Cách làm bánh trôi tàu nhân vừng đen và đậu xanh thơm lừng mùi gừng, nước đường ngọt lịm khiến bao người mê mẩn, bạn có muốn thử không? Cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) vào bếp ngay với hướng dẫn cực đơn giản dưới đây để chinh phục món bánh dân dã thơm ngon của quê nhà thân thương nhé!
Bánh trôi tàu thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Vào mùa đông giá rét, bánh trôi tàu là một món ăn cực kỳ đắt hàng. Một chén bánh trôi nóng hôi hổi ngọt ngào luôn là lựa chọn tuyệt vời để xua tan giá lạnh, mang lại sự ấm áp. Công thức làm bánh trôi tàu cũng không quá khó, bạn chỉ cần khéo léo một chút là có thể làm bánh tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Ngại gì mà không vào bếp ngay để có một món bánh ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi người thân và bạn bè của mình?
Nguyên liệu làm bánh trôi tàu
- Gạo nếp: 200 gram
- Gạo tẻ: 10 gram
- Vừng đen: 30 gram
- Đậu xanh: 30 gram
- Lạc (đậu phộng): 1 bát
- Đường trắng: 10 gram
- Đường thẻ: 80 gram
- Gừng tươi: 1 củ
- Nước cốt dừa: 1 bát
- Dừa nạo: 1 bát
- Một chút vỏ quất
Hướng dẫn cách làm bánh trôi tàu ngon đúng vị truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
Rang chín vừng đen và lạc rồi cho vào cối giã nhuyễn ra.
Đãi sạch, ngâm đậu xanh trong nước ít nhất là 4 giờ đồng hồ. Nếu có thời gian bạn nên ngâm đậu qua đêm là tốt nhất. Sau đó, hấp hoặc luộc chín đậu, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
Trộn gạo tẻ với gạo nếp lại với nhau, mang đi xay ướt, ủ qua đêm cho bột ráo nước. Tiếp theo, rửa sạch gừng, thái mỏng hoặc đập dập ra.
Ngâm và đãi sạch đậu xanh
Cách làm nhân bánh trôi
Trộn đậu xanh nhuyễn với 5 gram đường, 1/3 bát dừa nạo và một chút muối rồi dùng tay vo nhân thành những viên tròn nhỏ có trọng lượng bằng nhau.
Bắc nồi lên bếp, cho lạc và vừng đã giã nhuyễn vào cùng với 1/3 bát dừa nạo, một chút muối và 5 gram đường, xào nhẹ tay trên lửa nhỏ từ 5 – 7 phút. Khi thấy hỗn hợp hơi ướt thì tắt bếp và cũng vo thành nhiều viên nhỏ để làm nhân.
Cách tạo hình bánh trôi tàu
Lấy bột đã chuẩn bị ra, chia thành nhiều viên bột nhỏ, dùng tay làm dẹt viên bột rồi cho nhân vào chính giữa và khéo léo vo tròn lại sao cho bột bao kín phần nhân bánh bên trong.
Tiếp tục làm như vậy đên khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Bạn có thể tạo hình cho bánh tùy vào sở thích và sự sáng tạo của mình.
Tạo hình bánh trôi (Ảnh: Internet)
Cách nấu bánh trôi tàu
Đun sôi 80 gram đường thẻ, vỏ quất, gừng và 2 thìa canh nước cốt dừa trong nồi đến khi nước đường dần sệt lại.
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, đổ nước lạnh vào, chờ nước sôi rồi thả từng viên bánh trôi vào nấu. Khi thấy bánh nổi lên trên mặt nước được một lúc thì có nghĩa bánh đã chín, tiến hành vớt bánh ra bát nước lạnh.
Thưởng thức
Cho bánh trôi ra bát (bạn nên cho một viên bánh nhân đậu xanh và 2 viên bánh nhân vừng để ăn không bị ngán), chan nước đường vào, thêm một chút dừa nạo và vừng đen lên trên, thưởng thức ngay khi bành còn nóng.
Bánh trôi tàu nhân đậu xanh và nhân vừng đen (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Bánh trôi tàu rất ngon với vỏ bánh mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu và vừng béo béo, cực kỳ kích thích vị giác. Bánh có vị ngọt vừa phải, tạo hình xinh xắn, bắt mắt.
Bánh trôi hấp dẫn không thể chối từ (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý trong công thức làm bánh trôi tàu
- Nếu không thích đậu xanh hoặc mè đen, bạn có thể lựa chọn làm một loại nhân mình yêu thích.
- Nên mua bột làm bánh trôi có bán sẵn ngoài chợ nếu không có thời gian đi xay bột.
- Vỏ quất và nước cốt dừa là bí quyết giúp nước đường thơm hơn nên bạn đừng quên hai nguyên liệu này.
- Bánh trôi luộc xong cần cho ra bát nước lạnh để bột không bị ủ làm bánh chín quá, có khả năng bị nhão và thành phẩm sẽ không ngon.
Bánh trôi tàu không chỉ là món ăn ngon lành lúc đói lòng mà còn là món quà của quê hương, là ký ức tuổi thơ của bao người bên căn bếp nhỏ thấm đượm tình yêu gia đình. Vị ngọt ngào của bánh trôi là thức quà mà bất cứ đứa trẻ nào cũng thích, cho dù đã lớn nhưng với nhiều người, không gì có thể thay thế được món bánh này. Cách làm bánh trôi tàu ngon đã có rồi, nếu có thời gian, bạn hãy thử vào bếp trổ tài xem nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm các công thức làm bánh Việt hấp dẫn khác: cách làm bánh ít trần, cách làm bánh da lợn ngũ sắc, cách làm bánh bột lọc gói lá… Để nâng cao tay nghề, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Việt của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tại đây.
