Bánh bông lan Phú Sĩ, một trong những món bánh ngọt thơm ngon được khá nhiều người yêu thích. Bánh được kết hợp giữa mùi thơm nhẹ nhàng của lá dứa, vị ngọt béo, hấp dẫn của đường, sữa và trứng gà. Với hương vị thơm ngon, mềm xốp, dễ làm, hãy cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện ngay món bánh quen thuộc này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 5 quả
- Bột mì đa dụng: 236g
- Đường trắng: 140g
- Sữa tươi: 60g
- Dầu ăn: 25ml
- Baking powder: 4g
- Baking soda: 1g
- Muối: 3/4 muỗng cà phê
- Bột năng: 25g
- Bơ: 50g
- Nước cốt dừa: 70ml
- Dừa nạo: 1 trái
- Lá dứa (1 bó): 100g
Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ
Đánh bông trứng
- Đun sôi một nồi nước. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, sau đó đặt một tô lớn lên miệng nồi, lưu ý đáy tô không chạm mặt nước.
- Cho vào tô 4 quả trứng, 100g đường, dầu ăn và 2 ống vani. Khuấy đều để các nguyên liệu tan hoàn toàn. Cần thực hiện bước này để làm nóng trứng, giúp trứng bông đạt, giữ vững cấu trúc hơn so với không làm nóng trứng.
- Khi hỗn hợp tan hết, bạn lấy tô xuống, dùng máy đánh trứng đánh tạo bọt khí ở tốc độ chậm. Khi thấy trứng nổi bọt thì tăng tốc lên, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn, có màu trắng ngà thì dừng.
Trộn bột
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Tiến hành rây 210g bột mì, 4g bột nở, muối nở và muối vào hỗn hợp trứng. Trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng bằng phới dẹt. Nhồi bột từ dưới lên trên để hạn chế bọt khí vỡ làm bánh không thể bông.
Hấp bánh
- Chuẩn bị các khuôn bánh nhỏ, phết ít dầu ăn vào khuôn bánh để không bị dính sau khi hấp. Có thể thay khuôn bằng chén hoặc tô đều được.
- Đổ bột vào 2/3 khuôn, không đổ bột đầy khuôn vì bánh sẽ nở sau khi hấp.
- Khi nước trong nồi hấp sôi, bạn hạ nhỏ lửa, rồi xếp các khuôn bánh vào xửng, hấp trong 20 – 30 phút. Tuyệt đối không hấp bánh ở lửa lớn vì sẽ làm bánh nở nhanh và xẹp ngay sau khi lấy bánh ra ngoài.
- Khi bánh chín, vẫn tiếp tục để trong nồi khoảng 5 phút rồi lấy ra ngoài. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và đợi bánh nguội.
Làm lớp kem phủ
- Rửa thật sạch lá dứa, cho vào máy xay sinh tố với 100ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
- Tiếp theo, bạn cho vào nước cốt lá dứa 1 quả trứng và 40 g đường, khuấy đều. Sau đó đổ tiếp 25 g bột năng, 26 g bột mì vào, 30 ml sữa tươi và 70 ml nước cốt dừa vào, đánh tan hỗn hợp.
- Dùng rây lược lại hỗn hợp để đảm bảo lớp kem phủ mịn màng.
Sên lớp kem phủ
- Đặt chảo lên bếp, đổ hết hỗn hợp lá dứa vào chảo và đun ở lửa nhỏ. Dùng phới dẹt khuấy đều, khi nước sôi thì cho 50g bơ vào, đun tiếp, khuấy đến khi hỗn hợp đặc, sánh mịn thì tắt bếp.
Lưu ý, độ đặc loãng của kem phủ phụ thuộc vào thời gian đun sôi. Nếu muốn kem đặc thì đun trên bếp lâu.
Phủ kem lên bánh
Đợi kem phủ hơi nguội thì thoa đều lên mặt bánh, sau đó rắc dừa nạo lên là hoàn thành.
Thành phẩm bánh bông lan Phú Sĩ
Bánh bông lan Phú Sĩ mềm mịn, bông xốp, hòa cùng lớp kem phủ béo ngậy, thơm mùi lá dứa sẽ khiến bạn lưu luyến mãi đấy. Bánh sẽ ngon hơn nếu bảo quản trong ngăn mát 30 phút trước khi ăn.
Tạm kết
Với công thức vô cùng đơn giản, bạn có thể tự tay làm ra chiếc bánh bông lan Phú Sĩ thơm nức mũi ngay tại nhà. Hãy bắt đầu ngay hôm nay và trải nghiệm niềm vui ẩm thực từ chính đôi tay của bạn nhé.
Xem thêm:
- 4 bước làm bánh bông lan bằng lò nướng cực mềm xốp tại nhà
- Bật mí cách làm bánh bông lan trứng muối xốp mềm thơm ngon không cần lò nướng
Hãy khám phá các bộ nồi chất lượng tại FPT Shop để biến quá trình thực hiện món bánh bông lan trở nên đơn giản và hiệu quả hơn. Với sự đa dạng từ kích thước đến chất liệu chế tạo, bạn có thể dễ dàng lựa chọn bộ nồi ưng ý, phù hợp với nhu cầu và tài chính của mình.
Xem ngay các bộ nồi cao cấp, bền bỉ tại đây:
- Bộ nồi
