Trong các món chiên thì không thể nào thiếu món bánh gà chiên, món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, đặc biệt gia đình có trẻ. Đây cũng là món ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ ăn và cũng dễ làm. Để bất bại với món này, hãy tham khảo ngay công thức và cách làm bánh gà chiên giòn, thơm ngon tại nhà dưới đây nhé!
1. Bánh gà chiên mang giá trị dinh dưỡng cao
Thịt gà từ lâu đã được biết đến là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất bổ dưỡng để hồi phục sức khỏe. Từ thịt gà, chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn mang hương vị khác nhau. Để làm được bánh gà, chúng ta sử dụng phần ức gà để làm.
Theo nghiên cứu thì phần ức gà mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất, với 100 gram ức gà có chứa tới 165 calo, trong đó 80% là Protein và 20% là chất béo. Nhiều hơn hẳn các bộ phận khác trong con gà. Chính vì vậy, bánh gà chiên mang gia trị dinh dưỡng cao cho bữa cơm gia đình.
>> Xem thêm: Những món ăn ngon, đơn giản cùng nồi chiên không dầu
2. Cách chọn mua ức gà tươi ngon để làm bánh gà
Để bánh gà được ngon, chúng ta cần sử dụng nguyên liệu ức gà tươi, ngon. Bạn dễ dàng chọn lựa được phần thịt gà tươi ngon với một số lưu ý sau:
– Chọn mua những miếng thịt gà có bề mặt khô ráo, khi ấn vào thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi.
– Thịt ức gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.
– Tránh mua những miếng ức gà có màu trắng bệch hoặc màu hơi tái vì chúng có thể đã bị xử lí hóa chất.
– Không mua những miếng ức gà bị mềm nhũn, có mùi lạ.
– Bạn dễ dàng mua ức gà tại chợ hoặc đảm bảo hơn thì bạn có thể mua chúng tại các siêu thị.
3. Nguyên liệu làm bánh gà
– 500 gram thịt ức gà
– 3 quả trứng gà
– 1 củ cà rốt
– 1/2 củ hành tây
– Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương, bột canh, dầu hào, dầu ăn.
– Tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy sở thích.
– 50 gram bột ngô
– Bột chiên mịn, bột chiên giòn.
4. Một số lưu ý để bánh gà giòn, ngon
Trước khi bắt tay vào làm bánh gà, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau hay còn gọi là mẹo để làm bánh gà giòn, ngon hơn:
– Cần lăn bánh kĩ với bột chiên xù, lăn sao cho bột áo thật đều xung quanh bánh.
– Khi chiên, cần để dầu thật sự sôi và ngập dầu
– Dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu ăn, để bánh thật ráo dầu sau khi chiên.
– Chiên bánh thật vàng đều hai mặt cũng giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn.
5. Cách làm bánh gà chiên giòn rùm rụm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà sau khi mua về bạn cần mang đi sát muối, rửa thật sạch và xay nhuyễn.
– Mỡ lợn, cà rốt gọt vỏ, làm sạch và cắt hạt lựu.
– Trứng bạn lấy một quả, tách lòng trắng và lòng đỏ ra 2 bát. Và lấy lòng trắng để làm.
– Lạc rang lên sau đó bạn giã bể sơ là được.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu ở trên. Bạn lấy 1 bát to ra và cho thịt ức gà xay nhuyễn, 50gr giò sống, 50gr mỡ heo cắt hạt lựu, cà rốt, 30gr đậu phộng rang, 1 cái lòng trắng trứng gà, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh sốt mayonnaise. Trộn tất cả chúng lên thật đều để hòa quyện vào nhau. Sau đó để ướp trong khoảng 5 – 10 phút cho các gia vị tan và thấm vào thịt gà.
Bước 2: Lăn gà với bột chiên xù
– Đập 1 cái trứng cho vào chén và đánh đều lên. Sau đó, bạn lấy khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp gà nặn thành các hình tròn hơi dẹt và lăn qua bột mì.
– Sau đó thì nhúng vào trứng rồi lăn qua với bột chiên xù, sao cho bột chiên xù áo đều quanh lớp vỏ bánh.
Bước 3: Chiên bánh gà
– Đặt chào chống dính lên bếp, bật bết và đổ dầu ăn vào, nên cho nhiều dầu ăn để ngập bánh.
– Khi dầu sôi thì bạn cho bánh vào chiên với lửa nhỏ, khoảng 5 phút thì bạn lật lại mặt kia, khi bánh có màu chín vàng 2 mặt là được.
Một số mẫu chảo chống dính bán chạy nhất tại hệ thống Bếp Hoàng Cương!!!
Bước 4: Hoàn thành món bánh chiên gà
Bạn tiếp tục làm thao tác chiên cho đến khi hết bánh. Bày bánh ra đĩa và bạn đã có ngay món bánh gà chiên giòn thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn tan cùng thịt gà được tẩm ướp gia vị thơm và ngậy của lạc.
Nếu không ăn hết, bạn có thể để vào hộp và bảo quản trong ngăn mát, Khi nào ăn, bạn bỏ ra và chiên lại hoặc quay lò vi sóng là có thể ăn được.
Trên đây là cách làm bánh gà chiên giòn thơm ngon bất bại mà Bếp Hoàng Cương muốn chia sẻ tới bạn. Chúc bạn vào bếp và thành công với món bánh gà chiên giòn này nhé!
