Ẩm Thực
Cách làm bánh flan rau câu phô mai cafe ngon béo ngậy
Th8
Cách làm bánh flan rau câu không khó nếu bạn thực hiện theo đúng công thức chuẩn. Hãy để Quang Anh Shop chia sẻ đến bạn chi tiết để có thể sở hữu món bánh ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Làm bánh flan rau câu không cần hấp có được không?
Để làm được bánh flan rau câu, chúng ta có rất nhiều cách để thực hiện. Và bánh flan rau câu hoàn toàn có thể làm mà bỏ qua công đoạn hấp.
Bánh flan là một trong các món quà vặt tuổi thơ và được hầu hết các lứa tuổi từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích bởi sự ngon, béo và thơm khó cưỡng trong hương vị mà nó mang lại. Rau câu là loại tráng miệng Được sử dụng nhiều trong các ngày có thời tiết nắng nóng. Kết cấu của rau câu có vị giòn và hơi sựt hoặc dai và mềm tuỳ vào cách sử dụng gelatin, nếu kết hợp với các hương vị khác như siro dâu, lá dứa, dừa sẽ tạo ra các loại rau câu mang màu sắc hương vị đặc trưng.
Ngay sau đây Quang Anh Shop xin gửi đến bạn 2 công thức làm bánh flan rau câu vô cùng đơn giản mà lạ miệng. Vào bếp ngay cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu & dụng cụ làm bánh flan rau câu
Để có thể hoàn thiện món bánh chuẩn vị, cũng như giúp quá trình chế biến diễn ra thuận tiện, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là một trong những điều quan trọng nhất, các bạn cần lưu ý nhé.
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh là yếu tố quan trọng và không thể thiếu để có thể tạo nên món bánh thành phẩm chất lượng nhất. Vì vậy đối với món bánh này các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau nhé:
- Sữa tươi có đường (2-3 bịch tuỳ vào khẩu phần)
- 1/2 hộp sữa đặc (lựa chọn loại sữa chuyên dụng cho làm bánh vì đỡ ngọt gắt)
- Đường cát trắng (dùng cho công đoạn làm caramel và làm rau câu): tầm 50-100g đường là phù hợp
- Trứng gà: tối thiểu 3 quả
- Bột kem béo (không bắt buộc, có sẽ tăng thêm hương vị cho bánh flan)
- Ống vani/tinh dầu chuối: 1 ống
- Bột rau câu giòn: 1-2gr
- 1 ít lá dứa nếu bạn muốn bánh có màu sắc đẹp mắt.
Tuỳ vào khẩu vị mà bạn yêu thích có thể lựa chọn thêm vị cà phê, lá dứa, dâu, chocolate và thêm một số topping khác như phô mai, dừa sợi…v.v.
Dụng cụ làm bánh
Dưới đây là những dụng cụ làm bánh cần thiết để quá trình làm bánh diễn ra thuận tiện, các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ trước khi làm bánh nhé:
- Rây lược: 1 cái
- Tô đựng: 2-3 cái
- Khuôn đổ rau câu: Tuỳ kích thước (lớn từ 1-2 cái) – (nhỏ từ 7-10 cái)
- Phới đánh trứng (nếu có): 1 cái
Phần nguyên liệu và dụng cụ này, nếu bạn chưa biết nên mua ở đâu đảm bảo, có thể truy cập dolambanh.net để tìm mua nhé.
Cách làm bánh flan rau câu đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu, cũng như dụng cụ cần thiết cho quá trình làm bánh, giờ là lúc chúng ta bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
Bước 1: Tạo hỗn hợp trứng sữa
Đánh tan 2 quả trứng gà và 1 bịch sữa tươi có đường, kết hợp với 1/3 hộp sữa đặc để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý với trứng gà, ngon nhất vẫn là gà ta, vì vậy nếu có thể bạn hãy mua trứng gà ta để món bánh thành phẩm chuẩn vị hơn nhé.
Bước 2: Làm caramel
Làm caramel là một trong những bước quan trọng. Bạn sẽ thực hiện bằng cách cho 5 muỗng canh đường kết hợp với 3 muỗng canh nước lọc, sau đó đánh tan để tạo được hỗn hợp đồng nhất. Tiếp đến cho hỗn hợp lên bếp lửa liu riu đun sôi cho đến khi đường chuyển màu vàng thì tắt bếp. Sau khi caramel đã hoàn thiện bạn cho vào hũ và để nguội.
Bước 3: Hấp bánh flan
Đổ hỗn hợp trứng sữa đã thực hiện ở bước 1 vào hũ và đậy nắp. Sau đó đem đi hấp trong thời gian khoảng 20 phút với lửa nhỏ (Lưu ý không mở lửa lớn tránh tình trạng bánh bị rỗ, trong thời gian hấp bánh cần thường xuyên canh bánh để tránh sự cố có thể xảy ra với món bánh của bạn).
