Bông lan trứng muối là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngọt và béo ngậy. Nhưng nếu không biết cách bảo quản thì loại bánh này cũng rất dễ hỏng và mất đi hương vị ban đầu. Bạn cũng đừng quá lo lắng, hãy cùng chúng tôi tham cách bảo quản bánh bông lan trứng muối dưới đây nhé.
Nguyên nhân khiến bánh bông lan trứng muối khó bảo quản
Bánh bông lan trứng muối có các thành phần chính là bột, sữa tươi, đường, bơ, ruốc,… Tất cả các nguyên liệu này nếu để ở nhiệt độ thường trong thời gian dài sẽ không giữ được chất lượng như ban đầu.
Đặc biệt là với thành phần trứng muối sau khi nướng, nó sẽ rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Không còn mùi vị nguyên chất khi thưởng thức và còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Điểm khác biệt của loại bánh này chính là có thêm phần sốt, có thể là sốt dầu trứng hoặc sốt kem trứng. Cả hai loại này đều được làm bằng cách đánh trực tiếp bằng lòng đỏ trứng gà sống, nên để ở nhiệt độ cao sẽ rất dễ hỏng.
Gợi ý cách bảo quản bánh bông lan trứng muối không hỏng
Có phải bạn đang muốn biết cách bảo quản bánh bông lan trứng muối, cùng tìm hiểu nhé.
Áp dụng với bánh dạng hình chữ nhật/cuộn
Khi mới mua về, bạn hãy cắt ra phần vừa ăn và để trong hộp đậy kín nếu chưa dùng hết. Trong ngày đầu thì bánh vẫn giữ được độ mềm và chưa bị khô. Nhưng đến ngày thứ hai thì cần chuyển nó bảo quản trong hộp đựng thực phẩm, túi zip hoặc màng bọc thực phẩm.
Sau đó bạn để hộp bánh bông lan trứng muối trong tủ lạnh, sẽ giữ được 3 – 4 ngày. Khi ăn thì chỉ cần đem hấp trong lò vi sóng khoảng 30 – 45 giây là vẫn thưởng thức được mùi vị như ban đầu.
Đối với bánh bông lan tròn
Vị bánh bông lan trứng muối tròn ngon nhất là dùng lạnh. Do đó khi mua về thì bạn nên để nó trong túi zip hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 12 – 18 độ C. Với cách này sẽ giúp bánh vẫn giữ được độ mềm xốp và hương vị thơm ngon trong vòng 3 – 5 ngày.
Cùng tham khảo các Model tủ lạnh cao cấp mới nhất, có sẵn tại kho hàng Điện Máy Bảo Minh
(Xem thêm mẫu)
Giữ bánh bông lan trong ngăn đá
Đặt bánh bông lan trứng muối trong ngăn đá cũng là một cách bảo quản được nhiều người áp dụng. Nhưng bạn cũng không nên để quá lâu vì sẽ làm nó bị khô và giảm mùi vị. Đặc biệt, cần tránh để cùng các thực phẩm tươi sống như cá, thịt lợn, hải sản,…
Rã đông bánh bông lan trứng muối như nào?
Sau khi đã bảo quản bánh bông lan trứng muối trong ngăn đá thì nhiều người lại không biết cách rã đông như nào.
Cách thông dùng nhất là để bánh vào lò nướng, lò vi sóng trong khoảng từ 5 – 15 phút. Chú ý để nhiệt độ vừa phải đến không làm hỏng hương vị của bánh.
Trong trường hợp nhà không có lò nướng thì bạn cũng có thể rã đông bánh bằng nồi cơm điện. Chỉ cần cho bánh vào nồi, sau đó ấn nút hâm nóng trong khoảng 20 – 30 phút là được. Rã đông bằng cách này vẫn giúp bánh giữ được độ thơm ngon, béo ngậy vốn có.
Tuyệt chiêu làm bánh bông lan trứng muối
Nếu bạn thích ăn bánh bông lan trứng muối nhưng lại ngại bảo quản khi mua về nhiều. Vậy thì hãy cùng tham khảo công thức làm loại bánh cực ngon ngày nhé.
