Cơm cháy chiên nước mắm luôn là một trong những món ăn vặt dân gian khoái khẩu, với hương vị giòn giòn, cay cay, đậm đà mùi nước mắm kèm với mỡ hành làm biết bao nhiêu tín đồ mê ăn vặt say đắm. Đặc biệt món ăn này khá dễ làm, đơn giản tại nhà, vậy cách làm cơm cháy chiên nước mắm như thế nào? Cùng xem ngay bài viết.
Cách làm cơm cháy chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo: 500gr (tương đương 3 chén gạo = 1 tô cơm)
- Mayone: 1 muỗng canh
- Ớt sa tế: 1 muỗng
- Ruốc tôm, hay chà bông: 20gram
- Tỏi bằm: 10gr
- Hành lá: 30gr
- Gia vị kèm theo: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, tương ớt
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món cơm cháy chiên nước mắm là đúng bài nhất rồi
Cách thực hiện cơm cháy chiên nước mắm
Bạn có thể nấu cơm mới hoặc dùng cơm nguội để làm món này đều được nha
-Nếu nấu cơm mới để làm: Đầu tiên, bạn vo sạch gạo đó, bạn nấu tầm 15p-20p đến khi nào gạo trong và có mùi thơm là được.
-Để nguội, sau đó bạn sẽ dùng túi zip hoặc miếng bọc thực phẩm để chống dính cho phần gạo vào.
-Tiếp đến, bạn sẽ lấy phần gạo đã để nguội tán sơ ra đều miếng bọc thực phẩm hay túi zip, nếu dùng miếng bọc thực phẩm thì bạn bọc thêm một lớp nữa, sau đó dùng cây lăn bột hoặc chai, muỗng để ép gạo
Lưu ý: Bạn nên chọn gạo dẻo để thực hiện để trong quá trình cán thì gạo sẽ có sự kết dính nhiều hơn loại gạo khô, và sẽ giúp món cơm cháy chiên nước mắm ngon hơn.
-Sau khi đã cán gạo xong, bạn sẽ sử dụng khuôn tròn làm bánh hoặc nếu không có bạn cũng có thể dùng những lon nước ngọt cắt ra hình tròn, để tạo những miếng cơm cháy hình tròn trông đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Bạn cho dầu ăn dưới khuôn và lon nước ngọt khi cắt cơm cháy ra nhé, điều này sẽ giúp dễ lấy cơm ra khuôn hơn, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gạo.
Có thể bạn quan tâm sản phẩm: Nước mắm cá cơm vàng ruột đỏ – ủ chượp tự nhiên, nguyên chất từ cá
Thực hiện phần chiên cơm cháy
Sau khi đã cắt phần cơm sau, bạn sẽ bắt bếp cho dầu vào đến khi lửa già và cho cơm vào. Chiên cho đến khi nào vàng đều hai mặt là được.
Hỗn hợp nước sốt
Tiếp theo, cơm cháy chiên nước mắm có ngon hay không quyết định ở phần làm nước sốt này
-Bạn cho 2 muỗng đường, và ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm và đánh đều cho đến khi nào hỗn hợp hòa tan hết.
-Tiếp tục, bạn bắt bếp cho một ít bơ thực vật để phần nước sốt được thơm ngon hơn.
-Sau đó, bạn cho phần nước sốt nấu lên với lửa riu riu cho đến khi phần nước sốt kẹo lại, bạn bỏ vào tô và để nguội tầm 2 phút.
-Bạn cho tô hành lá đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp sốt (Lý do: là vì làm như vậy thì hành lá sẽ giữ được màu xanh và trong đẹp mắt hơn đấy!)
Công thức làm cánh gà chiên nước mắm, có thể bạn quan tâm: https://nuocmamtin.com/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-thom-ngon/
Bước hoàn thành
Bạn lấy phần cơm cháy và quét phần nước sốt lên cơm đều 2 mặt, và rắc thêm ớt bột để cho miếng cơm cháy của mình ngon và trông đẹp mắt hơn nha.
Để món cơm cháy chiên nước mắm ngon hơn, ở công thức này mình sử dụng nước mắm Tĩn để làm món ăn. Với hương vị đậm đà truyền thống, nước mắm Tĩn sẽ làm món ăn thơm ngon hơn, chinh phục khẩu vị của thành viên khó tính nhất trong gia đình một cách dễ dàng.
Bạn có thể tham khảo link mua sản phẩm nước mắm Tĩn: TẠI ĐÂY
Kết luận
Vậy là món cơm cháy chiên nước mắm rất dễ thực hiện đúng không nào? Hy vọng với cách làm cơm cháy chiên nước mắm trên đây đã giúp bạn có thêm 1 công thức làm món ăn vặt cho gia đình, bạn bè và người thân. Phần nước sốt lại rất ngon và thơm luôn. Vào những ngày mà thành phố đang dịch như thế này, vào bếp tự làm những món ăn vặt này vừa ngon lại vừa an toàn cho sức khỏe nữa
>>>Các bài viết liên quan:
- Công thức làm sấu ngâm nước mắm tỏi ớt siêu ngon tại nhà
- Công thức làm khô mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị Việt
- Cách làm sụn gà chiên nước mắm thơm ngon “rột rột” ăn là ghiền
- Công thức làm cá hồi chiên nước mắm siêu ngon, đơn giản tại nhà