Bước 4: Nấu rau câu
Ở bước này bạn sẽ thực hiện nấu rau câu bằng cách dùng 10gr bột rau câu trộn với 6-7 muỗng đường. Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vừa trộn vào 800ml nước đun sôi, thực hiện khuấy đều tay và cho thêm 200ml nước cốt lá dứa.
Bước 5: Cho hỗn hợp rau câu vào khuôn
Cho hỗn hợp rau câu ra 1/2 khuôn và đợi cho hỗn hợp đông lại. Công đoạn tiếp theo là cho bánh flan vào khuôn và thêm số hỗn hợp còn lại qua ngập mặt bánh flan.
Bước 6: Thưởng thức
Giờ là lúc bạn có thể thưởng thức món bánh flan béo ngậy cùng bạn bè/người thân của mình rồi đấy. Hãy vào bếp thường xuyên để trổ tài nấu nướng nhé!
Cách làm rau câu bánh flan rau câu kết hợp phô mai
Miếng bánh flan rau câu kết hợp phô mai vừa mềm vừa thơm chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi được thưởng thức. Tuy nhiên thay vì mua bánh ngoài quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên chiếc bánh thành phẩm thơm ngon đúng điệu với cách làm mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện cách làm bánh này, các bạn vẫn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ như đã được đề cập ở phần nội dung trên. Tuy nhiên sẽ bổ sung thêm các thành phần khác bao gồm: 100-120gr phô mai con bò cười, 200ml whipping cream (kem béo) và 150ml cốt cà phê, thay bột rau câu giòn thành 1 gói bột rau câu dẻo.
Thực hiện
Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc thực hiện bánh flan phô mai, đừng lo lắng. Bạn chỉ cần áp dụng theo các bước mà chúng tôi chia sẻ dưới đây là có thể sở hữu món bánh ngon đúng điệu rồi:
Bước 1: Tạo hỗn hợp trứng sữa
Đánh tan trứng gà với sữa tươi, sữa đặc và đổ từ từ whipping cream và 120g phô mai, khuấy nhẹ để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý khi thực hiện đánh bông trứng cần thực đều tay và liên tục, nếu không hỗn hợp sẽ rất dễ vón cục.
Bước 2+ 3: Làm caramel và hấp bánh
Bước 2 và bước 3 thực hiện tương tự như cách làm bánh flan rau câu truyền thống mà chúng tôi đã giới thiệu ở phần nội dung phía trên. Các bạn có thể theo dõi lại nhé.
Bước 4: Nấu rau câu
Hoà tan 1 gói bột rau câu dẻo với 800ml nước đun sôi và khuấy đều tay để không bị hiện tượng vón cục. Để món bánh thành phẩm có hương vị hấp dẫn hơn, các bạn có thể bổ sung thêm hương vị của cafe bằng cách hoà tan nước cốt cà phê vào hỗn hợp rau câu.
Bước 5: Đổ rau câu ra khuôn
Đổ rau câu ra khuôn (nếu bạn thích có thể làm thêm nhiều vị khác và đổ từng lớp để làm rau câu bánh flan nhiều tầng), đợi cho rau câu nguội thì để bánh flan vào giữa, đổ thêm hỗn hợp rau câu đến khi ngập mặt bánh và đợi cho nó đông.
Bước 6: Hoàn thành, thưởng thức thành phẩm
Sau một khoảng thời gian tự tay làm bánh, giờ là lúc bạn có thể tận hưởng thành quả của mình rồi đấy. Hãy tự đánh giá về thành phẩm của chiếc bánh so với ngoài hàng như thế nào nhé.
Một số mẹo thưởng thức và bảo quản bánh đúng cách
Bên cạnh việc chế biến bánh chuẩn công thức, các bạn cũng cần quan tâm đến cách bảo quản để tránh tình trạng bánh nhanh bị hư hỏng, cũng như cách thưởng thức để có thể trải nghiệm hương vị của bánh trọn vẹn nhất:
- Rau câu bánh flan có thể dùng kèm theo với trà sữa, trân châu hay các loại kem tươi để tăng thêm hương vị. Hoặc vẫn giữ được vị tươi ngon thuần khiết khi sử dụng bánh đơn giản.
- Luôn luôn bảo quản rau câu bánh flan trong tủ mát để giữ cho thời hạn sử dụng được dài hơn, tránh làm bánh bị hỏng, ra nhớt và bốc mùi hôi.
- Thời gian thích hợp để bảo quản bánh flan trong tủ lạnh là từ 5-7 ngày, tuy nhiên, chúng tôi vẫn khuyến cáo nên sử dụng sản phẩm trong 2-3 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Thông qua bài viết trên, Quang Anh Shop hy vọng bạn có thể nắm bắt ngay các công thức làm bánh flan rau câu đơn giản, lạ miệng và vào bếp ngay để làm ra một món ăn bổ dưỡng dành tặng cho gia đình vào cuối tuần.
