Mì xào trứng là món ăn nhanh gọn mà đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho những ngày bận rộn không kịp nấu ăn được nhiều người áp dụng. Để món ăn này thêm phần hấp dẫn, đỡ ngán thì lưu ngay 5 công thức cách làm mì xào trứng VinID chia sẻ bên dưới nhé.
1. Cách làm mì xào trứng đơn giản
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì gói: 2 gói
- Trứng gà: 2 trứng
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Cải ngọt hoặc loại rau mà bạn thích: 2 – 3 cây
- Gia vị thường dùng
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập 1 trứng gà vào tô, nêm nếm 1 ít gia vị, tiêu xay, đánh đều cho tan ra.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Lột vỏ hành tím, băm nhuyễn.
Bước 2: Trụng chín mì
- Bắt nồi nước lên bếp, lượng nước phải ngập mì.
- Nước sôi cho mì vào trụng, mì vừa mềm, tơi ra thì vớt nhanh ra ngoài, dùng đũa xới đều cho mì không dính vào nhau.
Bước 3: Xào mì và chiên trứng
- Chiên ốp la trứng còn lại, gắp ra đĩa để riêng.
- Cho thêm dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.
- Cho mì đã trụng vào đảo nhanh, nêm nếm thêm gia vị cho món ăn đậm đà.
- Cho chén trứng còn lại vào mì, dùng đũa đảo nhanh tay cho trứng dính vào vào mì.
- Trứng chín thì cho cải ngọt vào xào, cải chín thì cho tất cả ra đĩa, món ăn đã hoàn thành.
1.3. Thành phẩm
Cho mì ra đĩa, trang trí trứng ốp la, một ít tiêu xay để món ăn thêm bắt mắt và dậy mùi thơm. Món mì này nên ăn khi còn nóng, vừa chế biến ra, mì sẽ không bị nở, mềm, trứng không bị tanh. Ăn cùng tương ớt, tương cà mì sẽ cay cay ngon hơn.
2. Cách làm mì xào trứng cà chua
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì vắt trứng: 200gr
- Trứng gà: 2 trứng
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Cà chua: 1 trái
- Tỏi: 1 củ (4 – 5 tép)
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Gia vị dùng hàng ngày
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
- Hành, tỏi làm sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Trụng chín mì
- Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho mì vào trụng sơ.
- Mì vừa mềm, rời thì vớt ra, xả qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.
- Để mì ra rổ để ráo nước, cho một ít dầu ăn vào trộn để mì không dính vào nhau.
Bước 3: Chế biến nước sốt cà chua
- Cho một ít dầu ăn vào chảo mới, phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Nguyên liệu vàng, thơm, cho các loại rau củ và cà chua vào xào đều.
- Nêm nếm một ít đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng.
- Hỗn hợp sôi, cà chua mềm thì cho ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào mì
- Cho mì vào chảo xào tiếp, mì tơi cho trứng vào khuấy đều đề mì và trứng trộn đều với nhau.
- Mì và trứng hòa quyện, cho phần sốt cà chua đã chế biến vào đảo chung với mì.
- Mì thấm đều nước sốt, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.
2.3 Thành phẩm
Cho mì xào trứng cà chua ra đĩa, cho 1 ít tương ớt, 1 ít tiêu xay lên mì, trộn thật đều, khi thưởng thức hương vị sẽ đậm đà hơn.
3. Cách làm mì xào trứng xúc xích
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì tôm: 1 – 2 gói
- Trứng gà: 2 trứng
- Xúc xích: 2 cây
- Cải ngọt: 1 – 2 cây
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị chế biến hàng ngày
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc mì
- Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho mì vào trụng sơ.
- Mì vừa mềm, tơi thì vớt ra, cho qua nước lạnh để sợi mì săn lại, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Xúc xích cắt lát chéo hoặc cắt khúc vừa ăn.
- Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đập 2 trứng gà vào chén, cho một ít hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu vào đánh tan.
- Cải ngọt cắt rể, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Xào rau củ
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho phần đầu hành vào phi thơm.
- Hành thơm cho rau đã sơ chế vào, xào vừa chín tới thì cho ra ngoài.
- Cho tiếp một ít dầu ăn vào chảo, cho xúc xích vào đảo cho vàng xém mặt.
