Thịt heo quay kho cải chua trông đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng hấp dẫn. Không chỉ dễ chế biến, mà còn có thể tận dụng thịt quay còn dư trong tủ lạnh mà không lo bỏ phí. Cùng Blog Mytour vào bếp và khám phá cách làm nhé.
1. Thịt Heo Quay Kho Cải Chua – Món Ngon Dễ Làm
Dưa muối chua không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn có lợi cho quá trình tiêu hóa. Chúng chứa nhiều chất xơ và vi sinh vật lành mạnh, tốt cho đường ruột và giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Kết hợp thịt heo quay sẽ giảm béo ngấy và làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Hãy tận dụng thịt heo dư từ hôm trước để sáng tạo món ăn mới, mang đến sự đổi vị cho gia đình.
Ảnh: Sưu tầm
2. Các Bước Chế Biến
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt heo quay thái miếng vừa ăn
- Ướp thịt với ớt băm, nước tương, bột canh, tiêu trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
- Dưa chua rửa qua với nước để bớt mặn và chua, cắt khúc khoảng 3cm, để ráo
- Hành tím băm nhuyễn
Bước 2: Làm Thịt Kho Dưa
- Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào khoảng 2-3 phút cho săn lại
- Cho tiếp dưa vào xào cùng thịt, đảo đều tay để dưa chín đều
- Cho nước dừa hoặc nước lọc vào xâm xấp mặt thịt và dưa
- Đun liu riu khoảng 15 phút để thịt mềm rồi tắt bếp
3. Sản Phẩm Hoàn Thiện Thịt Heo Quay Kho Cải Chua
Thịt heo quay mềm, thấm gia vị, dưa giòn, hơi chua nhẹ mà không đắng. Nước dùng đậm đà, thơm ngon. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm nước chấm thịt quay thơm ngon để ăn kèm và tạo thêm hương vị.
Món ăn này phù hợp ăn kèm với cơm nóng, xôi nếp, hoặc bún. Trong những ngày tết, bạn có thể thưởng thức cùng bánh chưng, bánh tét để tạo thêm không khí truyền thống.
Ảnh: Sưu tầm
4. Bí Quyết Làm Thịt Heo Quay Kho Cải Chua
- Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, thay ớt sừng bằng ớt chỉ thiên hoặc thêm hạt tiêu xay
- Chọn dưa muối vàng, vị chua tự nhiên, giòn, thơm
- Tránh chọn dưa còn xanh, có vị hăng hoặc dưa bị ủng. Dưa xanh có thể chứa nitrosamin gây ung thư
- Rửa sạch dưa nhiều lần, vắt sạch nước để giảm độ mặn và chua
- Không ăn quá nhiều dưa chua, đặc biệt là người có tiền sử bệnh tim mạch, tăng huyết áp
- Chọn lượng dưa vừa đủ, không để dưa ăn thừa trong lọ vì có thể làm hỏng dưa. Khi gắp dưa ra khỏi lọ, dùng đũa sạch.
- Có thể dùng dưa cải bẹ, dưa cải bắp muối chua hoặc củ cải muối chua đều ngon
- Sử dụng nước dừa tươi để món ăn thơm hơn, hoặc thay thế bằng nước lọc nếu không có nước dừa.
Dưới đây là bí quyết làm cho thịt heo quay kho cải chua trở nên ngon bất bại. Hãy lưu ngay công thức này và thử nghiệm các món ngon khác từ thịt lợn trên Blog Mytour.
Xem thêm:
- Chế Biến Thịt Kho Dừa Mềm Ngon
- Nấu Thịt Lợn Hầm Nhừ Nhanh Chóng, Đơn Giản
