Trứng cá trê không chỉ chứa đầy chất dinh dưỡng mà còn có thể biến thành những món ăn hấp dẫn. Cùng Dê Tươi Vĩnh Lộc, chúng ta sẽ khám phá một số công thức đơn giản, nhưng không kém phần ngon miệng từ trứng cá trê nhé!
Trứng Cá Trê Kho Nghệ
Nguyên liệu
- 300g trứng cá
- 2 nhánh nhỏ gừng tươi
- 1 quả ớt
- 2 củ nghệ tươi
- 2 củ hành khô
- 2 lá nghệ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, giấm
Cách làm
Bước 1:
- Rửa sạch trứng cá, loại bỏ lớp màng mỏng bên ngoài. Hòa 1 bát nước với 1 thìa canh giấm gạo, sau đó đun sôi, cho 1 củ gừng đập dập vào và cho trứng cá vào chần sơ để khử mùi tanh. Sau đó, vớt trứng cá ra để ráo.
- Bóc vỏ hành khô và thái mỏng.
- Đập dập 1/2 củ gừng và thái mỏng 1/2 củ gừng.
- Cạo vỏ và thái mỏng nghệ.
- Rửa sạch lá nghệ và thái mỏng.
Bước 2:
- Ướp trứng cá với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1 củ hành khô thái mỏng và 1/2 củ gừng thái mỏng. Để 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3:
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng, sau đó cho nghệ vào phi cho ra màu. Tiếp theo, cho trứng cá vào nồi kho sơ, thêm 1 bát nước nóng, đun sôi khoảng 5-7 phút. Thêm 1 quả ớt, rắc lá nghệ tươi lên trên và hạ lửa đun liu riu thêm khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng rưới đều phần nước lên mặt trứng cá để trứng ngấm đều gia vị. Nêm nếm theo khẩu vị, nếu nhạt có thể thêm nước mắm. Khi trứng cá ngấm gia vị và nước trong nồi chỉ còn khoảng 2-3 thìa canh là được. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thành phẩm: Món trứng kho với nghệ sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của trứng cá và mang lại hương vị thơm đặc trưng của nghệ. Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn có màu vàng óng ánh. Trứng cá trê bùi bùi beo béo kết hợp cùng cơm trắng sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
Trứng Cá Trê Chiên
Nguyên liệu
- 300g trứng cá chép
- 2 quả trứng vịt
- 1/2 củ hành tây
- Lá lốt, hành lá, thì là
- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lột vỏ hành tây và băm nhuyễn. Cắt hành tây sợ cay mắt, bạn có thể tham khảo bài viết “Những cách cắt hành không lo cay mắt”.
- Nhặt sạch và thái nhỏ hành và thì là.
Bước 2: Ướp trứng cá
- Cho trứng cá vào tô và dùng muỗng dằm nhuyễn trứng cá. Sau đó, cho hành tây, hành lá và thì là đã được thái nhuyễn vào. Đập thêm 2 quả trứng vịt vào trộn đều.
- Tiếp theo, cho vào một ít muối, bột ngọt, hạt tiêu và trộn đều lần nữa. Để khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Chiên trứng cá
- Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho trứng cá vào trong chảo và chiên đến khi trứng chín vàng. Lưu ý để lửa nhỏ để trứng chín từ từ, nếu bật lửa quá to trứng sẽ dễ bị cháy.
- Khi trứng cá chín vàng cả 2 mặt, gắp ra đĩa và thưởng thức.
Dê Tươi Vĩnh Lộc hy vọng rằng những công thức trên sẽ giúp bạn biến trứng cá trê trở thành những món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị độc đáo mà trứng cá trê mang lại!