- Đổ chén trứng đánh, đảo đều cho trứng tơi và nhanh chín.
- Trứng vừa chín tới cho ngay mì gói vào đảo đều.
- Cho tiếp phần rau vừa xào vào, nêm nếm lại với gia vị hàng ngày, đảo đều rồi tắt bếp.
3.3 Thành phẩm
Cho mì xào trứng xúc xích ra đĩa, thêm một ít tiêu xay và ngò rí trên mặt là đã hoàn thành món ăn. Món ăn này ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng, ăn cùng tương ớt và một chút nước tương vị ngon sẽ cay cay hấp dẫn hơn.
4. Cách làm mì xào trứng rau cải
4.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì gói: 1 gói
- Trứng gà: 1 trứng
- Cải thìa: 3 – 4 cây
- Hành lá cắt nhỏ: 1 nhánh
- Gia vị gia đình
4.2 Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch phần cải thìa, cắt khúc vừa ăn hoặc chẻ nhỏ.
- Bước 2: Mì gói luộc sơ với nước sôi, mì mềm thì vớt ra để ráo.
- Bước 3: Đập trứng vào chén, nêm 1 ít gia vị muối, hạt nêm, khuấy đều và cho lên chảo chiên.
- Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, cho hành lá vào phi vàng. Hành thơm cho cải thìa vào xào chín sơ, đồ mì gói đã nấu chín vào chung và trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho trứng chiên (đã cắt nhỏ) vào. Đảo thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.
4.3 Thành phẩm
Cho mì vừa xào xong ra đĩa, rưới thêm tương ớt nếu ăn cay là món ăn đã xong. Món mì xào trứng đơn giản này khi ăn vẫn giữ được độ dai của mì, cải thìa giòn và trứng xốp mềm, cùng chút cay của tương ớt vô cùng cuốn hút.
5. Cách làm mì xào trứng giòn
5.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì tôm: 1 gói
- Trứng gà: 2 trứng
- Ớt chuông: 60gr
- Đậu Hà Lan (loại hạt): 30gr
- Cà rốt: 30gr
- Hành tây: ⅓ củ
- Tỏi, hành tím băm
- Ngò rí hoặc hành lá
- Gia vị thường dùng
5.2 Các bước thực hiện
- Bước 1: Luộc mì với nước sôi, mì mềm vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Cắt hạt lựu cà rốt, ớt chuông, hành tây để riêng ra từng chén nhỏ. Ngò rí cắt nhuyễn.
- Bước 3: Mì gói ráo nước cho vào tô, đập trứng gà vào, nêm nếm 1 ít gia vị muối ăn, hạt nêm, tiêu xay. Đánh đều tay cho tất cả hòa quyện vào nhau.
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi băm thì cho phần rau củ vào xào chín, nêm nếm ít gia vị (nêm nhạt vì phần trứng đã có nêm nếm).
- Bước 5: Rau củ chín, cho hỗn hợp trứng mì, ngò rí vào đảo chung cho tất cả hòa quyện với nhau.
- Bước 6: Dàn đều phần mì ra mặt chảo, dùng nắp đậy lại, bật lửa nhỏ trong 3 – 5 phút, mặt dưới đã vàng, cứng thì trở mặt mì trứng, tiếp tục chiên cho đến khi vàng thì tắt bếp, cho ra đĩa.
5.3 Thưởng thức
Món mì xào trứng giòn này hoàn thành sẽ có tạo hình giống bánh pizza, khi ăn sẽ cảm nhận được lớp ngoài giòn, lớp bên trong mềm xốp của trứng và dai dai của sợi mì. Bạn có thể cắt thành từng miếng tam giác, ăn cùng tương ớt với tương cà để món ăn thêm hấp dẫn và giống bánh pizza hơn.
Với 5 cách làm mì xào trứng vừa chia sẻ, VinID hy vọng những bữa ăn nhanh, ăn vội của bạn sẽ ngon miệng hơn và đầy đủ dinh dưỡng hơn. Đừng quên chuẩn bị sẵn nguyên liệu để có thể bắt tay vào làm ngay mỗi khi đến cửa hàng tiện lợi VinMart hoặc khi shopping online qua ứng dụng VinID nhé.
>>> Cách làm mì xào bò siêu dễ
