pudding ra khỏi ngăn mát và cho trẻ thưởng thức
8. Làm bánh quy khoai lang
Khoai lang là thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa của trẻ. Chọn khoai lang kết hợp với các nguyên liệu khác làm bánh quy cho trẻ ăn dặm tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng. Cha mẹ có thể áp dụng công thức dưới đây để làm ngay hôm nay cho con nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang
- Bột mì hữu cơ
- Bột bắp hữu cơ
- Baking powder hữu cơ
- Dầu olive ăn dặm
- Lòng đỏ trứng gà
- Sữa công thức/ sữa mẹ
Chế biến bánh
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, hấp chín và tán nhuyễn mịn ngay khi còn nóng
- Dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan vào tô và trộn đều với 30ml dầu oliu
- Rây mịn hỗn hợp bột mì, bột bắp và vào tô trứng, thêm khoai lang tán nhuyễn trộn đều thành hỗn hợp nhuyễn
- Thêm sữa công thức/ sữa mẹ, baking powder vào hỗn hợp trên và nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn
- Cán mỏng khối bột, cắt và tạo hình thành đa dạng
- Dùng nĩa xăm đều mặt bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 15 phút
- Phủ giấy nến lên vỉ nướng, xếp bánh lên trên, đưa vỉ vào lò nướng
- Đặt chế độ nướng bánh ở 170 độ C trong thời gian từ 18 – 20 phút
- Lấy bánh ra, để nguội và cho trẻ thưởng thức
9. Bánh khoai lang nhân phô mai
Khoai lang và phô mai là sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh ăn dặm cho trẻ dưới 1 tuổi. Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món bánh này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng hữu cơ: 50gr
- Khoai lang: 1 củ
- Phô mai Belcube
- Vừng đen
- Dầu hạt cải
Chế biến bánh
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng, hấp chín và đánh nhuyễn
- Trộn khoai lang với bột mì và nhào đều đến khi không dính tay
- Rải 1 ít bột khô ra và chia bột cán mỏng, đặt viên phô mai vào giữa, vo trong, ấn dẹt, chấm thêm ít vừng đen ở mặt bánh
- Cho dầu vào chảo, cho bánh vào rán
10. Làm bánh bí đỏ nhân thịt, tôm
Thịt, tôm kết hợp bí đỏ tạo nên món bánh có hương vị đậm đà, thơm ngon tự nhiên hấp dẫn. Cùng vào bếp chế biến món bánh mới đầy thú vị cho con yêu cha mẹ nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đỏ
- Bột nếp
- Tôm, thịt
- Mộc nhĩ
- Hạt nêm cho trẻ dưới 1 tuổi
- Tảo, bẹ
Chế biến bánh
- Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh:
– Thịt rửa sạch và xay nhỏ
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, băm nhỏ
– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ
– Trộn đều các nguyên liệu trên, thêm chút nêm tảo bẹ và ướp trong thời gian khoảng 30 phút
- Làm vỏ bánh
Bí đỏ bổ vỏ, rửa sạch, cắt miếng và hấp chín, đánh nhuyễn trong tô
Thêm bột nếp vào tô bí đỏ và nhào đến khi không còn dính tay
Chia hỗn hợp bột thành từng phần, nhồi nhân vào giữa, vo tròn ép dẹt xuống và khía xung quanh.
- Hấp bánh: Cho bánh vào vỉ hấp, đưa vào nồi và hấp khoảng 10-15 phút bỏ ra và trang trí tùy sở thích
- Chờ bánh nguội và cho trẻ thưởng thức
11. Bánh Cookie bơ mặn
Cookie bơ mặn là món bánh ăn dặm có hương vị thơm béo, bùi bùi và vô cùng bổ dưỡng. Cách làm cũng không khó, chỉ sử dụng vài nguyên liệu cơ bản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Quả bơ chín
- Hành tây cắt hạt lựu
- Bột phô mai parmesan
- Bột tỏi
- Tiêu
- Chanh tươi
Chế biến bánh
- Tách đôi quả bơ, bỏ hạt và lấy phần thịt và nghiền nhuyễn
- Hành tây bỏ vỏ, cắt dạng hạt lựu và thêm bột phô mai parmesan, tỏi, tiêu, nước chanh vào tô, dùng phới dẹt để trộn đều hỗn hợp
- Lót giấy nến vào khay nướng, rắc 1 ít bột bánh ra khay, dùng muỗng tán đều hỗn hợp bột tạo thành hình tròn với độ dày khoảng 1mm.
- Làm nóng lò nướng với nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 5 phút
- Đưa khay bánh vào lò và nướng ở 160 độ C trong thời gian khoảng 10 phút.