Nguyên liệu
Với phần trứng muối:
- 12 quả trứng muối
- Dầu vừng (dầu oliu)
- Vừng rang
- Rượu trắng (rượu vang)
Phần sốt dầu trứng cần chuẩn bị:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1,5 muỗng canh đường
- ⅓ muỗng cà phê muối
- 4 – 5 giọt nước cốt chanh
- 120ml dầu ăn
Phần sốt phô mai gồm các nguyên liệu:
- 200gr kem phô mai
- 170ml sữa tươi không đường
- 30gr đường
- 15gr bơ lạt
- 15gr bột ngô
- Vani
Phần bánh bông lan gồm các thành phần:
- 6 quả trứng gà
- 170gr bột mì số 8
- 80gr dầu ăn
- 90gr sữa tươi không đường
- 100gr đường
- 10ml nước cốt chanh
- Muối
- Dụng cụ: Giấy nến, khuôn và que tăm
Các bước làm
- Nướng trứng muối: Bạn hãy tách lấy lòng đỏ trứng rồi ngâm cùng rượu trong thời gian 10-15 để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch, quết dầu oliu lên và nướng trong vòng 15 phút với nhiệt độ 180 độ C. Khi đã được hãy mang trứng đi giã nhuyễn, để thơm hơn thì cho thêm vừng.
- Làm sốt dầu trứng: Bạn cho vào bát các thành phần 1 lòng đỏ trứng gà, 1,5 muỗng canh đường cùng ⅓ muỗng cà phê muối. Dùng phới hoặc máy đánh để làm cho trứng được bông lên. Tiếp đến cho từ từ 120ml dầu ăn vào và tiếp tục đánh đến khi có hỗn hợp dẻo màu vàng.
- Làm sốt phô mai: Tạo hỗn hợp 170ml sữa tươi và 15gr bột ngô, đường rồi khuấy đều. Bạn cho hỗn hợp sữa và cream cheese vào nồi, để lửa ở mức nhỏ để khuấy đến khi nó sệt lại. Tắt bếp và cho 15gr bơ lạt, vani vào là đã hoàn thành phần sốt phô mai béo ngậy.
- Trộn bột bánh bông lan: Tách lòng trắng và lòng đỏ ra, rồi đánh lòng trắng cùng 1 chút muối, 10ml nước cốt chanh. Chia 100gr đường thành ba phần, cho lần lượt vào rồi đánh đến khi trứng bông cứng là được. Tiếp đến bạn vào tiếp 6 lòng đỏ vào (chia thành hai lần) rồi đánh sơ qua. Cuối cùng cho 80gr dầu ăn và 90gr sữa tươi và trộn đều.
- Khi hỗn hợp đã quyện lại thì bạn rây 170gr bột mì số 8 vào, nhớ chia thành hai phần. Chú ý là không được đánh lâu và mạnh sẽ làm bánh bị chai.
- Nướng bánh: Khi trộn bột xong thì tiến hành nướng bánh. Hãy đổ nó vào khuôn đã có lót giấy nến, tiếp đến dùng que xoáy ốc cho mặt bánh mịn hơn. Bạn cần đập nhẹ khuôn xuống 3-4 lần cho vỡ bớt bọt khí. Cần làm nóng lò trước 15 phút trong 145 độ C, rồi bỏ bánh vào nướng ở 145 độ C trong 70 – 75 phút.
- Khi bánh bông lan đã chín cần để thêm trong lò 15 phút mới lấy ra. Bạn có thể trang trí bánh theo sở thích, phết ½ lượng sốt phô mai lên và dàn đều. Tiếp đến là rải một lớp chà bông lên là hoàn thành.
Trên đây là cách bảo quản bánh bông lan trứng muối mà chúng tôi muốn chia sẻ cho bạn. Hy vọng khi áp dụng các cách này sẽ giúp bạn giữ được bánh bông lan trong thời gian lâu mà vẫn đảm bảo độ ngon.
