Sữa bắp là thức uống thơm ngon có hương vị đặc trưng và thành phần giàu dinh dưỡng. Sữa bắp được rất nhiều người yêu thích, tốt cho người lớn và cả trẻ em. Bạn có thể tự làm loại sữa này để bổ sung thêm dưỡng chất cho gia đình từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bạn hãy cùng Vinamilk khám phá cách làm sữa ngô ngay sau đây để có thêm lựa chọn mới cho thực đơn hằng ngày của mình.
Hướng dẫn cách làm sữa bắp (sữa ngô) thơm ngon, dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp Mỹ: 5 quả
- Sữa tươi: 440ml
- Sữa đặc: 1 lon
- Nước: 3l
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Bắp là nguyên liệu không thể thiếu của thức uống dinh dưỡng này
Cách chọn mua bắp tươi ngon
- Bắp cần phải có vỏ màu xanh tươi, không bị héo úa.
- Chọn những quả có hình dáng đầy đặn và phần hạt bên trong không bị nhăn nheo.
- Lựa những quả bắp còn nguyên cả vỏ và râu bắp để nấu sữa có vị ngọt tự nhiên.
- Tránh mua những quả bắp có vỏ bị nứt, thối và bị hư hỏng.
- Tránh bắp quá già hoặc quá non vì bắp quá già có thể không còn tươi ngon và dưỡng chất, bắp quá non có thể chưa phát triển đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.
Cách làm sữa ngô (bắp)
1. Sơ chế nguyên liệu
Loại bỏ những lá bắt già, lấy lá non và râu bắp để riêng vào 1 cái rổ, bắp để vào một rổ riêng. Sau đó rửa sạch bắp, lá bắp và râu bắp. Tiếp đến, dùng dao để gọt, tách phần hạt bắp và cùi, không nên tách từng hạt bắp vì nó sẽ dính phần cấn làm cho sữa bắp bị lợn cợn.
Sơ chế bắp để chuẩn bị nấu sữa
2. Luộc phần lõi bắp
Cho phần lõi bắp vào nồi nấu cùng với 1.5l nước, sau đó cuộn gọn lá non và râu bắp cho vào nấu cùng. Luộc cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ, ra hết nước ngọt và mùi thơm. Sau đó tắt bếp, dùng rây lọc bỏ phần lõi, lá và râu bắp,giữ lại phần nước trong.
Luộc phần lõi, lá non và râu bắp
3. Xay sữa bắp
Cho hạt bắp vào cối xay sinh tố xay liên tục cho đến khi bắp nhuyễn. Bạn nên chia nhỏ bắp thành nhiều lần và cho thêm một ít nước để dễ xay hơn. Bạn cho 2 – 3 muỗng canh bắp vào xay nhuyễn với một ít nước, sau khi bắp nhuyễn cho thêm thêm 2 – 3 muỗng canh bắp tiếp tục xay. Bạn thực hiện cho đến khi xay nhuyễn hết tất cả bắp.
Sau khi bắp đã được xay nhuyễn, bạn cho thêm 1.5l nước vào, khuấy đều và dùng rây lọc để loại bỏ phần bã, giúp sữa không bị cặn và mịn hơn. Bạn có thể dùng tay bóp đều hỗn hơn để lấy hết tất cả sữa bắp. Lọc phần sữa bắp vừa xay qua rây lọc 2 lần để loại bỏ hoàn toàn phần bã.
Xay hỗn hợp để nấu sữa bắp
4. Nấu sữa bắp
Cách làm sữa ngô ngon là dùng phần nước luộc lõi, lá và râu bắp để hơi nguội, sau đó mới cho vào hỗn hợp sữa bắp đã xay. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sữa bắp lên bếp nấu với lửa nhỏ, cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nấu nên khuấy đều để sữa không bị khét và không bị tách nước. Sữa bắp hơi nóng, bạn cho thêm 1 lon sữa đặc vào, vừa đổ vừa khuấy đều. Nấu hỗn hợp sữa cho đến khi sôi thì tắt bếp.
Để hỗn hợp sữa bắp vừa nấu nguội bớt, sau đó cho thêm 440ml sữa tươi vào để giữ được độ béo của sữa. Như vậy là bạn đã hoàn thành món sữa bắp và có thể thưởng thức ngay.
Nấu sữa bắp với lửa nhỏ và khuấy đều
5. Thưởng thức thành phẩm
Nếu gia đình yêu thích món sữa bắp, bạn nên tự nấu tại nhà để đảm bảo an toàn cho gia đình, đồng thời tiết kiệm chi phí hơn. Khi nấu sữa, bạn nên sử dụng sữa đặc và sữa tươi của Vinamilk để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Món sữa bắp thơm ngon, hấp dẫn có màu vàng rất đẹp
Cách bảo quản sữa bắp dùng được lâu
Trong cách nấu sữa bắp này, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo sữa được thơm ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng:
- Sữa bắp nấu từ những nguyên liệu tự nhiên có thể bảo quản tối đa từ 2 – 3 ngày.
- Sau khi chế biến xong nên bảo quản sữa trong ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ từ 1 – 4 độ C.
- Không nên để sữa tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao, không để sữa bắp trong cốp xe.
Trên đây là cách làm sữa ngô nhanh chóng từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích thức uống này, hãy nấu và thưởng thức ngay cùng gia đình bạn nhé.
Xem thêm:
Cách làm nước rau má sữa thơm ngon, béo ngậy, cả nhà đều mê