- Lật mặt bánh còn lại và nướng tiếp trong thời gian 3 phút là bánh chín
- Lấy bánh ra, bày lên đĩa, chờ nguội rồi cho bé thưởng thức
Lưu ý khi tự làm bánh ăn dặm cho trẻ tại nhà
Trong quá trình tự làm bánh cho trẻ dưới 1 tuổi tại nhà, cha mẹ cần chú ý một số điểm quan trọng sau:
- Cho trẻ ăn bánh ăn dặm vào bữa phụ: Cha mẹ cần đảm bảo 3 bữa chính và sữa cho trẻ ăn dặm để cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng, năng lượng đáp ứng nhu cầu phát triển của trẻ. Bánh ăn dặm chỉ nên cho bé ăn vào các bữa phụ để bổ sung thêm dinh dưỡng. Mỗi bữa ăn nên cách khoảng 2 giờ đảm bảo hệ tiêu hóa tiêu hóa tốt nhất. Tuyệt đối không sử dụng bánh ăn dặm thay thế cho bữa chính hàng ngày.
- Không cho con ăn bánh ăn dặm vào tối muộn: Nên cho trẻ ăn bánh ăn dặm trước 8 giờ tối để không làm ảnh hưởng đến giấc ngủ. Đồng thời hạn chế nguy cơ mắc các bệnh răng miệng cho bé.
- Chọn nguyên liệu làm bánh an toàn: Ngoài việc chọn cách làm bánh ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi phù hợp, cha mẹ cần sử dụng nguyên liệu an toàn. Giai đoạn ăn dặm, hệ tiêu hóa trẻ còn non yếu nên nguyên liệu an toàn mới có tác dụng tốt cho trẻ. Tốt nhất nên chọn các thực phẩm tự nhiên, không chứa thành phần bảo quản, các chất gây hại hay chất tạo màu… Chúng ta cũng cần hạn chế tối đa dùng các loại gia vị không phù hợp cho trẻ dưới 1 tuổi như muối, đường.
- Làm bánh đa dạng: Khi tự làm bánh cho trẻ tại nhà cha mẹ có thể chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị của trẻ để tránh nhàm chán. Tạo hình bánh theo kiểu mà con yêu thích, trẻ sẽ thích thú hơn khi ăn.
>>Xem thêm: Ăn dặm truyền thống một cách khoa học như thế nào
Câu hỏi thường gặp
1. Có những loại bánh nào trong cách làm bánh ăn dặm cho trẻ dưới 1 tuổi?
Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bánh ăn dặm sản xuất sẵn. Cha mẹ có thể dễ dàng tìm thất các loại bánh nội địa, bánh nhập khẩu đến từ Nhật, Hàn hay các nước châu Âu… Trong đó mỗi loại đều có ưu điểm riêng, phù hợp khẩu vị của các bạn nhỏ và bổ sung dinh dưỡng cho bé.
Tuy nhiên tự làm bánh cho trẻ dưới 1 tuổi là chọn lựa của nhiều phụ huynh. Các loại bánh tự làm khá đa dạng, từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Thành phần là bánh mềm, xốp, cứng thay đổi theo từng giai đoạn của trẻ. Tuy nhiên về thành phần, cha mẹ cần chú ý, bánh cần cung cấp đủ khoảng 60% bột đường, 25% chất béo, 12% chất đạm và các dưỡng chất khác như sắt, kẽm, canxi…
Với sự đa dạng của cách làm bánh cho bé dưới 1 tuổi, chúng ta hãy căn cứ vào nhu cầu của con để chọn loại bánh phù hợp. Cha mẹ thường làm bánh theo hương vị, hình dáng con thích để giúp bé hợp tác ăn uống.
2. Cách làm bánh trái cây cho bé ăn dặm cần chú ý những gì?
Trái cây là loại thực phẩm được khuyến cáo đưa vào thực đơn ăn dặm cho trẻ. Nguồn thực phẩm tự nhiên này không chỉ cung cấp nhiều dinh dưỡng mà có hàm lượng chất xơ cao có lợi cho tiêu hóa của các bé.
Làm bánh kết hợp trái cây cùng nguyên liệu khác luôn tạo ra hương thơm quyến rũ, vị ngon tự nhiên được nhiều trẻ yêu thích. Tuy nhiên trong cách làm bánh cho bé dưới 1 tuổi từ trái cây cha mẹ cần lưu ý:
- Chọn các loại trái cây chín, tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phù hợp với giai đoạn phát triển của trẻ
- Khi sơ chế nên rửa sạch, bỏ vỏ trái cây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe
- Không kết hợp trái cây với nguyên liệu kỵ nhau khi làm bánh
Với 10+ công thức làm bánh ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi khá đơn giản, với nguyên liệu dễ tìm trên đây, chắc hẳn sẽ hữu ích với phụ huynh muốn làm bánh cho con tại nhà. Hi vọng cha mẹ sẽ tạo ra các món bánh thơm ngon, bổ sung dinh dưỡng giúp bé ăn ngoan, hợp tác. Sakura Montessori sẵn sàng đồng hành cùng cha mẹ, để hành trình chăm sóc con yêu đạt hiệu quả mong muốn.
